食材明细:
牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅
卤牛肚的做法步骤:
1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。
食材明细:
主料::熟牛肚适量,毛芹适量,洋葱适量,
辅料::植物油适量,盐适量,辣皮子适量,花椒粒适量,胡椒粉适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,姜适量,八角适量,香叶适量,
爆炒牛肚的做法步骤:
1.食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶
2.把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好
3.毛芹洗净去叶子切段
4.姜切末辣皮子泡泡洗净切末
5.洋葱切丝,
6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
7.加牛肚翻炒
8.加料酒味级鲜翻炒均匀
9.加洋葱炒出香味
10.加毛芹盐翻炒均匀
11.加鸡精
12.胡椒粉翻炒均匀出锅
小贴士:
牛肚一定得清洗干净,煮熟后才可以爆炒的
辣皮子一定得小火炒出香味,出红油
不可久炒
食材明细:
牛肚60克,茯苓30克,党参15克,胡椒10克
茯苓牛肚汤的做法步骤:
1. 将牛肚洗净,切块;
2. 茯苓、党参洗净,与胡椒、牛肚一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至牛肚熟烂为度调味即可。
小贴士:
健脾利水;糖尿病并发水肿属脾虚湿盛者,症见全身浮肿,按之陷,晨起则头面较甚,劳累则下肢肿胀,能食而疲乏无力,大便如常,小便反多,舌淡,苔白滑,脉沉而缓。茯苓有赤茯苓、白茯苓之分,赤茯苓偏于利水,白茯苓利水之力虽不及赤茯苓,但补脾之力较强,而且味道较好,故本汤宜选用白茯苓;糖尿病并发水肿属于湿热内盛,正邪俱实者不宜饮用本汤,属于肾阳虚者亦不家饮用本汤,使用本汤以水肿,乏力,舌淡,苔白滑,脉沉缓发球脾虚湿盛者为要点。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。党参:不宜与藜芦同用。
食材明细:
鸡肠,鸡肝,鸡肾,鸡血,青茄子,辣椒,盐,生抽
青茄辣椒炒鸡杂的做法步骤:
1.将鸡肠、鸡肝、鸡肾、鸡血搞干净先浸熟,青茄子、辣椒切好。
2.将浸鸡时浮在汤面的有撇起,下锅,爆香蒜头,下茄子、辣椒炒透。
3.放入浸熟切好的鸡杂一起翻炒,下盐、生抽调味就好。
小贴士:
浸鸡的油用来炒菜,可一点都没浪费,而且等会儿的汤也不用那么油腻。
食材明细:
主料::木耳适量,青虾250g,青笋400g,
辅料::胡椒粉少许,糖少许,盐适量,料酒适量,
青笋木耳炒虾球的做法步骤:
1.先将虾去头尾去壳及虾线泥肠。虾头别扔。用油把虾头炸出虾油。具体方法我在"泰味咖喱虾"的菜谱里有介绍。这里就不重复了。
2.水烧開,加1勺盐和适量料酒。倒入虾肉焯水至虾肉变粉色并圈成虾球捞出备用。
3.青笋1根去皮切成片。木耳提前泡发后洗净。
4.青笋和木耳焯水。如果喜欢脆的口感,就少烫一下。木耳和青笋可一起焯水。我水放得少所以分开焯水了。
5.姜、葱、蒜切片。
6.锅中倒入适量油,爆香葱姜蒜。
7.倒入虾球和青笋、木耳,烹入适量料酒炒匀,加适量盐,少许胡椒粉和糖炒匀。
8.起锅前加入1小勺虾油即可。
9.虾是很好熟的,之前还焯烫过。所以食材入锅放入调料炒匀即可出锅。
小贴士:
虾油在做肉菜的放些提鲜效果很好。做馅儿也可加入。
食材明细:
四季豆一斤,红甜椒一个,植物油一碟,食用盐两勺
红椒炒四季豆的做法步骤:
第1步四季豆去茎,洗净,沥干水分,切斜薄片。红甜椒去蒂、籽洗净,沥干水分,切薄片。
第2步炒锅洗净,上灶,起火最大档次控干水分。注油。
第3步倒入四季豆片。翻炒至八分熟。
第4步倒入红椒片。翻炒至四季豆片全熟。
第5步搁盐,翻炒均匀熄火即可。装盘
小贴士:
【四人份】【四季豆可提前焯水至半熟,炒制后就不会有生味】【烹饪四季豆时,时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒】
食材明细:
主料::牛肚适量,粉丝适量,金针菇适量,娃娃菜适量,
辅料::葱段适量,花椒适量,盐适量,料酒适量,郫县豆瓣适量,生姜适量,红油适量,葱花少许,
香辣牛肚砂锅的做法步骤:
1.粉丝提前泡软。
2.牛肚洗净,放入高压锅中,加水,葱段,花椒,料酒和生姜(忘记放了)煮至上汽后,压15分钟。
3.金针菇洗净撕开,娃娃菜洗净撕成大片。
4.将煮好的牛肚切成一指宽的条状。
5.炒锅烧热,倒油,下入葱段和花椒煸香。
6.倒入适量郫县豆瓣炒出红油。
7.将煮牛肚的汤倒入,加盐调味,开锅后煮5分钟左右。
8.取砂锅,将金针菇,粉丝和娃娃菜放入。
9.将牛肚放在最上面。
10.将煮好的汤过滤点渣滓,倒入砂锅中。(水量差不多和菜齐平,汤如果不够可以加一些开水)
11.开锅后煮2分钟左右,加盐调味,再淋入一些红油和葱花。
小贴士:
喜欢吃辣的朋友可以加一些小米辣泡椒。
加豆皮也很好吃。
放香菜味道更好,我没有香菜就放了葱花。
“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”中国食疗文化渊远流长,从古至今,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你是如何看待健康食疗的呢?也许以下内容“牛肚菌的功效与作用”合你胃口!在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
牛肚菌在中药里面被用到的机会还是非常多的,这主要是因为牛肚菌它自身的功效就非常的不错,主要是能够起到清热降火的功效,另外长期的服用牛肚菌的话还能够帮助人体舒筋活血,所以对于一些身体比较虚弱的人来说,可以在中医的指导下,适当的服用一些牛肚菌。
另外牛肚菌还有防癌抗癌的功效,所以比较重视养生的人可以多食用一些牛肚菌,只要长期的食用,自身抗癌的能力就会有所增强,而且牛肚菌能够帮助人体增强抵抗力。
牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
牛肚菌还能补虚,益脾胃,治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。牛肚菌的做法:用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟后,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开后服食。本方有补元气,壮身体之功。
也可以用砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂后,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开后,即可服食,分三次饮服,每日一剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。
牛肚菌算的上是一种功效比较强的中药了,在中医上面,牛肚菌主要扮演的角色就是帮助患者驱风散寒,对于一些手脚容易出现疼痛的患者来说,长期服用牛肚菌还能够起到缓解疼痛的效果,不过准确的用法和用量还是需要中医指导的。
食材明细:
主料::罗勒叶子100克,松子30克,大蒜几粒,盐10克,奶酪粉20克,
辅料::橄榄油200克,
罗勒青酱的做法步骤:
1.材料图。罗勒叶洗净淋去水份,松籽仁炒香。
2.用石臼将罗勒叶捣成泥,可以加上一点盐,有助于快速成酱。
3.全部的叶子捣好后取出,
4.加上橄榄油防止叶子氧化。
5.我用的蒜粒比较小,如果大粒的蒜,二三个就够了,将大蒜也捣成泥取出。
6.松籽也捣成泥,松籽油脂较大,中间需要用勺子翻动,也不必太碎,这样吃起来更有层次。
7.捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。
8.加上奶酪粉。
9.充分拌均匀,酌量加橄榄油,如果需要保存,油量要更大些,以全部封起来为度。
小贴士:
罗勒叶子尽可能淋去水份。
配方中的数量不是一定的,可以自行调整味道稍有区别。
每次取完青酱都要用油封面。
食材明细:
主料::青萝卜230G,
辅料::盐适量,辣椒油适量,醋适量,胡椒粉适量,香油适量,橄榄油适量,
拌青萝卜的做法步骤:
1.准备所有食材
2.把青萝卜切自己喜欢的片或丝。
3.青萝卜用盐拌匀腌制,去除水份。用凉开水冲洗一下
4.控干水份后,放盐、醋、胡椒粉、香油、橄榄油、辣椒油等。
5.拌匀即可。
小贴士:
喜欢搁味精的可加点。
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