食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“香菇酱凉拌面”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：挂面一把，黄瓜一条，
辅料：：仲景香菇小酱适量，
香菇酱凉拌面的做法步骤：
1.锅中水煮开后，下入面条
2.煮面条时，将小黄瓜洗净切片
3.面条煮好后捞出，过两遍凉水，根根爽利
4.面条沥干水，捞入碗中，舀上仲景香菇小酱，放上黄瓜片，开吃
5.好清爽
6.好香
7.好香
小贴士：
面条随意，机压的或者手擀的均可；没有仲景酱，用其它牌子的酱也可以，完全随自己的口味来定； 面条煮好后，过两遍凉水，爽利，而且吃起来凉快；冬天建议过温水。
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凉拌面
食材明细：
主料：：干面条一小把，黄瓜一个，火腿肠一根，
辅料：：芝麻酱适量，蒜头四五颗，盐少许，鸡精少许，白糖少许，味极鲜酱油适量，醋少许，辣椒油少许，香油少许，
凉拌面的做法步骤：
1.黄瓜洗净切丝，火腿肠切片，蒜切泥。芝麻酱（稠的话放少许温水调开）
2.锅里烧小锅水，水烧开后把面条放锅里煮熟。
3.煮熟的面条捞出，然后过一下凉水捞出备用。
4.碗里放入面条，再把黄瓜丝、火腿肠片、蒜泥、芝麻酱、盐、鸡精、白糖、味极鲜酱油、醋、辣椒油、香油倒进去。
5.放好调料，搅拌均匀即可。
6.这样子就可以开吃咯。
小贴士：
一道简单既好吃的凉拌面就做好了，看着就有食欲，夏天就喜欢吃凉拌的东西，爽口开胃！
如果您有更好的方法，可以留言一起互相学习哦！
（原创图文，欢迎朋友们转发分享！）
番茄鸡蛋酱凉拌面
食材明细：
主料：：面条适量，番茄2个，鸡蛋2个，
辅料：：白糖适量，盐适量，食用油适量，
番茄鸡蛋酱凉拌面的做法步骤：
1.两个番茄划十字刀用热水烫一下去皮。
2.去皮的番茄切丁。
3.鸡蛋打入碗中打散备用
4.起锅烧油下入番茄。
5.翻炒出汁加入盐和白糖倒入蛋液煮熟即可。
6.盛出备用。
7.锅中水开下入面条。
8.面条煮熟捞入凉水中。
9.面条放入盘子里
10.放上提前切好的黄瓜丝和番茄鸡蛋酱完成。
11.成品图。
彩色凉拌面
食材明细：
主料：：苋菜面条500g，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，
配料：：生抽适量，芝麻酱适量，香油适量，蒜末适量，油辣子适量，
彩色凉拌面的做法步骤：
1.锅内放水烧开
2.放入苋菜手擀面
3.放入苋菜手擀面（做法见我的菜谱苋菜手擀面）
4.胡萝卜切丝，焯水备用
5.黄瓜切丝
6.苋菜面煮熟后过凉水备用
7.蒜压成蒜蓉
8.准备油辣子（具体做法见我的菜谱三炸油辣子），芝麻酱用香油泻开，蒜蓉加生抽
9.苋菜面，放黄瓜丝，胡萝卜丝，放调好的调料，拌匀即可，真的太香了！
小贴士：
放点香菜也不错呢
咸蛋凉拌面
食材明细：
主料：：咸鸭蛋适量，
辅料：：青菜适量，小番茄适量，
配料：：盐适量，香油适量，
咸蛋凉拌面的做法步骤：
1.咸鸭蛋、青菜、小番茄、面条备用。
2.锅内水烧开，面条煮到7-8层熟。
3.捞出过凉，放入矿泉水内放冰箱冷藏一会。
4.青菜洗净放入面汤中，焯一下即可。
5.咸蛋黄取出用勺子按碎。
6.面条取出，放入压碎的蛋黄内，加入适量的盐和香油搅拌均匀。
7.焯好的青菜垫底。
8.入拌好的面条。
9.放上切好的小番茄即可。
酸辣凉拌面
食材明细：
主料：：金龙鱼优+活性发酵空心挂面100克，花生1小碗，辣椒面1勺，生抽1~2勺，白芝麻1勺，香醋1勺，细砂糖1小勺，黄瓜1/4根，香菜1棵，独头蒜1/2个，葱2根，食用油适量，
辅料：：盐少许，
酸辣凉拌面的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.锅中放适量的食用油，花生入锅中小火炸熟，把炸好的花生米捞出控油备用。
3.提前把白芝麻、蒜末、葱花和辣椒面放入碗内，把适量的食用油加热淋入其中。
4.加入1～2勺生抽、一勺香醋、一小勺细砂糖和少许的盐拌匀。
5.锅内倒入适量的清水烧开，把金龙鱼优+活性空心挂面放入锅中。
6.大火煮6～7分钟至熟。
7.捞出煮熟的面条过凉水。
8.接着把面条从凉水中捞出，放入酱汁中拌匀。
9.最后放上黄瓜丝、香菜和花生米即可食用。
10.营养美味，劲道爽口。
11.酸酸辣辣好开胃，专治食欲不振。
12.10分钟就可以制作完成，简单又快手！
13.喜欢的你赶紧来试试吧！
小贴士：
花生要提前用清水洗洗，然后晾干水分，炸花生时要冷锅冷油，直接下花生，不然容易炸糊。
茄子凉拌面
还在高温天气中煎熬，天气炎热胃口不佳，常常会做一些凉菜来开胃。而夏天自然是吃凉拌面的好时节，而茄子又是应季的蔬菜，常吃茄子能治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑等功效
今天就来个凉面和茄子的融合，面条的劲道爽滑，香浓软糯的肉酱茄子，搭配清爽的黄瓜和紫甘蓝丝，真的很搭哟，香气扑鼻，味道很好，而简单易做，值得推荐哟。
不过要做好这道肉酱茄子凉面，操作中要注意以下几点哟：
1.炒五花肉要先爆出里面的油脂，再来翻炒茄子，这样味道更香；加入两种酱料：甜面酱和黄豆酱来上色增香提味；注意最后加盐要控制好量，两种酱里含盐量都比较高；
2.煮面条时加点盐，煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下，这样面团比较筋斗而且不易粘连；
3.配菜随意，多种颜色，口感清脆更好；再浇上做好的茄子肉酱放在上面，吃时拌均匀即可。
天热来碗香气扑鼻的清爽【茄子凉拌面】
原料：面条，茄子，肉丝，黄瓜，紫甘蓝，姜蒜，黄豆酱，甜面酱，油盐。
茄子凉拌面的做法
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入少许油，下入五花肉煸炒，将表面煸炒至微微发焦；
3.再加入瘦肉进去翻炒；
4.肉丝变色后加入姜蒜末进去翻炒；
5.倒入茄子丁进去翻炒；
6加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒；
7.将所有酱翻炒均匀，再加入适量的水炖煮两、三分钟；
8.加入少量的盐调味后备用；
9.烧锅开水，加入适量的盐；
10.下入面进去煮至八成熟；
11.煮好的面条放入加了点油的凉白开水中；
12.吃的时候捞出来，再将准备好的配料；
13.吃的时候拌在一起即可。
茄子凉拌面做法小贴士
1.炒五花肉要先爆出里面的油脂，再来翻炒茄子，这样味道更香；加入两种酱料：甜面酱和黄豆酱来上色增香提味；注意最后加入的盐量，两种酱里含盐量都比较高；
2.煮面条时加点盐，煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下，这样面团比较筋斗而且不易粘连；
3.配菜随意，多种颜色，口感清脆更好；再浇上做好的茄子肉酱放在上面，吃时拌均匀即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
简易凉拌面
食材明细：
主料：：油面250G，
辅料：：黄瓜一小条，金针菇笋丝70G，
配料：：辣淑油少许，醋一汤匙，盐少许，沙茶酱一大匙，生抽一匙，鸡精少许，
简易凉拌面的做法步骤：
1.准备好原料，并把黄瓜切丝放少许盐腌一下
2.约十分钟，黄瓜丝出水，把涩水倒掉，用凉白开冲洗一下即可
3.油面用湿开水冲烫一下，然后加入沙茶酱、醋、生抽、辣椒油、盐、鸡精，拌匀
4.加入黄瓜丝与金针菇笋丝，拌匀
5.如果喜欢凉爽点的，可以把拌好的面放入冰箱冷藏一会，夏天吃起来真爽，有着沙茶酱的香与黄瓜丝的脆，实在爽口哦
小贴士：
1、沙茶酱是买的，但也是人家家里自制的
2、面要用湿开水冲烫一下后马下加入沙茶酱，才更容易化开拌匀，
3、喜欢更多料的同学也可以加入豆芽、海带丝等，你喜欢加啥都可以的，看自己的喜好了
青蒜凉拌面
食材明细：
主料：：鸡蛋手工面条适量，
辅料：：五花肉100克，青椒三个，西红柿两个，杏鲍菇50克，青蒜苗适量，
配料：：生抽适量，油适量，盐适量，蚝油适量，花椒粉适量，料酒适量，
青蒜凉拌面的做法步骤：
1.五花肉切片，杏鲍菇切片，青椒切块，西红柿切块，青蒜苗切小段备用。
2.锅中烧热油倒入肉煸香加入花椒粉，倒入料酒。
3.倒入杏鲍菇炒软。
4.倒入青蒜苗，青椒煸炒一会，加入生抽，蚝油。
5.倒入西红柿继续翻炒，盖上盖子焖两三分钟，然后加入盐出锅。
6.把做好的菜淋在煮好的鸡蛋手工面条上面。
多彩凉拌面
食材明细：
主料：：面粉250克，火龙果皮糊糊110克，
辅料：：红彩椒半个，黄彩椒半个，紫皮洋葱半个，盐适量，生抽100克，米醋30克，白糖10克，香油10克，韭菜几根，
多彩凉拌面的做法步骤：
1.火龙果皮一个，削去外面薄薄的一层硬皮
2.切成小丁
3.加少许清水，用料理机打成糊糊
4.看，多细腻
5.按照面条机的配比要求 ，用量杯量出面粉量，我用了250克面粉，三个人的量
6.火龙果皮糊糊110克一同入面桶中
7.启动全自动出面程序，经过揉面、饧面过程，漂亮的粉色面条出来了
8.我选用的是特宽面条，这样吃起来更过瘾
9.红彩椒、黄彩椒、紫皮洋葱各半个，清洗干净
10.韭菜几根，清洗干净后，切成碎末
11.洋葱切成段
12.红彩椒切段
13.黄彩椒切段
14.菜料入大碗中，根据口味倒入适量的生抽，米醋
15.倒入一点香油
16.撒入适量盐，一勺白糖
17.拌匀
18.面条入开水锅中煮
19.捞出，过凉水
20.挑适量面条，入盘中
21.浇上拌面的菜料
22.面条分滑爽，彩椒和洋葱脆甜，汤汁逐渐被面条吸入，更加美味入味
小贴士：
我使用的是九阳JYN-L10面条机，按照面条机的建议配比做出的面条很顺滑，滋润，没有此款面条机，也可手工揉面，那么液体量可适当加大些；拌菜可根据个人的口味来调整；煮好的面条过凉水更加清爽、开胃，很适合天热时食用；彩椒、洋葱可直接生吃，口感脆甜，而且保留了大部分的维生素C。
肉末凉拌面
食材明细：
主料：：猪肉30克，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，料酒适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
肉末凉拌面的做法步骤：
1.猪肉洗净，剁碎成肉末，然后用料酒，盐，生粉，食用油，生抽，腌制十分钟，这样肉末就会很嫩哟
2.然后备好的姜末，蒜末，指天椒都剁碎，今天做没有放葱，本人不太喜欢吃葱，所以切了一些油菜花，锅内放油烧红，然后把这些料全部放进锅里炒，放盐生抽耗油，汤汁少的话可以加点水生粉勾芡即可往面上淋就可以了。大功告成
3.第一步还是要冷水煮面至七分熟捞起用冷水泡，一分即可装盘，等待肉末炒好淋上就可以了
小贴士：
吃得不辣的可以少放辣椒，煮面一定不要太煮熟，不然面就没有韧度了
感谢您阅读“97美食网”的《香菇酱凉拌面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌面的做法专题，希望您能喜欢！
