中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为你精心整理的“猪肉香菇酱拌面”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪肉100g，香菇80g，甜面酱100g，面条200g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜适量，
猪肉香菇酱拌面的做法步骤：
1.自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。
2.猪肉切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉。
3.搅拌均匀腌制10分钟。
4.将泡发好的香菇切成丁。
5.起油锅， 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
6.炒至肉变色，添加甜面酱炒。
7.炒出香味，香菇入锅炒。
8.加白糖炒，炒至酱稠，加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出。
9.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
10.煮熟后捞出沥干水放到盘子里。
11.加酱料拌均匀即可享用。
小贴士：
1、炸酱要油稍微多些，小火炒，不停搅动，以免糊锅。
2、不喜欢较稠的酱，炸酱时可以适量加水。
3、甜面酱比较咸，少加盐。
4、用干香菇，味道更佳。
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香菇酱鸡肉拌面
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，香菇适量，青椒适量，面条适量，
辅料：：淀粉适量，油适量，盐适量，咸鸭蛋适量，豆瓣酱适量，
香菇酱鸡肉拌面的做法步骤：
1.鸡胸肉、青椒、香菇、淀粉、豆瓣酱（葱伴侣）、咸鸭蛋、盐、油、面条备用。
2.油锅烧热，入下“豆瓣酱（葱伴侣）”。
3.“豆瓣酱（葱伴侣）”炒散。
4.豆瓣酱炒出香味后，下入泡发切条长条的香菇条。
5.把香菇和豆瓣酱炒均匀。
6.香菇炒熟后，即可出锅（因为豆瓣酱是咸的，所以没有放盐）。
7.水烧开后，下入面条。
8.煮三分钟，面条8层熟即可。
9.面条捞入碗内。
10.摆入切好的咸鸭蛋。
11.适量的香菇酱。
12.和适量的青椒鸡片浇上一点红油即可。
香菇酱凉拌面
食材明细：
主料：：挂面一把，黄瓜一条，
辅料：：仲景香菇小酱适量，
香菇酱凉拌面的做法步骤：
1.锅中水煮开后，下入面条
2.煮面条时，将小黄瓜洗净切片
3.面条煮好后捞出，过两遍凉水，根根爽利
4.面条沥干水，捞入碗中，舀上仲景香菇小酱，放上黄瓜片，开吃
5.好清爽
6.好香
7.好香
小贴士：
面条随意，机压的或者手擀的均可；没有仲景酱，用其它牌子的酱也可以，完全随自己的口味来定； 面条煮好后，过两遍凉水，爽利，而且吃起来凉快；冬天建议过温水。
香菇拌面
食材明细：
主料：：高筋粉200g，
辅料：：水70ml，香菇酱适量，麻辣油适量，盐适量，香肠适量，陈醋一勺，葱适量，花生碎适量，
香菇拌面的做法步骤：
1.准备好面和水
2.面粉放进面条机，水和盐融合，在面条机的注水孔，加水进机器里、开启面条机压面。
3.三分钟左右面条就会压出来了，如果面条怕沾，可以撒点干粉在面条上边
4.这个比例掌握的特别好，不用撒干面粉，压好的面条不会沾滴，摊开放
5.开大火煮面条，4分钟左右就可以了，如果喜欢吃面条软一些，多煮一会。
6.面条捞出来可以搭配各种配料
7.分享
8.分享
小贴士：
1，面和水的比例一定要控制好。
2，煮面的时间不要过度免得影响口感。
拌面酱
食材明细：
主料：：猪肉200克，葱2棵，黄豆酱6勺，
辅料：：油2勺，料酒适量，
拌面酱的做法步骤：
1.葱洗净切碎。
2.猪肉切成小丁。
3.不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。
4.加点料酒去除肉腥味。
5.炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
6.炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。
7.沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。
小贴士：
1 加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒，以防糊锅。
2 最好用不粘锅来炒，防粘。
拌面佐餐佳品——香菇酱的做法
材料：
香菇150g，洋葱半个，大蒜5-6瓣，郫县豆瓣酱1大勺，干黄酱1大勺，生花生80g，生抽酱油1大勺，老抽酱油适量，
拌面佐餐佳品——香菇酱的做法的做法步骤：
步骤1，香菇切丁，洋葱和大蒜切碎。
步骤2，花生提前再冷水中浸泡，然后去皮。
步骤3，去皮的花生米随便切碎。
步骤4，锅中倒入400ml作业的植物油，油烧到5成热，把香菇丁放进去，炸到金黄色后捞出来。
步骤5，把洋葱丁倒入锅中炸至开始变黄，然后加入蒜末，炸到二者都变成金黄色后捞出。
步骤6，最后把花生丁也炸成金黄色。
步骤7，取一半的植物油放入另一口锅中，把豆瓣酱和干黄酱放进去炒香。
步骤8，倒入之前炸好的洋葱、花生、蒜和香菇，同时加入生抽酱油和一点点老抽酱油翻炒均匀。
步骤9，成品～
酱拌面
食材明细：
主料：：就酱拌酱适量，面条300g，
辅料：：青菜适量，绿豆芽适量，火腿片适量，西红柿适量，
酱拌面的做法步骤：
1.青菜摘洗干净，绿豆芽清洗干净，
2.先把绿豆芽焯水，焯水后立即放人凉开水中过凉
3.青菜焯水后同样用凉开水过凉。
4.把青菜切段，西红柿切片，火腿切片
5.把所有切好的菜摆放在盘中
6.面条煮熟后凉开水过凉
7.煮好的面条放中间，
8.放入适量的拌面酱
9.放入适量的拌面酱
小贴士：
酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。
香菇蒸拌面
食材明细：
主料：：香菇适量，胡罗卜半根，面条适量，
辅料：：酱汁适量，花生油少许，
香菇蒸拌面的做法步骤：
1.香菇提前一晚浸泡，香菇丝、胡罗卜丝入开水焯熟
2.自家面条机压的面，开水下锅，浮起即捞出，加入少许油，挑散晾凉
3.吃里入微波炉，大火转5分钟，放上香菇、胡罗卜丝，淋上自制的酱汁即可
小贴士：
酱汁小伙伴可以根据自己的喜好调制
香菇酱汁拌面
食材明细：
主料：：香菇6朵，辣椒2个，面条200克，
辅料：：酱油3茶匙，料酒3茶匙，细盐少许，玉米油适量，
香菇酱汁拌面的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加油下一点豆豉煸炒出香。
3.再加入香菇下锅煸炒出味。
4.将辣椒改刀一并加入，微微炒香。
5.再加入酱油料酒及适量的细盐。
6.煮好之后淋几滴小红油就可以。
7.然后锅里加水煮面。
8.面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。
香菇肉末拌面
食材明细：
主料：：肉末100g，香菇3个，
辅料：：盐一勺，酱油半勺，
香菇肉末拌面的做法步骤：
1.1. 香菇切成小丁待用
2.锅热后加入一到两汤匙油，放入葱花姜末爆香
3.加入肉沫，翻炒至变肉沫变色
4.加入香菇丁和豌豆，用盐，酱油和胡椒粉调味。
5.锅内水开后下入面条煮熟
6.煮面条同时可以顺便煮一个荷包蛋
7.面条煮熟后捞起，过凉水，保持面条弹性
8.把面条整齐码在盘子里
9.放上煮好的荷包蛋一个
10. 浇上刚刚炒好的臊子，淋上两滴香油
11.喜欢吃榨菜的还可以加入榨菜一起搅拌
12.喜欢吃辣的可以加一些辣椒油，我的味信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
小贴士：
1.肉末要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味
2.煮面中加点盐更筋道~
香菇肉丁拌面
夏天室温都到了30几度，厨房里温度更高，站一会儿就会全身湿透。所以这个时候快手餐成为首选。这道拌面制作简单，只要卤子（香菇肉丁）做好，面条吃到嘴里也就分分钟的时间。卤子一次多做点放在冰箱里，可以吃3-5天。
儿子原来是不喜欢吃面条的，现在有进步喜欢吃拌面，这道香菇肉丁拌面倒是很和他的胃口，味道香浓而不油腻。
香菇肉丁拌面
主料(5-7人)：鲜面条1000克，猪肉600克，干香菇6朵，洋葱200克
配料：香菜20克，盐1汤匙，白糖1汤匙，生抽1汤匙，老抽2茶匙，陈醋1汤匙、黄酒2汤匙，生姜10克、五香粉2茶匙
香菇肉丁拌面的做法
1.猪肉洗净，干香菇用清水泡发。
2.香菜洗净切段
3.泡发的香菇挤干水分切粒，洋葱切粒，生姜切片。
4.猪肉肥瘦肉分别切丁。
5.起油锅，先放入肥肉丁。
6.小火翻炒至肥肉丁吐油微微发黄。
7.再放入生姜和洋葱炒出香味。
8.然后放入瘦肉丁翻炒至变色。
9.放入除香菜外的所有配料炒至肉丁上色。
10.倒入澄清的香菇水。
11.大火烧开。
12.加盖转小火炖煮30分钟。
13.至锅内汤汁变浓关火。
14.另起锅放入足量的开烧开，放入面条煮至面条浮起后再煮1-2分钟，捞入放了凉开水或温开水的盆中过一遍在分别盛入碗中，放入适量的香菇肉丁及汤汁，撒入香菜拌匀即可。
美食小贴士
1.因为香菇肉丁被用于拌面，所以咸味稍重，口淡的盐量可以酌减。
2.猪肉要选用去皮的肥瘦比例约为3:7的为好，这样吃起来比较香。
3.煮好的面条过水再吃口感更爽利。
4.炒好的香菇肉丁用来拌饭也不错的。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
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