食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶奶油蛋糕》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：蛋清4个，低筋面粉80g，蛋黄3个，水80ml，抹茶粉10g，白糖30g，色拉油20ml，
辅料：：淡奶油400g，抹茶粉11g，白糖43g，草莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶奶油蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄内加入细砂糖，使蛋液变浓稠。
2.加入色拉油，搅拌均匀。
3.加入水，搅拌均匀。
4.加入两次过筛的低筋面粉和抹茶粉。
5.搅拌均匀。
6.蛋白打至粗泡后，加入细砂糖。
7.打至硬性发泡。
8.打发好的蛋白分三次倒入抹茶蛋黄糊内，快速翻拌均匀。
9.将面糊倒入蛋糕模具中。在170度，烤30分钟。
10.淡奶油里加入细砂糖和抹茶粉，打发至十分发。
11.将奶油涂于蛋糕上，继续涂抹平整。
12.奶油放入裱花袋中，挤出奶油做装饰。
13.中间摆入草莓，撒一些干草莓粒，装饰蛋糕。
14.成品图٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
97Msw.com相关知识
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉两勺，泡打粉1茶匙，牛奶适量，
辅料：：抹茶粉少许，白糖少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶小蛋糕的做法步骤：
1.先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡
2.另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌
3.蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
4.把加入料的（2）＋（3）中，搅拌
5.把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀
6.把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯
7.然后微波炉高火3分钟
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶奶油小蛋糕(1)
食材明细：
主料：：细砂糖60g，低筋面粉60g，无盐黄油15g，鸡蛋2个，牛奶25ml，
辅料：：淡奶油适量，抹茶粉适量，奇异果适量，树莓适量，巧克力酱适量，细砂糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶奶油小蛋糕的做法步骤：
1.蛋白和蛋清分开。
2.牛奶和黄油隔水溶化备着。
3.蛋清打蛋器低速打至冒泡。
4.分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
5.加入蛋黄液。
6.用橡皮刮以切拌的方式拌均匀。
7.筛入低粉。
8.再次以切拌手法拌均匀。
9.顺着刮刀缓缓倒入放凉的黄油牛奶。
10.轻轻的快速的切拌均匀，以免消泡。
11.倒入模具中。
12.烤箱预热170度，上下火，中层，烤约25分钟，注意观察，表面金黄即可。
13.蛋糕放凉后分割成二层。
14.蛋奶油中加入些许白糖和抹茶粉。
15.开始打发奶油至硬性。
16.奇异果切小丁和些许奶油拌在一起。
17.蛋糕中层放入奇异果奶油，抹平。
18.两层蛋糕叠在一起，外面全部用奶油包起来，用水果刀刮抹平。
19.我用费列罗巧克力中间的巧克力酱，用牙签写上的字母。
20.剩余的奶油装入裱花袋，装饰纸杯蛋糕，各放一颗树莓。
21.成品图。
22.成品图。
23.妈妈真的好开心哟！她说好吃。?
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子奶油蛋糕
食材明细：
主料：：七寸圆形戚风两片，
辅料：：淡奶油200g，栗子泥180g，细砂糖20g，百利甜酒适量，清水5g，薄荷叶少许，巧克力片适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子奶油蛋糕的做法步骤：
1.用模具在戚风蛋糕上压出形状。
2.准备好百利甜酒、淡奶油，栗子泥和糖。
3.混合百利甜酒、淡奶油和糖，将淡奶油打发至6~7分发，即出现大的纹路，但是倾斜打蛋盆，仍然可以流动的状态。
4.将打发的淡奶油和栗子泥混合均匀，装入裱花袋中。
5.先在台面上垫上一张锡纸，然后将准备好的蛋糕片放入模具中，一起放在锡纸上，再刷上混合好的糖酒液（将糖酒液的全部材料混合即可）。
6.模具中挤上适量栗子奶油。
7.另一片蛋糕片也刷上糖酒液，然后将刷了糖酒液的一面朝向奶油，稍稍用力按压下去。
8.提起周围的锡纸，包裹住模具，然后放在冰箱，冷藏至完全定型。
9.将顶部栗子泥中的栗子泥2过筛，然后混合淡奶油3、百利甜酒3和细砂糖3，混合均匀后装入裱花袋，冷藏保存。
10.等到蛋糕完全凝固后，用热毛巾在模具外面稍裹一会儿，然后脱去模具。
11.淡奶油2中加入百利甜酒2、细砂糖2，打发至8~9分发，既能够拉出小弯角。
12.在蛋糕上抹上一层薄薄的奶油。
13.裱花袋剪个小口，在蛋糕顶部纵横交错的随意挤上栗子泥。
14.装饰上薄荷叶，巧克力，即可食用。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果奶油蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个，
辅料：：淡奶油400克，绵白糖40克，芒果1个，草莓5个，糖珠少许，薄荷叶少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果奶油蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕用蛋糕分割器分成3片。
2.400克淡奶油放入40克绵白糖打发至抹面状态。（留一小部分打发至裱花状态，然后装入裱花袋）
3.芒果去皮，一小部分切片，另一部分切丁。
4.放上一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放上芒果丁，用抹刀压平。
5.放上第二片蛋糕片。
6.再放上淡奶油抹平。
7.然后放上芒果丁，用抹刀压平。
8.再放上第三片蛋糕片。
9.在放上淡奶油继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平。
10.全部抹平后把蛋糕移到蛋糕底拖上。
11.把蛋糕继续放在裱花台上，草莓洗净，一个草莓切六瓣，草莓瓣之间挤上裱上一朵花。
12.全部的草莓放好，花也裱好。
13.中间部分用芒果装饰，切片的芒果一片片放上去。
14.一朵芒果花就好了，薄荷叶点缀一下，放上几颗糖珠即可。
小贴士：
面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。水果蛋糕建议当天食用，水果氧化了以免影响口感。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，低筋面粉60克，黄油40克，酸奶60克，砂糖60克，醋几滴，
辅料：：淡奶油200克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.170度烤20分钟
2.奶油打发用了5分钟
3.成品，因为忘记拍照了就简单点，今天记得拍照再上传
4.奶油挺多的
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶条纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：抹茶粉15克，热水70克，蛋黄80克，牛奶70克，低粉65克，玉米油60克，蛋白160克，淡奶油150克，
辅料：：白糖10克打发奶油用，柠檬汁数滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶条纹蛋糕卷的做法步骤：
1.牛奶加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化的状态，看不见浮油就可以了。
2.晒入低粉，用手动打蛋器“Z”字形快速混合均匀，
3.后蛋法加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀，后蛋法做出来的蛋糕更细腻。
4.先来预热烤箱，上下管都是150度。从冰箱里取出蛋白，倒入几滴柠檬汁，先高速搅打成鱼眼泡的状态，分3次加入白糖，打至湿性发泡的状态，有小弯钩就可以，做蛋糕卷蛋白不要打太硬，不然卷的时候会裂。
5.然后取12g蛋黄糊和12g蛋白霜，画出条纹线，入烤箱烤一分钟定型
6.抹茶粉倒入容器里，然后加入热水，搅拌至细腻无颗粒的状态（提前准备好）。然后把抹茶面糊倒入蛋黄糊里翻拌均匀
7.拌好的蛋糕糊高处倒入全部蛋糕糊，用刮板抹平表面，再轻轻震几下。
8.然后来打淡奶油。在一个干净的无油无水的容器里倒入150g淡奶油，加入细砂糖10g，用电动打蛋器搅打至不流动的状态。
9.最后卷起来，用油纸包好，在冰箱冷藏一夜定型就可以了
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋六个，抹茶粉20克，低粉220克，
辅料：：细砂糖70克，牛奶760克，黄油40克，淡奶油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶千层蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋放入一个容器中，打散
2.放入细砂糖搅拌均匀
3.倒入牛奶之后，继续搅拌均匀
4.黄油融化后倒入蛋液中，搅拌均匀至全部融合
5.筛入低粉和抹茶粉，慢慢搅拌均匀至无颗粒
6.之后过两次筛子，将多余的面疙瘩过滤掉，之后放入冰箱冷藏一小时左右
7.取出冷藏好的抹茶糊糊，用勺子搅拌均匀
8.不粘锅预热，中火
9.舀一勺抹茶糊糊，慢慢转成一个圆形
10.这会儿转成小火，完后慢慢看着，等到边缘翘起即可，等都做好了之后一层一层中间抹上奶油即可
11.成品图
12.成品图
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶樱花蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4颗，低筋面粉55克，玉米油45克，纯牛奶45克，细砂糖60克，抹茶粉8克，热水20克，
辅料：：盐渍樱花适量，淡奶油150克，细砂糖10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：
1.盐渍樱花先用温水泡开。
2.抹茶粉用热水调开，一定没有颗粒为止。
3.牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。
4.筛入低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。
5.蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。
6.拌好的抹茶蛋黄糊。
7.蛋白分三次加入60克细砂糖打发。
8.蛋白打到湿性发泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
10.倒回蛋白盆子里继续用切，翻的手法拌匀。
11.拌好的面糊状态。
12. 樱花用纸巾擦去水份，摆放在烤盘里。
13.先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面，这样樱花会固定的比较好。
14.把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。
15.烤箱提前预热好，上下火155度，中层烤33分钟。
16.出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。
17.正面倒扣在油纸上，揭去油布。
18.上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。
19.借助擀面杖卷起，包好放冰箱冷藏半小时定型。
20.定型好切件。
小贴士：
抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。
烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，奶粉10g，抹茶粉8g，牛奶130g，糖40g，盐2g，鸡蛋1个，黄油25g，酵母3g，
辅料：：红豆适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶红豆吐司的做法步骤：
1.除黄油、红豆外的所有材料称重放入盆中。
2.搅拌至无干粉状态，静置20分钟。
3.静置好后，将面团倒入硅胶垫上（我是手揉面），双手搓面，把面团揉至基本扩张阶段时，加入黄油。
4.揉成光滑的面团。
5.直至揉出薄膜。
6.把揉好的面团放在盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
7.取出发酵好的面团，用手轻拍排气，分割三等分继续室温醒发15分钟。（这一步忘记拍照了）松弛好的面团排气擀面杖擀开，加入红豆，用手轻按压蜜豆，使之与面团结合紧密。然后顺势自上而下卷起。
8.依次放入450g吐司模具里
9.在烤箱放一碗热水进行二次发酵，发至九分满。
10.烤箱180度预热，下层，上下火，40分钟。烘烤十分钟时盖锡纸。
11.出炉摔一下模具
12.脱模。
13.放凉后可切片。
14.柔软的胖纸~
15.抹茶和红豆，简直不能更爱了。
16.轻轻一拉能拉出丝来~
17.切面（缺一把好刀，~~~~(>_
18.放到第二天依然很软，两片吐司加一瓶酸奶，营养又健康的早餐就出炉了~
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