食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了核桃虾仁炒丁，可能你会喜欢，欢迎分享。
核桃虾仁炒丁纯粹就是一道私房菜，饭店里面肯定是没有卖的，此菜肴放入了冰箱里的各种食材，比如虾仁，核桃，香肠，胡萝卜，玉米等，有点像大杂烩，但是吃起来特别好吃，营养相当丰富哦。
主料：
加州核桃100克虾仁100克脆皮肠100克
辅料：
胡萝卜100克玉米粒80克四季豆100克西兰花150克食盐3克李锦记精选生抽15毫升白胡椒粉2克料酒10毫升花生油30毫升白砂糖50克水适量白芝麻适量
做法：
1.准备材料
2.准备材料
3.脆皮肠切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒
4.烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁
5.西兰花切小块焯水
6.平底锅放入1勺花生油，加入虾仁和脆皮肠粒爆炒至虾仁转成红色
7.将炒好的虾仁和脆皮肠粒盛起
8.平底锅放入1勺花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒
9.放入四季豆粒炒一会儿
10.加入虾仁和脆皮肠粒
11.放入西兰花，下盐和酱油调味即可
12.核桃放入烤箱150度烘烤5分钟
13.平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色
14.放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻
15.将琥珀核桃和炒丁混合，这个菜就做好了
烹饪技巧：
1、四季豆必须煮熟吃的，四季豆焯水时就煮熟了;
2、虾仁用料酒和白胡椒粒腌制能去腥;
3、四季豆和西兰花焯水仍能保留青绿的窍门：沸水里放入油和盐，能保留他们的青绿色。
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1.核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋：鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉：香蕉营养丰富、热量低，含有称为智慧之盐的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
4.海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻：将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。
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核桃炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁150g，核桃仁50g，
辅料：：韭菜150g，
配料：：姜丝适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量，
核桃炒虾仁的做法步骤：
1.主要材料；
2.虾仁洗净、挑去沙线，用淡盐水浸泡10分钟；
3.再次洗净，并用厨房纸挤干水分后，加入姜丝；
4.再加入少许胡椒粉和料酒，抓匀腌制5分钟；
5.韭菜洗净切段儿；
6.核桃仁用温油小火煸炒至酥脆；
7.盛出备用；
8.重启炒锅，热锅凉油大火爆炒虾仁；
9.炒至虾仁变色，加入蚝油；
10.加入少许盐调味儿；
11.大火煸炒均匀；
12.加入韭菜；
13.迅速翻炒均匀，即可。
核桃炒三丁
食材明细：
主料：：核桃仁10颗，玉米适量，胡萝卜适量，青豆适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，油适量，淀粉适量，鸡精适量，
核桃炒三丁的做法步骤：
1.核桃仁，玉米，青豆，胡萝卜切丁，备用
2.锅放油，下胡萝卜煸炒
3.继续倒入玉米，青豆大火煸炒
4.转中火焖煮八成熟
5.加入核桃煸炒香
6.倒入水淀粉勾芡
7.最后加点鸡精，滴两点香油，出锅
小贴士：
核桃仁事先用油炸过会比较香，我这次是直接煸炒
虾仁炒蔬菜丁
食材明细：
主料：：虾仁十个左右，胡萝卜寸段，豌豆适量，玉米粒适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，白胡椒粉少许，葱适量，姜适量，
虾仁炒蔬菜丁的做法步骤：
1.虾仁洗净，放入姜丝，少许白胡椒粉，一勺料酒，少许盐腌制
2.腌制虾仁时将胡萝卜削皮切成小方丁
3.鲜豌豆剥出豌豆粒
4.准备甜玉米粒
5.因为豌豆粒不爱熟，所以先起油锅，将豌豆粒炒七八成熟，
6.加入胡萝卜翻炒，然后加玉米粒，放少许盐
7.将炒熟的蔬菜丁盛出
8.将腌制的虾仁控干水后倒入，炒熟
9.倒入蔬菜粒，翻炒
10.成品图。
笋丁炒虾仁
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
材料：
主料：虾仁150克，冬笋1棵，
辅料：鸡蛋白1个，细香葱2棵，淀粉5克，植物油15克，食盐5克，麻油2滴，料酒2毫升，白糖1小勺，
笋丁炒虾仁的做法步骤：
1. 准备虾仁，加适量鸡蛋清，一勺淀粉抓匀上浆
2. 锅内放入一勺油烧热后下葱段爆香
3. 飘出葱香后下虾仁滑炒
4. 虾仁变色后加少许料酒炒匀
5. 冬笋提前去壳切块煮熟后切丁
6. 将冬笋丁倒入一起翻炒，加盐糖调味后剪入葱花，最后装盘淋上麻油少许
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