食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的＃春食野菜香＃马兰头豆干青团，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：糯米粉400克，艾草粉10克，马兰头300克，香豆干3块，
辅料：：香油25毫升，盐2克，鲜酱油30毫升，开水250克，白糖5克，
＃春食野菜香＃马兰头豆干青团的做法步骤：
1.马兰头洗净，备好香干
2.锅内水开后倒入马兰头焯熟后捞起
3.再把香干加入沸水里烫一下捞起
4.分别切碎
5.把切碎的马兰头挤干水分和豆干碎一起放入碗中，加入盐，鲜酱油，白糖和香油拌匀
6.准备糯米粉和艾草粉
7.艾草粉用开水冲入调匀
8.加入糯米粉里揉成光滑的粉团
9.分成约45克的坯子
10.用大拇指边转边捏成小碗形状，加入馅料
11.用虎口收口后放入垫上防粘纸的蒸笼内，不用防粘纸可以刷上油防粘
12.盖上冷水上锅大火蒸12分钟后熄火，等微凉后再取出不会粘也不会变形
小贴士：
1.先把馅料准备好，糯米粉要现拌先做，柔的均匀一些，蒸好之后不会裂开，而且还很光滑
2.不同牌子的糯米粉吸水也不同，加水的时候要边揉边加
3.白糖能起到去涩味和提鲜的作用
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＃春食野菜香＃马兰头拌香豆干
食材明细：
主料：：马兰头100克，香豆干150克，
辅料：：生抽两茶匙，白糖三分之一茶匙，香醋半茶匙，麻油两茶匙，小米辣三个，蒜瓣两瓣，
＃春食野菜香＃马兰头拌香豆干的做法步骤：
1.准备食材
2.准备适量清水烧开加入少许食用油放入马兰头焯水，变色即可
3.马兰头用清水浸泡放凉切碎，香豆干切丁
4.小米辣切碎，蒜切蒜末，加入两茶匙生抽，两茶匙香油，半茶匙香醋调，三分之一茶匙白糖匀备用
5.将调匀的调味料倒入马兰头和香豆干拌匀即可食用
6.成品
#春食野菜香#马兰头小炒
食材明细：
主料：：马兰头150克，五香干4片，鸡蛋2个，
辅料：：盐1小勺，花生油2勺，
#春食野菜香#马兰头小炒的做法步骤：
1.提前准备好所有食材
2. 锅中倒入花生油，油热后倒入打散的鸡蛋
3. 将鸡蛋炒熟，盛出
4. 锅中倒入花生油，油热后倒入切块的五香干，中火炒出香味
5.倒入马兰头
6.当马兰头变软，加入盐，炒匀
7.加入之前炒熟的鸡蛋，快速翻拌均匀
8.出锅，成品
小贴士：
这是一个春天独有的小野菜，因为是野菜，清洗的时候要注意，多洗几遍
在炒菜的时候，尽量用中大火，当菜变软，放入盐调味就可以了
＃春食野菜香＃蒜香马兰头
食材明细：
主料：：马兰头250g，
辅料：：白糖1g，大蒜3瓣，盐1.5g，玉米油适量，
＃春食野菜香＃蒜香马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗干净
2.锅中倒入水烧开，放入马兰头。
3.待锅中水再次开后，捞起马兰头放入清水中漂十分钟左右。
4.蒜3瓣切碎。
5.十分钟后，把马兰头捞起，用劲挤干水份，切碎。
6.锅中冷油放入蒜碎，小火煸炒。
7.炒至蒜碎微黄出香味。
8.倒入切碎的马兰头，大火翻炒两三下，加入糖、盐，快速翻炒均匀关火。
9.将炒好的马兰头盛入碗中。
小贴士：
温馨提示：马兰头性味辛凉，微寒，有清热解毒，凉血止血，利湿消肿之功效。且马兰头是碱性食物，也有很好的抗癌作用。
#春食野菜香#马兰头拌香干
食材明细：
主料：：马兰头250克，香干2块，
辅料：：盐半小勺，白糖1/4小勺，香油1小勺，
#春食野菜香#马兰头拌香干的做法步骤：
1.准备的原料。
2.香干在盐开水里煮1分钟左右。
3.马兰头在盐开水水锅里焯烫。
4.焯烫十几秒，变色就可以。
5.过凉开水沥干水分。
6.再用手挤干上面的水分然后剁成细末。
7.香干剁成绿豆大小加入剁好的马兰头中。
8.加入盐，白糖，香油拌匀。
9.配饭，馒头，粥都是不错的小菜。
小贴士：
1.野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。
2.马兰头属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。
3.焯烫的时间不要太长，保持马兰头的脆感，焯好过凉水是为了保持马兰头的颜色保持翠绿。
马兰头青团(1)
食材明细：
主料：：艾草粉7g，澄面15g，粘米粉15g，水磨糯米糕150g，
辅料：：鸡粉1小勺，砂糖1小勺，松仁15g，生抽2勺，盐少许，马兰头400g，香油1勺，香干60g，色拉油适量，
马兰头青团的做法步骤：
1.马兰头清洗干净后放人锅中焯水
2.绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒
3.香干切成小粒
4.把马兰头香干一起放人大碗中
5.加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀
6.我还加了点烤熟的松仁一起拌匀
7.取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
8.加入适量温水和成粉团
9.取下一个小团，大概40克左右，粉团搓圆后用大拇指抠一个孔，然后转动粉团
10.中间放入适量马兰头香干馅
11.用虎口慢慢收口，放入刷上油的粽叶上
12.上笼大火蒸15分钟，蒸好后再刷上一层熟油
13.马兰头青团完成
小贴士：
粉团冷了会变硬，比较难包，可以蘸点水，多捏捏变软了再包
我一共包了8个，马兰头馅最后有剩下的
#春食野菜香#马兰头猪骨汤
食材明细：
主料：：猪蹄圈骨1000g，莲藕1节，胡萝卜1个，马兰头200g，
辅料：：猪肉料1份，盐5g，胡椒粉2g，
#春食野菜香#马兰头猪骨汤的做法步骤：
1.买了猪蹄圈骨，就是猪蹄上面的那段骨，是带肉的骨，口感类似猪蹄。洗净凉水入锅
2.待浮沫飘起，撇掉浮沫
3.把焯好的猪骨再用热水清洗干净
4.另起锅，水中加猪肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个
5.水开后放入焯好的猪骨
6.大火煮开后转小火炖一小时
7.把煮好的猪骨取需要的量，放入砂锅中，放入猪肉的汤2大勺，再加开水适量，加盐和胡椒粉调味去腥
8.把莲藕和胡萝卜切块，放入一起炖煮，小火炖20分钟左右
9.马兰头
10.清洗干净
11.最后放入锅中，煮1分钟即可出锅
小贴士：
马兰头很嫩无需煮太久，最后放入锅中一分钟左右即可。
＃春食野菜香＃马兰头鸡蛋肉丝汤
食材明细：
主料：：马兰头适量，肉丝适量，鸡蛋两个，金针菇适量，
辅料：：盐适量，味极鲜少许，猪油少许，葱花适量，料酒适量，淀粉适量，
＃春食野菜香＃马兰头鸡蛋肉丝汤的做法步骤：
1.野外自然生长的马兰头
2.马兰头和金针菇洗净待用。
3.将金针菇根部去掉再切成段。
4.切好的肉丝加点料酒，用淀粉拌匀。
5.鸡蛋磕入碗中搅散。
6.将煲或锅内倒入开水烧翻滚，金针菇倒入。
7.肉丝倒入用筷子拨散防止粘连在一起。
8.鸡蛋均匀的倒上
9.加上一点自己熬制的猪油
10.最后将马兰头入汤里加盐和味极鲜撒上葱花
11.盛上一碗可以美美的享受
12.成品图
13.成品图
小贴士：
家里可备点熬炼的猪油做清汤事时少放点更能体现汤的鲜美，基本上不用加其他调料。我做这个汤金针菇和肉丝本身就更能提鲜，老人和小孩特别适合喝这个汤，做起来简单，营养很丰富，喝起来不油腻又清爽。
野菜--马兰头
食材明细：
主料：：马兰头200克，
辅料：：生抽1勺，蒜1个，香油1勺，红椒油1勺，米醋1勺，
野菜--马兰头的做法步骤：
1.备好食材。
2.洗干净。
3.蒜切沫。
4.锅中烧开水煮熟马兰头。
5.捞出挤开水分。
6.在撕开。
7.把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。
8.拌匀。
9.开吃。
小贴士：
马兰头野菜煮熟后捞出一定要挤出水分，味道才不会出现口感涩的味道。
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