紫米粽子

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“紫米粽子”，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：糯米适量，紫米适量，

辅料：：红豆适量，蜜枣适量，

紫米粽子的做法步骤：

1.准备原料，黑米和糯米、红豆混一起，泡一晚上，粽叶洗净后煮半小时后折好

2.折成漏斗状，放米，蜜枣，再放一层米

3.折好，不要漏米

4.白米的也是同样的方法

5.折好，用线捆好，口朝上放好

6.入锅时，要竖着放，口朝上放，以免米顺着缝子露出，上边一层可以横放

7.大火煮开，小火煮2-3小时，一锅粽子煮好了

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黑米粽子

食材明细：

主料：：黑米500g，糯米400g，花生米200g，

辅料：：蜜枣200g，

黑米粽子的做法步骤：

1.黑米

2.清洗干净在泡

3.泡四个小时在加入糯米泡

4.蜜枣准备好

5.花生米提前泡好

6.煮过的粽子叶

7.两个放一起

8.然后剪掉头部卷起来

9.放上黑米

10.中间在放上蜜枣及花生

11.在盖上泡好的米

12.头部包好

13.包轧好

14.全部包好的

15.放锅里

16.大火煮三个小时

17.煮好的

18.可以吃了

19.成品

小贴士：

黑糯米要提前泡的
煮的时候尽量大火慢慢煮

西米粽子

食材明细：

主料：：西米800克，抹茶粉15克，椰浆三大勺，

辅料：：红枣20颗，豆沙适量，

西米粽子的做法步骤：

1.西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。

2.一分为二，其中一份拌入抹茶粉。

3.红枣切丝，豆沙搓球，粽叶提前泡好，准备包粽子。

4.原味的搭配红枣。

5.抹茶味的塔配豆沙。

6.具体的手法有很多种，只要用叶子把米包上，用棉线扎牢不漏就行，我包的就是这种常规的，因为要两只手配合，没法拍照，大家见谅。

7.放入锅中煮熟，1.5到2个小时，关火后再焖一焖。

8.捞出装盘就可以吃了。

小贴士：

西米打湿就行，不能浸泡，会散掉的；包的时候裹紧一些，不要漏米。

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