中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下中式茄汁肉酱面，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：西红柿1个，五花肉馅150克，鲜面条适量，
辅料：：葱1颗，姜1块，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖2勺，
中式茄汁肉酱面的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.肉馅中加入蚝油、料酒、盐、生抽拌匀腌制入味。
3.葱切片，姜切碎末备用。
4.西红柿去皮切小丁备用。
5.热锅凉油放入腌好的肉馅炒熟后盛出备用。
6.另起锅加油烧热放入葱姜煸炒出香味。
7.放入番茄丁，边翻炒边碾压。
8.加入白糖和少许盐调味。
9.放入炒好的肉末，小火炖至汤汁浓稠即可。然后烧水煮面，将煮好的面条捞出与肉酱一起拌一拌，一顿简单美味又营养的饭饭就轻松搞定了。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
因为我用的番茄个头很大，所以就放了一个，如果你的番茄比较小或是吃饭的人比较多，那就适当调整用量。
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茄汁蘑菇牛肉酱面
食材明细：
主料：：牛肉馅400g，白蘑菇5枚，胡萝卜少许，洋葱少许，面条根据食量，
辅料：：番茄沙司若干，黑胡椒少许，生抽少许，盐少许，糖少许，大料1枚，
茄汁蘑菇牛肉酱面的做法步骤：
1.主料备好
2.牛肉馅加各种作料腌制10分钟
3.拌匀，利于入味
4.切好白蘑菇、胡萝卜、洋葱
5.先大料爆香，搭出
6.洋葱炝锅，牛肉馅入锅煸炒
7.肉七分熟时，加蘑菇和胡萝卜翻炒
8.蘑菇胡萝卜七分熟时，加洋葱碎
9.翻炒八分熟时，三大勺番茄沙司入锅，加黑胡椒少许，继续翻炒
10.色泽红润，番茄牛肉香味扑鼻，出锅
11.拌面绝佳，拌饭亦然
小贴士：
这是一款可以发挥创造力的美食，其中还可以添加青豆、土豆丁、火腿丁等各类食材。
要注意的是添加番茄沙司（或番茄酱）千万不要吝啬，足够分量的茄汁才是这款肉酱面的精髓！
意式茄汁肉酱面
番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末。锅里融化黄油。放入洋葱、蒜末炒出香味。放入肉末用筷子搅开炒至变白。
材料：
主料：意大利面500g，，
辅料：西红柿1个，番茄酱2汤匙，白砂糖半汤匙，大蒜一头，黄油20g，，
意式茄汁肉酱面的做法步骤：
1. 原料图。
2. 番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末。
3. 锅里融化黄油。
4. 放入洋葱、蒜末炒出香味。
5. 放入肉末用筷子搅开炒至变白。
6. 放入番茄，炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道，兑一碗水。
7. 大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠。
8. 做好的肉酱。
9. 意大利面煮好后，过冷水沥干，让意面清爽。
10. 意面和酱混合即可。意式茄汁肉酱面烹饪技巧
茄丁肉酱面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肉馅适量，茄子2个，番茄1个，
辅料：：青菜适量，蒜苗适量，小葱适量，蒜末适量，
配料：：甜面酱适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，嫩肉淀粉适量，花椒面适量，花椒油适量，
茄丁肉酱面的做法步骤：
1.这大概是要用到的食材，忘了拍番茄了
2.甜面酱、豆瓣酱、番茄酱，以1:1:1的比例，调成肉酱汁，味道很像超市里卖的一种“杂酱面”料包
3.肉馅加花椒面，芝麻油，一勺嫩肉淀粉，一大勺水，搅拌均匀，不要过度搅拌，否则肉馅会上劲。加了水淀粉的肉馅，炒出来，又嫩又软，不会粘连成干巴巴的肉坨坨。
4.搅拌后，如果太干，可以再加点水拌匀，应该是不干不稀的状态
5.切点小葱末。炒肉酱的原料
6.热锅凉油，油微热时，加入小葱，炒香后，加入肉末翻炒
7.炒到肉末稍微出油时，加入拌好的三种酱料，翻炒均匀
8.出锅时，火不要熄灭，保持较大的火，这样的肉不会带走过多的油。将锅稍微倾斜，油流到一边，将肉末控掉油后盛出，锅中剩下的油留着待会用
9.超好的肉末。味道超赞，可以直接拌面，就已经很美味了
10.茄子先切成长条，再切成丁
11.番茄切成丁
12.大蒜用压蒜器压成蒜泥。工具宜家有卖，很好用，用刀切也行
13.青蒜苗清洗干净，多浸泡一会，每一片叶片要掰开清洗干净。因为是生食，所以要用熟食菜板和刀
14.蒜苗切成末
15.锅中烧热油，放入蒜末，加入番茄丁，炒出汤汁
16.加入茄丁
17.茄子会大量吸油吸水，一瞬间汤汁会被它吸收殆尽，但是不要着急，中火慢慢炒，茄子炒软以后就会将吸进去的汤汁和油都吐出来
18.取空碗加入少量花椒油、生抽、葱末、蒜苗末
19.将面捞在汤碗里，盛上切丁肉酱，撒上青蒜末，可以单加一勺肉酱
20.十分爽口
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