食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“玉米青红椒炒肉丁”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：青椒80g，红椒75g，玉米350g，胡萝卜30g，瘦肉100g，荸荠60g，
辅料：：玉米油适量，生粉适量，盐适量，砂糖适量，热炒鲜露半匙，
玉米青红椒炒肉丁的做法步骤：
1.将食材切丁准备好，瘦肉加入生粉、油、盐、糖和适量水调好味。
2.热锅下油，加入玉米粒、盐和糖。
3.再加入适量的清水。
4.加入荸荠，盖锅盖煮8分钟左右。
5.放入瘦肉丁，搅拌一下，盖上锅盖煮5分钟左右。
6.加入青红椒、胡萝卜，煮一两分钟。
7.加入用生粉勾的芡汁。
8.最后加入半匙热炒鲜露，拌一下，起锅即可。
9.色香味俱全的菜就做好了
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青红椒肉丁炒茄子
食材明细：
主料：：茄子50g，肉丁适量，青杭椒适量，红杭椒适量，
辅料：：葱花适量，
青红椒肉丁炒茄子的做法步骤：
1.茄子三个
2.肉切丁，给盐少许，味精，生粉各少许搅拌！
3.先把肉丁炒熟！
4.然后把青红椒炒熟添起来，把蒜炒香加入茄子炒软，把青红椒肉丁烩入，添盘完毕！
小贴士：
炒肉丁大火，看肉丁变色变白色，关火再用余温翻炒，这样肉嫩些！
青红椒炒烤麸
食材明细：
烤麸，10个，青椒，1/2个，红椒，1/2个，蒜片，1/2大匙，盐，1又1/2小匙，胡椒粉，2小匙，糖，1/2大匙，香油，1/2大匙，水，2杯。
青红椒炒烤麸的做法步骤：
(1)将材料分别洗净后，切成大小一致的片状备用。
(2)将锅预热后，放入少许油及蒜片爆香后，再放入调味料煮沸。放入烤麸后改中火煮到汤汁收干入味(如果烤麸还很硬的话，可以再加入1/2杯水继续煮)，然后放入红、青椒片略炒至熟后，即可盛起食用。
青红椒炒酸菜
食材明细：
主料：：自腌制酸菜250克，
辅料：：青椒适量，洋葱少许，蒜末少许，蚝油少许，糖少许，小米椒1个，红椒适量，
青红椒炒酸菜的做法步骤：
1.自腌制的酸菜过下清水捞起挤掉多余的水份。
2.青红椒切块状，洋葱也切丝，切点蒜末和小米椒。
3.热锅不用放油，把酸菜炒干水份。
4.盛出备用。
5.热锅放油，把青红椒，洋葱，蒜末，小米椒下锅炒香。
6.再把酸菜回锅炒一下下，调少许蚝油和糖两炒均匀就可以了(酸菜是自己腌制的不会很咸，如在市场买的比较咸，就不要放蚝油了，看个人口味)。
7.五颜六色的好有食欲哦。
8.成品。酸爽脆口。
小贴士：
酸菜要先炒干水份才会好吃。
青红椒炒猪皮
食材明细：
主料：：青椒80g，红椒80g，猪皮150g，蒜10g，
辅料：：酱油适量，盐适量，食用油适量，鲍鱼汁适量，
青红椒炒猪皮的做法步骤：
1.准备材料
2.猪皮去干净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟，切成小块，再另起锅煮熟。可以按我前面教的猪皮黄豆汤做法，煮好后将猪皮捞起来，这样有汤有菜
3.青红椒切片
4.热锅下油，放入猪皮
5.倒入酱油，炒至猪皮为酱色
6.加入蒜片
7.再加入青红椒片一起炒熟
8.加入鲍鱼汁和盐，炒匀入味
9.盛起即可
青红椒炒腐竹
食材明细：
主料：：青红椒适量，腐竹适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
青红椒炒腐竹的做法步骤：
1.把腐竹切成斜长条。
2.把青红椒切成丝。
3.切好葱、姜。
4.锅坐火上，入油放葱、姜炸香。
5.放入腐竹炒入味，稍炒后装出备用。
6.把锅刷干净，烧热入油，放入葱炸香。倒入青红椒炒15秒。
7.最后倒入腐竹炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
青红椒炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡大胸半块，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，植物油适量，
青红椒炒鸡丝的做法步骤：
1.准备材料。将鸡肉、青椒、红椒洗净切丝，葱、蒜洗净切末，姜洗净切丝。
2.炒锅中倒入少量植物油烧热，投入葱花、姜丝和花椒粉炒香，加鸡丝炒熟。
3.加入青红椒丝翻炒一会，用盐、蒜末调味即可。
4.装盘。
小贴士：
鸡肉炒变色即可，加入青红椒丝要大火快炒，以免肉质变老。
青红椒炒肉片
食材明细：
主料：：青椒1个，红椒1个，肉片100g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
青红椒炒肉片的做法步骤：
1.青红椒切块洗净
2.肉片用生粉上浆
3.锅中放油，油热后下肉片滑炒
4.等肉片炒熟了后放入青红椒翻炒
5.翻炒均匀后锅中加点水煮一会
6.加盐调味
7.撒上葱花即可
青红椒炒海参
食材明细：
主料：：海参2只，青红椒适量，
辅料：：味极鲜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
青红椒炒海参的做法步骤：
1.把泡发好的海参切好，青红椒切丝
2.葱姜蒜适量
3.备好食材后，先炒青红椒再放海参。
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