食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“大虾杂菜面”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：大虾适量，韭菜适量，马齿苋适量，秋葵适量，面条适量，
辅料：：胡椒粉适量，
大虾杂菜面的做法步骤：
1.大虾干去皮浸软
2.阳台种的小菜
3.切段备用
4.姜蒜切碎
5.锅子烧热放入大虾煎香
6.加开水煮沸
7.面条
8.放入面条
9.面条煮熟后加入杂菜
10.调味即可享受
11.豪华早餐哈
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上汤杂蔬大虾
食材明细：
主料：：大青虾12只，黄瓜1根，红椒1个，
辅料：：葱姜末适量，木耳适量，
配料：：油适量，盐少许，料酒1小勺，生抽1勺，番茄酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精少许，原汁上汤适量，
上汤杂蔬大虾的做法步骤：
1.大青虾挑虾线，洗净。
2.加料酒。
3.加少许盐、葱姜末，抓匀腌制十分钟以上。
4.热锅上油，七成热，将腌制的青虾倒入，大火炒匀。
5.加入番茄酱
6.加蚝油。
7.加史云生原汁上汤。
8.加木耳
9.加生抽，盖锅，小火七八分钟。
10.待入味收汁，加青瓜片和红椒片。
11.大火快炒至断生，加少许盐调味。
12.加鸡精调味，炒匀，即可出锅。
小贴士：
1、没有史云生原汁上汤，可用骨汤或鸡汤代替。
2、蚝油、番茄酱、生抽有咸度，加盐要适量，口淡者可以不加。
杂菜
食材明细：
材料，:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g，肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺，拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面，少量，杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。
杂菜的做法步骤：
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
伊面大虾
食材明细：
主料：：大虾4只，
辅料：：芝士片2片，黄油适量，伊面1块，柠檬适量，盐适量，糖适量，生粉水适量，
伊面大虾的做法步骤：
1.食材。
2.用手抓盐均匀撒上，然后再挤点柠檬汁腌制10分钟左右。
3.取锅煮开水加入伊面。
4.伊面下锅后拌散煮1~2分钟。
5.煮熟后捞岀沥干水。
6.虾腌制后倒岀多余水汁再撒上生粉。
7.锅加油烧热100度左右就可以下锅炸。
8.炸至外壳酥脆即可，大约3分钟左右。
9.炸好捞岀沥油再放到伊面上。
10.取汤锅烧热小火加入黄油煮融。
11.煮融后加入两片芝士。
12.加入适量开水把芝士片煮融。
13.调入盐和糖再用生粉水勾芡。
14.将芝士汁淋到虾上面即可，淋完芝士汁可以再撒上少许白糖。
15.近照。
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