没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了【东北】黄米面黏豆包——正宗东北味 没她不过年，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：黄米面400克，玉米面100克，酵母3克，红小豆适量，
辅料：：水适量，
【东北】黄米面黏豆包——正宗东北味 没她不过年的做法步骤：
1.黄米面与玉米面混合
2.加酵母、水活成面团
3.冬天可在放了热水的蒸锅中进行发酵，或用烤箱发酵功能，一个多小时就差不多了
4.红豆提前泡水，半天或一夜都行
5.高压锅压40分钟
6.如水分过多，开盖后继续煮一会儿，同时用大勺碾压
7.熬到比较成型就可以了
8.豆馅分成若干小球，包时方便
9.面团也可以如此这般
10.包的手法类似包菜团子，面片放上红豆馅
11.收起四周
12.慢慢往上拢
13.收口越来越小，尽可能让面皮薄厚均匀
14.最后封口
15.揉圆
16.包好后醒10分钟左右，冷水上锅，开锅后蒸15分钟即可
17.黏豆包用玉米的外皮垫底，蒸熟后一点不沾蒸屉
18.蘸白糖、红糖，甚至炼乳都可以
19.吃不完的可冻在冰箱，随时“过年”
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东北—粘豆包(1)
食材明细：
主料：：糯米粉300克，玉米粉200克，酵母5克，温水370克，
辅料：：红豆适量，桂花糖适量，
东北—粘豆包的做法步骤：
1.先做桂花豆沙馅：电高压锅里放适量红豆，2大块冰糖，水适量（像煮饭一样的水），煮30分钟，放入搅拌机搅碎。
2.倒入炒锅里，倒入自己做的桂花糖适量，小火炒干。
3.桂花豆沙馅就做好了。
4.搅面机里放温水370克，面粉300克。玉米粉200克，酵母5克.
5.搅拌10分钟。
6.坐热于50度左右的温水中，隔水发酵2倍大小。(适合冬天发酵)
7.发酵面团揉匀，取适量小面团揉圆按扁，放适量桂花豆沙。
8.包成圆形。
9.继续做剩下的面团，放入刷油的蒸茏里。(有棕叶和玉米叶更好些)
10.蒸25分钟，焖5分钟即可。(用平勺取出来，会有些粘)
11.碗中装适量白砂糖，沾糖吃。
小贴士：
保存:待冷却后，放入冰箱冷冻保存。
吃法:可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；也可以滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。
东北粘豆包传统粘高粱米面豆包的做法
粘高粱米面不同于普通的高粱米面，因为它是粘糯的在制作食品时是不需要添加其它面粉的，所以是要用去了壳的粘高粱米水磨的面粉。不去壳的粘高粱是不能水磨的，所以会很粗，吃起来像有沙子一样沙沙的，由于里面有谷糠吃起来会很涩，又有磨不碎的谷壳，吃时有种刮嗓子的感觉。普通的高粱磨的高粱面是要和其它面粉一起做食品，占的比例不是特别多，所以没有粘高粱磨的面粉的感觉。所以大家不要有这样的误区，认为粘糯高粱面也是粗粮，不用去谷壳。一句话，吃粘糯的高粱面是要吃用去了谷壳的粘高粱米水磨的面粉，吃普通的高粱面可以随意！！！
材料：
粘高粱米面500g，白糖可加可不加，豆沙馅300g，，
东北粘豆包传统粘高粱米面豆包的做法的做法步骤：
步骤1，用开水先烫熟1/3的面粉
步骤2，烫熟的面粉放凉些再加入剩下的面粉，和成不沾手的面团。可用温水调试！
步骤3，和好的面团常温醒40分钟以上，醒好后要反复揣10分钟以上，是使面团松软！
步骤4，烀好的豆沙馅！最好用很小的那种红小豆，发亮个头较大的的那种只是好看，皮很厚烀不烂捣不碎又没味道！豆沙馅可先放糖，也可不放都豆包熟后沾糖吃。
步骤5，揣好的面取一小块拍成饼放入豆沙馅做成豆包状，垫上苏叶或直接放在屉布上！
步骤6，上锅蒸，上汽后20到25分钟左右就可以了！
步骤7，刚出锅的豆包微粉白色
步骤8，放凉，冷冻的豆包颜色较深。东北传统方法，那些年的味道，曾经的记忆！松软粘糯，高粱香味浓郁。您喜欢请关注！！
正宗东北烤冷面
食材明细：
主料：：烤冷面适量，
辅料：：番茄酱适量，蒜容酱适量，芝麻适量，白糖适量，白醋适量，
正宗东北烤冷面的做法步骤：
1.准备好食材。用番茄酱和蒜容酱糖、醋调好考冷面的酱。香菜大葱切断。来个鸡蛋。。
2.放油
3.看见油有点冒烟了。把鸡蛋打里头。
4.鸡蛋煎一俩分钟将一张烤冷面放上面。
5.把煎熟了鸡蛋反过来。。煎另一面。。煎熟了的鸡蛋会粘在烤冷面上。。。
6.放上两勺之前拌好的酱。。来回炒。。
7.放上香菜。葱花。还有芝麻。。。接着在来回炒。。。
8.出锅前也可以放点糖和醋。。在放上点香菜就可以拉。。。
黄米面粘（nian）豆包的做法
材料：
黄米面一半，普通面粉一半，酵母粉，红豆馅，
黄米面粘（nian）豆包的做法的做法步骤：
步骤1，将黄米面与面粉混合，放入适量酵母粉，加温水，和成光滑面团，放置温暖处发酵。因为有黏米面，所以，面团不会发的很大。
步骤2，将发好的面团分成小面团，擀成稍厚的大概10cm直径的饼，加入红豆馅，包起来，整形
步骤3，包好的豆包放入锅内，静待15分钟，上火蒸，水开后，15分钟
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