食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《番茄鸡蛋炒面(2)》，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：鲜面条100g，鸡蛋1个，番茄1个，
辅料：：生菜叶3片，
番茄鸡蛋炒面的做法步骤：
1.锅里加点儿盐煮面到8成熟，即用筷子很轻松夹起面条，面条自然下垂或者是面汤开了加两次冷水。加盐是防止面条粘锅。
2.生菜叶在面汤里汆一下水夹出备用，番茄去皮并切成小块。
3.用猪油煎成金黄色并用锅铲轻轻搅拌成碎片。
4.放入番茄翻炒。
5.把面条放入翻炒，适当加一点面汤，避免粘锅。
6.放盐、酱油、醋、辣椒油等喜欢的调料翻炒均匀即可出锅，摆上烫好的生菜叶即可。
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番茄炒面
食材明细：
主料：：手擀面适量，西红柿2个，洋葱半个，葱适量，午餐肉适量，
辅料：：黄油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，
番茄炒面的做法步骤：
1.手擀面；
2.黄油，准备好原材料，该洗的洗好后，煮锅做上水，开始各种切；
3.葱切碎；
4.洋葱切丝；
5.午餐肉切小丁；
6.西红柿切碎；
7.煮面条；
8.待锅热后放入黄油融化；
9.黄油化好，先放入葱碎煸炒，再放入洋葱煸炒；
10.待洋葱炒至透亮，放入西红柿碎；
11.一直煸炒至西红柿炒烂，成泥，如果西红柿出水少的话，需要加些水；
12.放入午餐肉碎丁，搅拌均匀；
13.煮好面条捞出，过一下清水；
14.放入锅里翻炒均匀；
15.翻炒均匀后撒点黑胡椒，出锅，喜欢黑胡椒还可以再撒点。
(2)番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋是一道以番茄、鸡蛋作为主要食材制作而成的家常菜。口味酸，咸，鲜。是许多百姓家庭中一道常见菜肴。它的烹饪方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。
番茄炒鸡蛋是营养素互补的很好实例。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜、色泽鲜艳，营养丰富，具有健美抗衰老的作用。
番茄炒鸡蛋
原料：番茄150克，鸡蛋100克，小葱15克，植物油10克，淀粉5克，盐2克，白糖适量。
番茄炒鸡蛋的做法
1、把番茄洗净，去蒂，切块。
2、鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。
3、将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。
4、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入番茄翻炒几下。
5、再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐。
6、再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
选购技巧
1、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。
2、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
美容功效：健脾开胃，润肠通便，养颜美容，提升代谢力。
番茄炒鸡蛋食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
鸡蛋美食——儿童版番茄蛋炒面
食材明细：
主料：：面条50g，西红柿半个，鸡蛋一个，菠菜2根，木耳3朵，
辅料：：玉米油适量，盐适量，蚝油适量，
鸡蛋美食——儿童版番茄蛋炒面的做法步骤：
1.水开煮面条我的是前几天做的多彩海螺面，放在冰箱里坑冻，所以要多煮几分钟。
2.面条煮好后，把洗净的西红柿和菠菜放去煮面的水中，焯一下菠菜。一分钟就可以。
3.烫过水的西红柿很好扒皮。扒掉西红柿的皮。
4.把西红柿和菠菜切小块。我家有泡好的木耳，我也放了三朵。这个不放也行。
5.鸡蛋一个打散。
6.放油炒鸡蛋。然后盛出。
7.再放一点点油炒西红柿木耳和青菜。炒一分钟后下面条。
8.放入面条后，再放入炒好的鸡蛋。加盐，耗油。翻炒几下，出锅。
9.完胜，儿子都吃了，开心。
小贴士：
蚝油可以不加，我之前都不给孩子加。
现在我家儿子过三周岁了，就少加了一点。
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