食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶蜜豆磅蛋糕”请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：黄油100g，糖95g，鸡蛋100g，低筋面粉100g，抹茶粉5g，
辅料：：红豆100g，糖50g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.红豆加水，放入压力锅中煮熟，然后拌入糖。
3.黄油称量、软化，加入糖打发。
4.分次加入蛋液打发。
5.加入过筛的抹茶粉。
6.加入过筛的低粉拌匀。
7.加入蜜豆拌匀。
8.将面糊倒入模具中，抹成中间低两边高的效果。170烘烤35分钟。
9.糖加水混合均匀，加入抹茶粉拌匀，晾凉后加入朗姆酒，刷在出炉的蛋糕上。酒糠液：糖8克 水15克 抹茶粉2克 朗姆酒15克
10.冷藏后再切，会整齐些。
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，牛奶30g，金钻奶油40g，抹茶粉5g，塔塔粉1g，
辅料：：鸡蛋2个，油30g，白糖30g，泡打粉0.5g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清和放入无油无水的容器中
2.蛋黄中加入油，牛奶，5克糖搅拌均匀，备用
3.低筋面粉抹茶粉，泡打粉混合过筛
4.加入蛋糊中
5.搅拌至没有颗粒质感
6.蛋清中加塔塔粉，打发
7.打至鱼眼泡状加三分之一的糖
8.泡沫开始细腻时加入人分之一的白糖
9.出现纹路时加入最后的白糖
10.打发到这个程度就可以了
11.取三分之一的蛋白加入蛋糊中，搅拌均匀
12.再取三分之一蛋白加到蛋糊中，搅拌均匀
13.最后把蛋糊加到蛋白中搅拌均匀
14.烤箱预热120度，烤盘中铺油纸，把混合好的蛋糕糊倒在烤盘中，抹平，震荡两三下
15.放入烤箱120度，烤15分钟
16.取出蛋糕，震荡两下，立即倒扣
17.稍晾凉，不烫手了，撕去油纸
18.奶油低速打发
19.抹上一层奶油，底部多抹一些
20.借助油纸，从下往上卷起，卷的紧一点
21.定型30分钟，切块儿
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉两勺，泡打粉1茶匙，牛奶适量，
辅料：：抹茶粉少许，白糖少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶小蛋糕的做法步骤：
1.先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡
2.另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌
3.蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
4.把加入料的（2）＋（3）中，搅拌
5.把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀
6.把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯
7.然后微波炉高火3分钟
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉40g，蜜豆20g，淡奶油200g，牛奶40g，
辅料：：糖60g，玉米油40g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋糕蛋糕，重点是鸡蛋，先把四个鸡蛋拿出冰箱晾凉
2.蛋黄蛋白分开
3.继续懒人方法，称上面放容器，归零。然后加入40g牛奶
4.加玉米油40g糖10g
5.搅拌均匀，因为有油，所以要多搅拌一会
6.称好低粉
7.筛去刚才拌好的蛋黄液里面
8.拌好，不要有小小团的面粉哦
9.40g糖，一滴白醋，4个蛋白，准备开始打发！
10.糖分三次倒入的，这是第一次，这时候还是没什么太大变化的样子
11.第二次加糖，有点点感觉了是吧
12.加完糖换高速一点打，然后就会发现开始出纹路了
13.坚持坚持再打一会，大功告成了！
14.这个残余的蛋白不能浪费，大力摔进盆里。
15.混合开始了，这个时候不要心急全部一股脑混进去，分三次来。每次拌好再加
16.最后把蛋黄糊糊全都倒入蛋白盆里，看我刮得多干净
17.这就是混合完毕的状态，哈哈?
18.倒入烤盘，这时候好多糊糊在拌刀上，用打蛋器刮下来，别浪费。同时预热烤箱220度
19.进烤箱20分钟，大功告成！
20.不对，忘了说卷蛋糕卷了，在烤蛋糕的时候，我们开始加10g糖打发淡奶油，打发好放入蜜豆。暂时不用的亲一定要记得放冰箱，我刚好得用了，所以就不用放
21.用拌刀抹啊抹
22.卷好，记得包好油纸再用力把蛋卷收紧一点！
23.冰箱冰冻一下
24.十五分钟后，开切啦！
25.切好以后美呆了。而且真的好美味哦！！
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶奶油蛋糕
食材明细：
主料：：蛋清4个，低筋面粉80g，蛋黄3个，水80ml，抹茶粉10g，白糖30g，色拉油20ml，
辅料：：淡奶油400g，抹茶粉11g，白糖43g，草莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶奶油蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄内加入细砂糖，使蛋液变浓稠。
2.加入色拉油，搅拌均匀。
3.加入水，搅拌均匀。
4.加入两次过筛的低筋面粉和抹茶粉。
5.搅拌均匀。
6.蛋白打至粗泡后，加入细砂糖。
7.打至硬性发泡。
8.打发好的蛋白分三次倒入抹茶蛋黄糊内，快速翻拌均匀。
9.将面糊倒入蛋糕模具中。在170度，烤30分钟。
10.淡奶油里加入细砂糖和抹茶粉，打发至十分发。
11.将奶油涂于蛋糕上，继续涂抹平整。
12.奶油放入裱花袋中，挤出奶油做装饰。
13.中间摆入草莓，撒一些干草莓粒，装饰蛋糕。
14.成品图٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 淡奶油磅蛋糕
食材明细：
主料：：无盐黄油80g，低粉120g，淡奶油110g，蛋白2个，蛋黄3个，细砂糖A30g+B60g，
辅料：：泡打粉0.5tsp，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 淡奶油磅蛋糕的做法步骤：
1.室温放软的黄油加糖A，用打蛋器打至稍发白
2.加入淡奶油继续高速打到完全混合，轻盈体积膨大
3.逐个加入蛋黄，每个都要完全打匀再加下一个
4.粉类过筛加入上一步中，用刮刀切拌均匀
5.蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋头有直立尖角的程度
6.取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
7.烤箱预热175度，40分钟，十分钟左右时，用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶条纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：抹茶粉15克，热水70克，蛋黄80克，牛奶70克，低粉65克，玉米油60克，蛋白160克，淡奶油150克，
辅料：：白糖10克打发奶油用，柠檬汁数滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶条纹蛋糕卷的做法步骤：
1.牛奶加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化的状态，看不见浮油就可以了。
2.晒入低粉，用手动打蛋器“Z”字形快速混合均匀，
3.后蛋法加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀，后蛋法做出来的蛋糕更细腻。
4.先来预热烤箱，上下管都是150度。从冰箱里取出蛋白，倒入几滴柠檬汁，先高速搅打成鱼眼泡的状态，分3次加入白糖，打至湿性发泡的状态，有小弯钩就可以，做蛋糕卷蛋白不要打太硬，不然卷的时候会裂。
5.然后取12g蛋黄糊和12g蛋白霜，画出条纹线，入烤箱烤一分钟定型
6.抹茶粉倒入容器里，然后加入热水，搅拌至细腻无颗粒的状态（提前准备好）。然后把抹茶面糊倒入蛋黄糊里翻拌均匀
7.拌好的蛋糕糊高处倒入全部蛋糕糊，用刮板抹平表面，再轻轻震几下。
8.然后来打淡奶油。在一个干净的无油无水的容器里倒入150g淡奶油，加入细砂糖10g，用电动打蛋器搅打至不流动的状态。
9.最后卷起来，用油纸包好，在冰箱冷藏一夜定型就可以了
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