食材明细:
主料::适量适量,
辅料::大枣适量,蜂蜜适量,黑芝麻适量,
糯米红枣糕的做法步骤:
1.糯米。
2.用中号就行,半碗米就放水不要满了就行。放高压锅蒸。30分钟。
3.卸压取出凉凉。
4.大枣剪段。
5.伴入糯米中,大枣子定要生的,都放一起糯米饭颜色就变了哈哈?根据自己的喜好,装合里用勺子沾水压实。最好冷藏1个小时,取出用冷水沾刀割成块好食用。
6.成品。
7.成品。
8.沾蜂蜜吃更好吃。
小贴士:
简单哈哈就是糯米换个吃法,米饭不要太软,要不不好定型。
食材明细:
主料::低粉70克,可可粉10克,
辅料::黄油50克,鸡蛋2个,红枣10颗,
配料::糖40克,牛奶适量,
可可红枣糕的做法步骤:
1.红枣洗净晾干
2.去核后切成碎丁
3.放入料理机内加牛奶打成泥备用
4.黄油切丁室温软化,加糖打至发白
5.再分次倒入划散的蛋液打匀
6.低粉、可可粉混合
7.过筛入混合液中
8.用刮刀翻拌均匀,倒入红枣泥轻轻搅拌均匀
9.模具刷层油,烤箱预热170度
10.将调好的面糊倒入八分满,中层上下火烤25分钟左右即可
小贴士:
①鸡蛋要提前划散,分次少量的加入黄油中
②可可粉分量不可太多,也可用巧克力来代替可可粉
食材明细:
主料::豆渣70g,普通面粉200g,牛奶30ml,麦乳精30g,
辅料::红糖适量,红枣适量,酵母2.5g,油适量,
豆渣红枣糕的做法步骤:
1.做完豆浆剩下的豆渣,取一小块。
2.加入面粉拌匀
3.加入酵母粉拌匀
4.根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液
5.揉搓成较光滑的面团
6.装入保鲜带,放入温暖处发酵。(现在气温低,我把它放在温水锅中发酵)
7.准备红糖红枣,红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状,红枣切碎备用
8.取出发酵好的面团
9.面团排气后擀成面片
10.面皮上抹一点点油,放上红糖红枣抹匀
11.两边折叠好
12.再次擀开面团
13.再次加糖和红枣折叠
14.折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可
15.放入蒸锅中再次发酵一刻钟后,开火蒸15分钟左右,关火闷5分钟后开盖即可
16.成品切面图
小贴士:
1.不喜欢豆腥味的,可以少放豆渣,多放一些调味的,比如放一点咖啡估计会效果更好,下次尝试。
2.此方法做出的糕点,趁热吃比较适宜,冷却后吃起来有一点点豆腥味
3.和面的面团尽量和得干一些,如若较软,后面加入糖后蒸出来口感会偏粘
干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右,让红枣吸饱水分,至表面无明显皱纹,然后取出沥干(沥出的红枣水留着)放入搅拌机内,加入约一半植物油搅拌成泥,搅拌好后的枣泥,加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀,再加入剩下的植物油搅拌至均匀,至无油浮在表面备用
材料:
主料:鸡蛋5个,枣70克,低筋面粉110克,,
辅料:泡打粉半匙,植物油10克,红糖70克,蜂蜜3匙,
香甜红枣糕的做法步骤:
1. 干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右,让红枣吸饱水分,至表面无明显皱纹,然后取出沥干(沥出的红枣水留着)放入搅拌机内
2. 加入约一半植物油搅拌成泥,搅拌好后的枣泥,加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀,再加入剩下的植物油搅拌至均匀,至无油浮在表面备用
3. 烤盘铺油纸备用;红糖容易结块,先用手把红糖捏散,不然打发蛋白时会结块沉底;蛋黄搅拌均匀
4. 往搅拌均匀的蛋黄中加入打好的枣泥,搅匀,低粉和泡打粉混合后过筛1~2次,)用橡皮铲搅匀
5. 蛋白加入全部的红糖打发至硬性,取1/3打好的蛋白霜加入到加了枣泥的蛋黄糊里拌匀
6. 把拌好的糊糊全部倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀,拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,轻震几下去掉些大气泡
7. 烤箱预热150~160度,中层,烤时为60分钟左右;取出后倒扣放凉,切块食用
食材明细:
主料::山药80g,
辅料::红枣80g,
山药红枣糕的做法步骤:
1.准备食材
2.山药红枣放少许水隔水蒸熟
3.山药蒸好压成泥,红枣去皮去核压成泥
4.山药泥分二份
5.山药压扁后铺上一层枣泥
6.另外一块山药压扁盖上面,用模具压出自己的形状
7.成品
食材明细:
主料::莲子70克,红枣25颗左右,粳米粉200克,糯米粉100克,
辅料::炼乳2汤匙,
莲子红枣糕的做法步骤:
1.准备材料!
2.莲子泡发,用压力锅压烂(可以多放点水,莲子水可以直接揉面)红枣去核切丁
3.将处理好的莲子和红枣加入到盛有粳米粉和糯米粉的碗里,再加入两汤匙炼乳,揉成软硬适中的面团(水分不够直接加点煮莲子的水)
4.摘小剂子随意一捏就可以了,冷水上蒸锅,水开后再蒸15分钟即可
5.当当~当当~~,出锅喽!捡个尝尝味道,有淡淡的莲子香和浓郁的枣香,还掺着奶香味呢!
红枣一直是我比较爱吃的干果,因为俩小丫不太喜欢吃红枣,她俩特别讨厌红枣皮在喉咙中上不去下不来的感觉。尽管我经常絮絮叨叨地强调红枣的营养价值,小妞们也就勉强地吃个一、两颗算是给足面子啦!
我琢磨着这样下去可不行,女孩子的皮肤可是灰常重要滴!现在两个小盆友不明白其中的道理,等青春期看脸就后悔啦。于是,就想到将红枣弄碎做成红枣糕给孩子吃,应该会接受吧?反正没有哪个孩子会拒绝蛋糕的诱惑。
俩姑娘放学回来,看见我事先摆放在桌上的红枣糕,颇为惊喜的样子。欧耶,妈妈做蛋糕了!两丫头兴奋地叫起来。俺这小心脏可是扑通扑通地瞎跳,也不知道小丫头们能不能接受。咦?这小颗粒好像红枣哎?大女儿率先发现,小女儿也说:是啊,但是很好吃,红枣不卡喉咙了。接着大女儿也称赞好吃,俺的一颗忐忑不安的心终于恢复平静了,检验完毕,合格!不!是成功!看着俩小丫吃得香喷喷的样子,还不忘一边对我说:谢谢妈妈啊,您辛苦啦!俺的心里可比红枣甜多了!
枣香浓郁回味绵甜的养颜红枣糕
主料:红枣80克,低筋面粉110克,
配料:鸡蛋4个,泡打粉1/2茶匙,牛奶100克
调味料:色拉油80克,白糖30克,红糖70克,蜂蜜3茶匙
红枣糕的做法
1.准备好所需食材。
2.将红枣去核切粒后泡在牛奶中,让红枣充分地吸饱水分。
3.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
4.将蛋白内分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡。(鱼眼泡时加1/3的细砂糖,小泡时再加1/3的细砂糖,有明显纹路时加入最后剩余的1/3细砂糖。)
5.将色拉油加入到蛋黄中,用打蛋器迅速轻快地打均匀。
6.再加入红糖打均匀。
7.筛入低筋面粉、泡打粉。
8.用打蛋器迅速搅拌成均匀的蛋黄糊。
9.将1/3蛋白糊用橡皮刀挑到蛋黄糊里翻拌均匀后,加入剩下的2/3蛋白糊继续搅拌均匀。
10.加入泡好的红枣粒。
11.整个面糊翻拌均匀后倒入铺有锡纸的烤盘中,摔几下震出气泡。
12.烤箱预热175度,放入烤箱中层,上下火,烤2025分钟即可。
美食小提示
1.翻拌蛋黄糊时一般用橡皮刀,我是偷懒用电动打蛋器,因此手法一点要快,否则气泡太多。
2.最后用橡皮刀翻拌蛋糕糊时一定要注意手法轻柔,呈之字形翻拌,切不可转圈,否则易消泡。
3.也可以将泡发后的红枣在食物料理机里打成红枣泥,那样口感更细腻,不过我本人喜欢吃到有果粒的感觉,这个可根据自身喜好来调整。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
食材明细:
主料::红枣80克,黄油100克,低筋面粉160克,蛋黄2个,红糖40克,
黑糖红枣饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化,手动搅打均匀
2.黄油中加入红糖
3.搅拌均匀
4.加入蛋黄拌匀
5.筛入面粉
6.加入去核切碎的红枣
7.搅拌好的面团擀成面饼,用模具压成型装盘
8.入烤箱开烤,上下火,170度,中层烤25分钟,关火后别开烤盘焖上十分钟。 出炉装盘
书中这款面包是中种法,休息日抽空反而不愿意久等那17小时,于是改了直接法,方子里黑糖与红枣的搭配,烘烤时满屋的枣香
黑糖本意上就是颜色较深的红糖,由于颜色近似黑色,日本和台湾称为黑糖,我们大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖,除了提供热能外,还含有微量元素,如钙、钾、铁、镁及叶酸和其他矿物质。具有很高的营养价值,而且有利于人体内酸碱和平衡。
和田玉枣是老妈给的,让我做点啥给豆豆吃,看着这个巨无霸的肉枣,心想做点心却可以做好几次,也够省的。和田地处新疆南部,干旱少雨,光照时间长,昼夜温差大,产出的和田的大红枣,个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱,维生素C含量高于苹果的七八十倍,碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高,是很好的食补品。(科普来自谷歌)
黑糖红枣面包
材料:金像高粉250克,脱脂奶粉15克,速溶干酵母3克,盐3克,黑糖40克,全蛋15克,和田玉枣去核72克,水152克,无盐黄油25克;
黑糖红枣面包的做法
1.准备工作:
先用100克+40克黑糖,加热煮成糖浆,称重104克;
实际面团混合时,另加水48克;
和田玉枣切丁备用;
潘多洛模,抹油备用;
2.所有材料混合(除黄油、枣丁),揉至光滑;
3.添入黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;
4.将和田玉枣丁均匀揉进面团;
5.面团滚圆,放入盆内,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;
6.取出发酵好的面团,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟;
7.手摁面团成圆形,自上而下卷起,再次滚圆,放入模具内;
8.盖上保鲜膜,温暖处二次发酵;
9.烤箱预热180度,上下火,下层,40分钟;
(因为模具的特殊,面团烘烤时,顶部盖重物烘焙,30分钟;
除去重物,面团颜色较浅,盖上锡纸,再烘烤10分钟,上色程度视自己喜欢即可);
来张黑糖的大特写~
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
食材明细:
主料::酸奶200克,鸡蛋3个,面粉50克,芝士50克,
辅料::红枣3个,
酸奶鸡蛋红枣糕的做法步骤:
1.鸡蛋打成液,加入酸奶,芝士,搅拌均匀
2.红枣切成小块,加入搅匀
3.放入微波炉高火8分钟
4.取出后切块装盘
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