中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特别为你收集的“海鲜什锦米粉”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：米粉100g，青椒25g，洋葱25g，鸡蛋2个，青虾仁25g，火腿25g，
辅料：：盐适量，生抽少许，料酒少许，水果干根据个人喜好，
海鲜什锦米粉的做法步骤：
1.准备米粉
2.开始煮1分钟，迅速挑开
3.出锅迅速凉水冲透，浇上一些食用油，搅拌，避免粘连
4.准备食材～青椒
5.青椒切丝
6.准备食材～洋葱
7.洋葱切丝
8.准备食材～火腿
9.火腿切丝
10.准备食材～鸡蛋
11.煎蛋饼
12.蛋饼切丝
13.虾仁放入料酒腌制一下
14.将辅料进行煸炒，虾仁9分熟放入米粉
15.米粉与菜搅拌均匀放入适量盐，可加少许生抽调味，也可不放，可加入适量咖喱饭，撒上水果干
小贴士：
米粉不要油太多，但油少不能大火，菜易糊，虾仁不能炒得太老，咸鲜口感恰到好处
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海鲜炒米粉
食材明细：
主料：：米粉1包，虾仁100g，鱿鱼150g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，胡萝卜适量，荷兰豆适量，洋葱适量，木耳适量，
海鲜炒米粉的做法步骤：
1. 鱿鱼择洗干净，虾仁去虾线。
2.胡萝卜、洋葱、荷兰豆洗干净，木耳提前泡发。
3.胡萝卜、洋葱、荷兰豆切成条。
4.鱿鱼切成条。
5.煮锅加水烧开，米粉入锅煮熟捞出过凉后沥干水。
6.起油锅，洋葱入锅炒。
7.炒出香味，鱿鱼、虾仁入锅炒。
8.胡萝卜、木耳入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加料酒炒。
11.加盐炒。
12.荷兰豆入锅炒。
13.米粉入锅炒。
14.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、配菜依据个人偏爱添加。
2、米粉时，要放足水量。
3、水烧沸后再将米粉入锅。
4、炒米粉时用筷子操作最佳。
5、这款米粉是纯大米制作，汤水既米粥，米香浓郁，可以食用，不要弃之。
海鲜什锦炒粉
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
材料：
主料：米粉4块，，
辅料：鱼饼1块，鱿鱼1个，蛏子100克，胡萝卜半根，蒜黄1把，木耳适量，咖喱粉1茶匙，孜然粉1茶匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，鸡精半茶匙，芝麻油2茶匙，
海鲜什锦炒粉的做法步骤：
1. 鱼饼切丝，鱿鱼切丝，蛏子洗净，焯水迅速捞出沥干。（烧开水投入翻个身就捞出来。）
2. 蒜黄切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3. 锅里放油，煸炒海鲜和胡萝卜木耳。放入咖喱粉孜然粉煸炒均匀。
4. 放入米粉，放的时候用手稍微撕几下，不要太长。稍微碎一点比较好炒。
5. 放炒粉料，生抽用筷子搅拌均匀。
6. 加入蒜黄炒断生，出锅钱放鸡精和芝麻油即可。
什锦海鲜比萨
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，低筋面粉适量，
辅料：：番茄适量，各式海鲜适量，洋葱适量，大蒜适量，
配料：：细砂糖适量，酵母适量，橄榄油适量，番茄沙司适量，马苏里拉芝士适量，盐适量，欧芹适量，胡椒适量，萝勒适量，
什锦海鲜比萨的做法步骤：
1.制做面饼：将高筋面粉、低筋粉按4：1比例和均，细砂糖搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀，中速搅拌至光滑，揉面成团后，让面醒发5分钟，然后再揉2-3分钟，至面团起膜。
2.将面团转移到撒了干面粉的砧板上，和好成圆形，放入加了橄榄油的容器里，表面再沫油，盖上塑料薄膜，醒发30分钟，放入冰箱过夜。
3.第二天，做比萨饼前两小时取出面团。把面团轻轻移到面板上，注意尽量不要排气，擀成圆形的薄皮，在表皮抹上橄榄油。
4.比萨饼烤盘上抹少许油，放上一个面皮，包上塑料薄膜，在室温醒发2小时。
5.制做比萨酱时将番茄洗净，去皮，切块，洋葱洗净切小块，大蒜切碎。
6.锅中入油加至温热，放下蒜末爆香。再加入洋葱碎炒几分钟，加入番茄块翻炒。加入番茄沙司继续翻炒，收汁后加盐、糖、胡椒粉炒匀。
7.将马苏里拉芝士刨成丝，将各式海鲜切成小丁备用。
8.锅中加橄榄油至温热，加各式海鲜翻炒至半熟，加盐、胡椒调味。
9.比萨面饼皮刷上比萨酱，铺上海鲜等材料，撒上芝士丝。
10.烤箱200度预热10分钟，将比萨放入烤箱，以上下火200℃烘烤约20分钟，待芝士呈金黄色即可。出炉后撒上少许欧芹，萝勒等香料提味。
什锦海鲜汤
食材明细：
主料：：泥鯭两条，蛤蜊500g，生蚝肉300g，冬瓜300g，香葱适量，
辅料：：胡椒粉适量，生姜适量，料酒适量，油适量，盐适量，
什锦海鲜汤的做法步骤：
1.将所有材料清洗干净，冬瓜切薄片，葱切段。
2.蛤蜊上锅蒸至开口，取肉，留汁。
3.泥鯭两边略煎一下，加入开水和蛤蜊汁、姜片、料酒。
4.水开后依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分钟，放入葱段、胡椒粉、盐，关火出锅。
5.开动啰。
小贴士：
海鲜可随意搭配
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