俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了家常版肉沫米粉，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：米粉一把，肉臊3勺（我菜谱里面有制作方法），葱适量，香菜适量，
辅料：：花生碎适量，高汤适量，调料详见步骤，
家常版肉沫米粉的做法步骤：
1.锅中加入适量水烧开后，放入浸泡过的米粉，并且不停搅拌，煮至无白芯
2.煮好的米粉过遍冷水捞出。
3.葱切葱花，香菜切段
4.在米粉上淋上调料（包括1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、2勺蒜汁、半勺香油、2勺麻油），再放3勺肉臊
5.撒上花生碎、葱花、香菜
6.加入高汤，搅拌均匀即可。如果没有高汤就加入开水，味道也不错
小贴士：
1、根据个人口味可以适当调整调料的用量。建议陈醋和麻油是必不可少的。
2、喜欢辣的就多放辣椒油。
3、还可以放酥黄豆、油炸花生米等，味道就更好吃了。
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家常肉沫豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：蒜适量，小红辣椒适量，花椒面适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，料酒适量，
家常肉沫豆腐的做法步骤：
1.老豆腐1块。
2.将豆腐切成小方块。
3.炒锅烧热，加入油，放入肉沫翻炒至变色，加入蒜沫、花椒面、小红辣椒翻炒。
4.加入豆腐，然后加入老抽、生抽继续翻炒均匀。
5.加入适量水、料酒、盐大火烧开并炖一会。
6.将淀粉加水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，并不停搅拌，至汤汁粘稠。
7.简单的肉沫豆腐就做好了。
家常米粉肉
食材明细：
主料：：五花肉6两，
辅料：：米粉适量，
配料：：甜面酱5勺，腐乳1块，老抽3勺，香油3勺，十三香2勺，蚝油1勺，
家常米粉肉的做法步骤：
1.先买一块五花肉。
2.洗净、控水后，切成2毫米的厚度。
3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。
4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时。
5.2小时后，去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时，吃时将盘子扣在小盆上快速一翻，一盘美味无比的粉蒸肉就做好了，就上一碗香米饭美味无比！开动吧！（抱歉没有将成品图拍下来，因为同志们已经等不急开动了）
小贴士：
此菜肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
相传清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。
第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。
酸笋肉沫米粉的做法
一直以来十分喜欢广西螺蛳粉，特别中意的是里面爽口开胃的酸笋，这次朋友出差给我带了两包南宁的酸笋，迫不及待就做了一碗酸爽的米粉解馋！简单易做！特别好吃！
材料：
猪肉馅100克，盐适量，蒜蓉一勺，豆瓣酱两小勺，剁辣椒两小勺，蒸鱼豉油适量，耗油适量，葱花适量，酸笋250克，，
酸笋肉沫米粉的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热，放入肉沫，剁辣椒，蒜蓉，豆瓣酱翻炒致变色。
步骤2，加入最重要的酸笋一包（如果是两个人的分量就只需放半包，一包是250克）。翻炒一分钟
步骤3，加入水，水的量至少要盖过所有菜。这一锅汤才是精华！爱喝汤的可以多放！我放了一锅汤！汤中加入盐，耗油，蒸鱼豉油煮沸！
步骤4，汤煮沸后，加入米粉再爱煮沸立刻！
步骤5，盛盘！撒上葱花！
步骤6，成品！一碗都不够
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