中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的牛肉炸酱拌面，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：面条400g，牛肉150g，甜面酱150g，黄瓜100g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
牛肉炸酱拌面的做法步骤：
1.牛肉洗干净切成丁放在容器里加盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。
2.加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制10分钟。
3.黄瓜洗干净切成丝。
4.起油锅，腌制好的肉丁入锅炒至变色盛出。
5.用余油，葱姜入锅煸香后 甜面酱入锅炒。
6.炒至酱香牛肉入锅炒。
7.加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。
8.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
9.煮熟的面条捞出放到凉开水中过凉。
10.过凉后的面条沥干水，加牛肉酱、黄瓜 搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、菜码依据个人偏爱选用。
2、肉丁经过腌制味道更好，口感更嫩。
3、炸酱时要小火慢炒。
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牛肉拌面
食材明细：
主料：：面条适量，熟牛肉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，平菇适量，
辅料：：花生碎适量，大蒜适量，
配料：：油适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，
牛肉拌面的做法步骤：
1.面条煮熟后用凉开水冲一下捞出，用香油拌匀
2.黄瓜、胡萝卜、平菇切丝
3..牛肉切丝，大蒜切末
4.把胡萝卜、平菇焯一下挤干水分
5.起油锅煸香蒜末
6.放入甜面酱、豆瓣酱调成酱料
7.放入面条，上面铺上食材
8.放酱料
9.撒上花生碎，拌匀即可
小贴士：
面条煮熟后用香油拌一下，以防粘连
热拌面——《炸酱面》
食材明细：
主料：：面条适量，五花肉适量，
辅料：：香干适量，杏鲍菇适量，黄瓜适量，
配料：：大葱适量，姜适量，香菜适量，小葱适量，黄豆酱适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，白糖适量，
热拌面——《炸酱面》的做法步骤：
1.准备食材，把所有东西都洗干净。
2.黄瓜切细丝，香菜切段，小葱切沫。
3.香干切丁，杏鲍菇切丁，大葱切丁，姜切沫。
4.五花肉去皮，切丁。
5.锅里面热油，放肉炒，肉炒一分多钟。
6.放一勺郫县豆瓣酱炒香。
7.放姜沫。
8.放糖。
9.放4勺黄豆酱。
10.放香干。
11.放杏鲍菇。
12.炒匀，加开水，大火转中小火炖10分钟，中途要翻几次，怕锅底下面烧糊。
13.看酱表面基本上没有多少水份，就剩油，就差不多了，放入鸡精，跟大葱，炒匀即可。
14.另一个锅里面煮面条。
15.面拿出来，不要过凉水，上面撒上黄瓜，香菜，浇上酱，再撒一点小葱花，就可以吃了，有的人觉得太干，可以从酱上面，浇一勺面汤下去。
16.就这么简单。
伪肉版——炸酱拌面
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，
辅料：：蒜适量，大葱末适量，自己搭配蔬菜适量，
配料：：豆瓣酱适量，盐适量，花椒辣椒油适量，冰糖适量，酱油适量，鸡汁适量，
伪肉版——炸酱拌面的做法步骤：
1.豆腐切小丁，焯水。
2.鸡蛋打撒备用。
3.蒜和大葱切末。
4.锅里倒油炒散鸡蛋，放入两大勺豆瓣酱，蒜和大葱末，小火炒一两分钟去豆瓣的味道。
5.放入豆腐，盐少许，酱油（生抽老抽一比一颜色会好看），冰糖两颗，炒均匀。
6.对半碗水，几滴鸡汁，中火烧开，转小火，不时的搅拌小心别糊了。
7.三分钟后收汁，开中火不停搅拌到汤汁浓郁，浇上一大勺花椒辣椒油。不吃辣的就不放。
8.煮好的面，焯水的黄瓜丝，加上炸酱，一起拌均匀就可以开吃了。
小贴士：
后话：
1，辣椒花椒油，是用炸东西的剩油，滤渣后，晾凉，加大把花椒和大把剪碎的干辣椒，小火熬出辣椒和花椒的味道，不能焦了，在锅里是比期望的颜色浅就要关火。
这油吃起来麻辣味很重，用来拌面拌凉菜都超级棒的！
2，豆瓣酱选择黄豆酱，比较温和的那种，不要选择郫县豆瓣。海天的欣和的，和我买的这种都很好吃。
3，豆瓣酱要油炒后才会酱香浓郁没有涩味和豆瓣的味道。但是小心别糊了。
4，这个用来拌面，吃白米粥，沾馒头，都是特别好。
5，不吃辣椒的，就别放我说的那种辣椒花椒油了。不过说实话，还是放了好吃哇！
牛肉蘑菇炸酱
食材明细：
主料：：黄豆酱200克，
辅料：：牛肉适量，蘑菇适量，葱适量，鸡蛋1只，
配料：：食用油适量，
牛肉蘑菇炸酱的做法步骤：
1.材料：黄豆酱、牛肉、蘑菇（平菇）、葱适量，鸡蛋1只，食用油适量。
2.牛肉、蘑菇、葱切成碎粒。
3.锅预热加入食用油加入葱碎炒香。
4.加入牛肉翻炒均匀。
5.加入蘑菇翻炒均匀。
6.倒入酱翻炒均匀。
7.小火慢炖，并不断翻炒避免粘锅底。
8.最后加入一个鸡蛋。
9.翻炒均匀，关火，盛放到容器中凉凉，放入冰箱保存时间长一些，随吃随取即可。
牛肉炸酱面
食材明细：
主料：：面条300克，牛肉200克，胡萝卜1个，香菇10个，土豆1个，
辅料：：蒜2个，老抽1勺，生抽2勺，番茄酱2勺，十三香0.3勺，盐0.2勺，
牛肉炸酱面的做法步骤：
1.胡萝卜清洗，切花型；
2.土豆去皮、清洗、切小丁；
3.牛肉过两水，切小丁；
4.香菇、蒜切小丁；
5.锅里放油五成热，放入胡萝卜翻炒，放少许盐翻炒一会盛出；
6.放油、七成热爆香蒜，放入牛肉大火翻炒，炒干水分加老抽继续翻炒；
7.翻炒三分钟，加入土豆、香菇继续翻炒，在依次加入老抽，十三香，加少量水焖一会，根据个人口味加盐，汤汁变浓即可关火；
8.煮锅开水煮面；
9.面煮好以后，盛盘享用；
美味拌面——土豆肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肉适量，土豆适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，黄豆酱适量，
配料：：料酒适量，葱适量，姜适量，
美味拌面——土豆肉丁炸酱面的做法步骤：
1.原材料图。
2.黄瓜、胡萝卜分别切丝。
3.胡萝卜焯水捞出。
4.土豆切丁，猪肉切丁，肥、瘦分开。
5.爆香葱姜，放入肥肉煸出油。
6.放入瘦肉翻炒1分钟。
7.倒入料酒去腥。
8.倒入黄豆酱翻炒1分钟。
9.倒入土豆丁翻炒2分钟。
10.加入适量水炖煮10-15分钟。
11.炖至土豆熟烂即可。
12.烧开水煮面。
13.煮好的面条过凉防止粘连。
14.面条盛入碗中，放入黄瓜和胡萝卜。
15.再加入适量土豆肉丁酱拌匀开吃。
小贴士：
1、酱料已经够咸，不需再加盐了。
2、胡萝卜焯水更好吸收。
3、肥肉先煸炒一下更香。
牛肉?炸酱面
食材明细：
主料：：牛肉半斤，青椒两根，小葱50克，西红柿两颗，香菜三根，黄瓜两根，胡萝卜一根，生姜适量，大葱半根，蒜两瓣，
辅料：：甜面酱两大勺，豆瓣酱一小勺，番茄酱一小勺，油炸辣椒一小勺，生抽适量，咸盐少量，十三香适量，鸡精适量，胡麻油适量，味精适量，
牛肉?炸酱面的做法步骤：
1.面和成面团醒后，揉成光滑的面团
2.所有的菜洗干净！香菜，香葱切碎！胡萝卜，黄瓜刨丝！西红柿，青椒切丁！大葱，姜，蒜切末！切好后备用！
3.牛肉?洗干净切丁
4.甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，油炸辣椒备好待用！
5.锅热倒入胡麻油，待油热后放入蒜，姜煸炒
6.等蒜姜出香味后放入切好的牛肉
7.加葱末，生抽，少量的盐，十三香继续炒
8.牛肉炒熟后加入所有的酱小火炒一分钟
9.最后加入西红柿和青椒，生抽，鸡精，味精炒一会加入100毫升的开水炒至油，酱，水完全融合再炒一会儿就好啦?
10.稀稠度就这样?
11.最后煮面条开吃吧?
小贴士：
1,酱里面有盐，所以盐只炒牛肉的量！
2,菜可以用自己喜欢的哦?
3,酱里面如果加点干黄酱的话，味道更棒（我今天忘买了）
牛肉豆腐丁拌面
食材明细：
主料：：牛肉200克，豆腐500克，韭菜少许，姜少许，大葱一根，青椒两个，红椒一个，蒜瓣三个，面条适量，
辅料：：食用油适量，甜面酱两勺，盐适量，味精适量，凉开水适量，
牛肉豆腐丁拌面的做法步骤：
1.准备好所有需要的食材，面条很随意，你想用什么面都行，挂面也好，新鲜的面条也行，自己弄面条也可以。我今天准备的是大宽面条。
2.锅里放油。。（这里说一下，我忘记拍食材切好的样子了，这里文字说明一下，牛肉切成小肉丁，豆腐切成丁，姜也切成小丁，蒜瓣拍碎了切成沫，葱切碎，辣椒也剁碎。韭菜也要切得碎碎的小节，，大家也可以先查看下后面的图，就能看到所有食材大概切成什么样子了，不好意思）
3.油不用热就可以把豆腐放进去煎一煎。。（这会儿，我们就可以在旁边的灶头上，放一个能煮面条的锅，开始烧开水了，等我们炒好这边那边的水开了，就可以煮面了。）
4.煎到豆腐像这样有点点黄黄的就可以了，捞出来备着。
5.再加点油，放入切成肉丁的牛肉翻炒。。。。
6.牛肉招到有点点干，有点点黄的时候就可以放入切好的葱姜蒜。。。继续翻炒，爆出葱姜蒜的香味。。
7.翻炒一分钟，放入剁好的辣椒。。。
8.炒一分钟，再倒入我们刚才煎好的豆腐。
9.多炒一会，大概一两分钟，放入两勺甜面酱。继续翻炒，把面酱炒均匀。。。
10.然后加入开水，没过菜一点点既可。。。
11.熬上十几分钟，感觉豆腐吃上去也软软的，入味了的时候，就可以关了火，然后放入韭菜，调入适当的盐和味精，用余温来烫熟韭菜，但也不会使韭菜烫得那么熟而没色彩。余温的温度足够溶解盐和味精，而且也不会生成有害物质。。。
12.锅里的水烧开了，下入面条，这种大宽面一下锅就要赶紧用筷子搅开的，不然很容易两条粘在一起的。。。
13.煮面的时间我们用一个干净的盆子准备半盆凉开水。。。
14.煮好的面条放到凉水里过一下。。。
15.过好水的面，装入大碗中，把炒好的料浇到面条上，拌好就可以开始享用了。。（如果差盐，可以后面自己再加入些调味）
16.牛肉豆腐丁拌大宽面。。。
17.牛肉豆腐丁拌大宽面。。。
牛肉酱拌面(1)
食材明细：
主料：：牛肉酱3勺，鲜面条100g，
辅料：：胡萝卜丝2勺，凤尾丝2勺，酱油1勺，鸡蛋1个，猪油1勺，
牛肉酱拌面的做法步骤：
1.汤锅煮面条的同时，平底锅煎鸡蛋。用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。
2.猪油化以后，放入心形模具，把鸡蛋打入模具中，这样煎出的鸡蛋形状漂亮，摆盘也好看。
3.把煮好的面条放入锅中，加入适量盐和酱油拌匀。
4.凤尾丝和胡萝卜丝用面汤水烫熟即可加入盘中摆盘。
5.舀入牛肉酱，放入煎好的心形鸡蛋即可。吃的时候一定要拌匀噢！特别好吃，尤其是用上了自制的牛肉酱，很扎实的牛肉和有嚼头的面条，非常鲜美。
小贴士：
1、用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。2.没有牛肉酱放入老干妈也可。
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