食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::八角1个,桂皮1小块,辣椒1个,盐5克,葱适量,姜适量,茶叶15克,糖15克,蒜2粒,生抽10Ml,醋10ml,香油适量,
茶香浓郁的云雾肉的做法步骤:
1.准备好五花肉。
2.用铁夹子,夹住肉在炉火上将烤带带皮面。
3.烤至焦黄取下。
4.放入水中,浸泡15分钟。
5.用刀刮净焦皮,用水洗净。
6.汤锅加水,放入肉。
7.烧开后撇去浮沫。
8.加入 八角 葱姜 桂皮 盐 辣椒烧开转小火。
9.炖至肉烂,捞出待用。
10.铁锅上铺上锡纸,锡纸上加入茶叶和糖。
11.上面放一铁箅子,将肉置于上,皮面朝上。
12.盖好锅盖,用旺火烧,待锅内冒出浓烟。
13.熏出香味时,离火焖至烟散尽。
14.把肉取出晾凉。
15.把蒜剁碎放入碗中。
16.蒜碗中加入酱油 醋 香油搅拌均匀成料汁。
17.将肉改刀切成片,码放在盘中。
18.将料汁浇在肉上即可。
小贴士:
肉皮必须烤至起泡,才易煮透,口感好便于消化。 肉炖烂时,用筷子一插即透。肉不可炖得太烂,否则熏制后不易成形。 熏制时须皮朝上,肉趄下,香味易入肉内。因肉已烂,味易入,故熏时不宜过长。喜欢吃辣的可以在料汁中加入辣椒油。
食材明细:
主料::茉莉花茶适量,鲜柠檬适量,
辅料::蜂蜜适量,
柠檬茉莉茶饮的做法步骤:
1.柠檬半个 茉莉花茶适量
2.茉莉花放入茶杯中先用少许开水摇几下去去表面灰尘 滗去水
3.倒入开水盖上盖闷5分钟再打开放凉
4.另取一个容器里放入两片柠檬(我太懒 不想洗柠檬皮所以直接削掉····如不怕麻烦的亲们,可用食用盐反复的搓洗表皮去除杂质)
5.待茉莉花茶凉了后过滤
6.加入适量蜂蜜就可以啦。。
7.冰镇一下更好喝··
食材明细:
主料::素鸡适量,
辅料::八角适量,桂香适量,茉莉绿茶饮料(无糖)适量,
配料::生抽适量,蜂蜜适量,料酒适量,
茉莉茶香素鸡的做法步骤:
1.素鸡洗净切片约0.7CM厚度
2.锅中热油5成熟时入素鸡煎..煎至两面金黄后捞出沥油
3.小半瓶茉莉绿茶加清水入锅中,加入八角 桂香大火烧开后放入刚才煎好的素鸡
4.再次烧开后加入生抽,料酒少许,蜂蜜少许
5.小火加锅盖烧约20分钟左右
6.待汁收的差不多的时候转大火收汁出锅
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