中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？或许你需要"虾仁炒蔬菜丁"这样的内容,如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：虾仁十个左右，胡萝卜寸段，豌豆适量，玉米粒适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，白胡椒粉少许，葱适量，姜适量，
虾仁炒蔬菜丁的做法步骤：
1.虾仁洗净，放入姜丝，少许白胡椒粉，一勺料酒，少许盐腌制
2.腌制虾仁时将胡萝卜削皮切成小方丁
3.鲜豌豆剥出豌豆粒
4.准备甜玉米粒
5.因为豌豆粒不爱熟，所以先起油锅，将豌豆粒炒七八成熟，
6.加入胡萝卜翻炒，然后加玉米粒，放少许盐
7.将炒熟的蔬菜丁盛出
8.将腌制的虾仁控干水后倒入，炒熟
9.倒入蔬菜粒，翻炒
10.成品图。
97msW.com相关推荐
核桃虾仁炒丁
核桃虾仁炒丁纯粹就是一道私房菜，饭店里面肯定是没有卖的，此菜肴放入了冰箱里的各种食材，比如虾仁，核桃，香肠，胡萝卜，玉米等，有点像大杂烩，但是吃起来特别好吃，营养相当丰富哦。
主料：
加州核桃100克虾仁100克脆皮肠100克
辅料：
胡萝卜100克玉米粒80克四季豆100克西兰花150克食盐3克李锦记精选生抽15毫升白胡椒粉2克料酒10毫升花生油30毫升白砂糖50克水适量白芝麻适量
做法：
1.准备材料
2.准备材料
3.脆皮肠切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒
4.烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁
5.西兰花切小块焯水
6.平底锅放入1勺花生油，加入虾仁和脆皮肠粒爆炒至虾仁转成红色
7.将炒好的虾仁和脆皮肠粒盛起
8.平底锅放入1勺花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒
9.放入四季豆粒炒一会儿
10.加入虾仁和脆皮肠粒
11.放入西兰花，下盐和酱油调味即可
12.核桃放入烤箱150度烘烤5分钟
13.平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色
14.放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻
15.将琥珀核桃和炒丁混合，这个菜就做好了
烹饪技巧：
1、四季豆必须煮熟吃的，四季豆焯水时就煮熟了;
2、虾仁用料酒和白胡椒粒腌制能去腥;
3、四季豆和西兰花焯水仍能保留青绿的窍门：沸水里放入油和盐，能保留他们的青绿色。
相关文章推荐：核桃鸡蛋大脑最爱5种滋补食物核桃鸡蛋大脑最爱5种滋补食物
1.核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋：鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉：香蕉营养丰富、热量低，含有称为智慧之盐的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
4.海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻：将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。
笋丁炒虾仁
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
材料：
主料：虾仁150克，冬笋1棵，
辅料：鸡蛋白1个，细香葱2棵，淀粉5克，植物油15克，食盐5克，麻油2滴，料酒2毫升，白糖1小勺，
笋丁炒虾仁的做法步骤：
1. 准备虾仁，加适量鸡蛋清，一勺淀粉抓匀上浆
2. 锅内放入一勺油烧热后下葱段爆香
3. 飘出葱香后下虾仁滑炒
4. 虾仁变色后加少许料酒炒匀
5. 冬笋提前去壳切块煮熟后切丁
6. 将冬笋丁倒入一起翻炒，加盐糖调味后剪入葱花，最后装盘淋上麻油少许
芦笋山药丁炒虾仁
食材明细：
主料：：基围虾适量，
辅料：：芦笋适量，山药适量，
配料：：盐适量，
芦笋山药丁炒虾仁的做法步骤：
1.主料基围虾
2.基围虾剥虾仁备用
3.芦笋
4.山药
5.芦笋、山药切丁备用
6.调料盐
7.锅中倒油加热倒入虾仁煸炒
8.再放入芦笋和山药丁煸炒加入适量盐翻炒两下即可装盘了
9.完成装盘
小贴士：
山药最好是临炒时切以免遇氧气发黑，虾仁不一定要基围虾虾仁其他的虾仁也可以
酱丁芹菜炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁150克，芹菜250克，
辅料：：杂蔬酱丁适量，酱油适量，色拉油适量，
酱丁芹菜炒虾仁的做法步骤：
1.备料好如图所用食材。
2.锅里加水加细盐，将汤底煮开，将芹菜下锅焯制一下备用。
3.将虾仁用细盐搓洗，再冲洗好控水。
4.锅里加少许的油，将焯好的芹菜下锅爆炒。
5.同时将虾仁下锅。
6.加入杂蔬酱丁同炒。
7.再加入酱油提味即可。
8.这样子一份酱丁芹菜炒虾仁就完成。
小贴士：
虾仁用细盐搓洗，可使虾仁在炒制后口感及色彩都很更好。
五彩虾仁炒丁
五彩虾仁炒丁，美味的快手佳肴，清淡可口，色香味俱全，有菜有肉，荤素搭配，营养丰富，香脆可口的腰果配上爽口弹牙的虾仁，老少皆宜。
食材：
牛肉50，虾仁100克，腰果50克，玉米粒50克，胡萝卜80克，豌豆50克，马蹄80克，姜片，胡椒粉2克，料酒5ML，沙茶酱10ml，黑椒酱5毫升，食盐3克。
装盘：金蜜瓜。
装饰：樱桃萝卜皮。
做法：
1、牛肉切片用油、黑椒酱、和玉米淀粉腌制。
2、虾仁用盐、蛋清少许，料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制。
3、马蹄切丁，胡萝卜削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。
4、金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉。
5、炒锅放油小火将腰果炸至金黄，捞起盛在干净没水的容器里。
6、利用锅里的余油爆香虾仁，捞起待用。
7、炒锅爆一下姜片。
8、放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒转色盛起待用。
9、炒锅放入1小勺沙茶酱，炒香。
10、放入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒和豌豆，翻炒至锅里的材料炒熟。
11、加入炒过的虾仁和牛肉粒，撒上适量的盐炒匀后放在金蜜瓜里。
烹饪技巧：
1、腰果在炒的过程中一定要用小火，不然很容易炒焦了。
2、虾仁要入味必须提前腌制，而用胡椒粉和料酒能去腥，用蛋清和玉米淀粉腌制炒出来的虾仁更嫩滑。
3、玉米粒、马蹄粒和胡萝卜粒都是容易熟的蔬菜，无需炒很久，蔬菜可以根据个人喜好选择的。
相关文章推荐：虾皮的营养价值虾皮的营养价值
提起虾皮，很多人都以为虾皮就是把虾晒干后的食品，其实虾皮是毛虾被晒干的食品，营养价值非常丰富，很适合食用。
虾皮的知识介绍
虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。毛虾是我国国海产虾类中产量最大的虾类，最常见的就是中国毛虾和日本毛虾。中国毛虾一般分布在黄海、渤海，日本毛虾一般在东海比较常见。但是这两种也非常的相，如果你不仔细的观察的话，就以为是一种虾了。
毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有钙库之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
虾皮据日本科学家最近研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道，在饮食中补充钙，能直接抑制结肠癌细胞增殖，并可在2-3个月后使细胞趋于正常。
除此之外，钙物质对于生育期的妇女来说是非常重要的，妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，万一缺钙的话就会出现骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症状。
虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮，即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。
市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。
注解
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。[!--empirenews.page--]
虾皮的营养价值
虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有钙库之称。
营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有钙库之称。
磷
虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。
钙
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
蛋白质
虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。
镁
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
虾青素
虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
铁
虾皮中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
钾
虾皮还含有钾元素，有利尿降压作用。
虾皮的热量
每100克的虾皮含有153大卡的热量。虾皮是高蛋白食品，钙含量很高，约为1%，但钠含量更高，约为5%，减肥人群仅可少量食用。
虾皮的治病功效
虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮的制作过程
1.原料处理：毛虾起网后应先倒入竹筐内(不能入仓)，一般是盛器的七成左右，用芦席遮盖，以避阳光，渔船运回后，将毛虾倒在芦席上，拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼，再漂洗干净。
2.煮虾：先在煮虾锅内注入澄清的海水，一般是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上面的泡沫，生虾即可下锅，一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，以后每煮一锅加盐1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得增加一倍，才可保持2～3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出，因毛虾个体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制品质量。
3.晒干：经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，最好晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀，应用竹竿捣翻1～2次，均匀全面，使干燥一致，一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。
4.包装与贮藏：晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。包装的虾皮一定要以同一次晒干的为标准。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动，应经常检查，一旦发热则应马上出晒。
结语：很多人认为虾皮营养丰富，多吃虾皮能够给自身补充足够的钙，事实如何，相信看了本文，你已经明白。
相关文章推荐：虾的十二种家常做法虾的十二种家常做法
虾肉营养丰富，新鲜的吃起来肉质细腻，口感更好，多食用新鲜的虾还能够补钙，做起来也方便。
第一种：香辣虾
材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都压榨出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
核桃虾仁炒丁的做法
【核桃虾仁炒丁】纯粹是我的私房菜，把家里冰箱有的各种蔬菜切丁，胡萝卜和玉米是我的冰箱常备的食材，胡萝卜、玉米粒和西兰花特别适合青少年，能增强免疫力。各种蔬菜搭配在一起营养成分齐全，富含多种维生素和多种矿物质及丰富的叶酸，具有较强的美容作用，可以延缓皮肤衰老。核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的发生来增强人的体质，还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物，家有学子煲粥炒菜加点核桃，这样的吃法更健康，这道小炒有肉有菜，核桃爽脆、虾仁鲜嫩，又有各种维生素，能补肾强身、健脑益智，非常适合青少年的营养菜谱。
材料：
核桃100克，虾仁100克，胡萝卜100克，玉米粒80克，西兰花150克，四季豆100克，肠仔100克，盐5克，胡椒粉2克，料酒1小勺，酱油15ML，白砂糖50克，花生油2勺，，
核桃虾仁炒丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀匀。
步骤3，肠仔切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒。
步骤4，烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁。
步骤5，西兰花切小块焯水。
步骤6，平底锅放入一勺花生油，加入虾仁和肠仔粒爆炒至虾仁转成红色。
步骤7，将炒好的虾仁和肠仔粒盛起。
步骤8，平底锅放入一勺花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒。
步骤9，放入四季豆粒炒一会儿。
步骤10，加入虾仁和肠仔粒。
步骤11，放入西兰花，下盐和酱油调味即可。
步骤12，核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟。
步骤13，平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色。
步骤14，放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻。
步骤15，将琥珀核桃和炒丁混合，这个菜就做好了。
步骤16，成品！
步骤17，成品。
步骤18，成品
蔬菜馒头丁
食材明细：
主料：：馒头1个，黄瓜25克，香菇1个，盐2克，
辅料：：鸡蛋2个，胡萝卜25克，洋葱15克，
蔬菜馒头丁的做法步骤：
1.准备食材
2.香菇切丁
3.胡萝卜切丁
4.黄瓜切丁
5.洋葱切丁
6.馒头切丁
7.鸡蛋加1克盐打散
8.蛋液淋在馒头丁上，让馒头丁裹上蛋液
9.热锅热油放入馒头丁
10.煎至馒头丁金黄色后，存出备用
11.香菇丁和胡萝卜丁下锅炒香
12.放入洋葱炒香
13.放入黄瓜丁翻炒均匀
14.放入馒头丁翻炒均匀出锅
15.成品
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁炒蔬菜丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题，希望您能喜欢！
