食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“自制日式年糕”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：糯米粉200克，温水150克，
辅料：：食用油适量，
自制日式年糕的做法步骤：
1.先将玻璃饭盒涂油备用
2.糯米粉中少量多次加入温水，然后搓成散状的面团
3.取50克左右的糯米面团加入沸水中，煮至漂浮起来(煮熟了就会浮起来)
4.将熟面团加入生面团中，揉成光滑的面团
5.将面团加入涂了油的饭盒中，用刮刀抹平
6.饭盒盖上保鲜膜后，加入水烧开的蒸锅上，蒸约25分钟(容器不同，时间略有差异，用筷子戳年糕，不粘就表示熟了)
7.将年糕，取出蒸锅冷却，冷却至年糕硬后，切成合适的大小即可。
97msW.com相关推荐
日式年糕汤(1)
食材明细：
主料：：年糕2块，鸡腿肉1只，青菜1把，胡萝卜半块，白萝卜半块，
辅料：：原味酱油3匙，高汤包1袋，
日式年糕汤的做法步骤：
1.准备食材
2.将胡萝卜、白萝卜切厚片
3.用模型压花成型
4.用小刀雕刻出花朵的立体感
5.花型的白萝卜
6.将切成小块的鸡腿肉放入小碗，加入1勺又伊鲜原味酱油腌制10分钟左右。
7.将腌制好的鸡腿肉放入漏勺内，淋上热水去除异味，这里的处理方法有别中国
8.将高汤包放入水中，开火沸腾后煮1-2分钟后取出
9.将处理好的白萝卜、胡萝卜、鸡腿肉放入煮十分钟
10.这时开始处理年糕，将年糕放入微波炉中加热一分钟
11.准备好平底锅上放置厨纸，不粘锅也可以，将年糕放入烤两面至金黄
12.将烤好的年糕和青菜最后放入煮锅中，煮1分钟左右
13.最后倒入一勺又伊鲜原味酱油调味
14.盛装出锅啦！
自制彩条年糕
食材明细：
主料：：糯米粉300克，
辅料：：南瓜适量，火龙果皮汁适量，
配料：：白糖适量，玉米淀粉适量，
自制彩条年糕的做法步骤：
1.原料
2.将糯米粉分成两份
3.南瓜去皮蒸熟再压成泥
4.糯米粉里放适量白糖，少量色拉油，将南瓜泥放进糯米粉里揉成光滑的面团
5.将火龙果皮洗净切块，加水打成汁，将果汁倒进糯米粉里也加上白糖和色拉油，揉成光滑的面团
6.将面团各分成两份
7.将南瓜面团放在保鲜膜上，擀成圆片
8.将火龙果汁面团放在保鲜膜上，擀成圆片，再放进抹了油的容器里
9.同上如此，两种颜色交替擀好，错开颜色码在容器里
10.将容器放进蒸锅里蒸上30分钟软软糯糯的年糕就蒸好了（可用牙签检验是否蒸熟）
11.将年糕取出来放在保鲜膜上（防粘），从中间切开
12.将两块年糕叠在一起，在阴凉处放至冷却（也可放冰箱冷藏）
13.凉后取出，将年糕切成片状
14.再裹上玉米淀粉
15.煎锅里刷上一层油，将裹好玉米淀粉的年糕片放进去
16.用小火煎至外皮有些酥脆，中间软软糯糯的就可以了
小贴士：
一定要用玉米淀粉来裹，吃起来口感才会更好
自制手工年糕
食材明细：
主料：：粳米粉350克，糯米粉120克，
辅料：：开水适量，
自制手工年糕的做法步骤：
1.食材：粳米粉、糯米粉
2.在盆中加入350粳米粉和120克糯米粉。
3.逐步加入适量的开水。
4.和成团。
5.接着，将和好的面团分成三份整成长条。
6.然后，铺有铝箔纸蒸锅中。
7.盖上盖、开锅蒸20分钟关火。
8.开盖取出。
日式烤年糕的做法
晚上肚子饿了，忍了又忍还是没忍住，起来煎年糕～第一次吃的时候吓了一跳，白糖酱油怎么这么好吃？旺旺仙贝原来就是白糖酱油味啊。。。有段时间一到晚上就馋年糕，体重蹭蹭蹭的涨。。。
材料：
切块年糕2块，白糖20g，日式浓口酱油5g，，
日式烤年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，不知道这种年糕国内有没有的卖，没有的话，其他原味年糕应该也能代替。
步骤2，先讲白糖酱油拌匀，如图～这就是仙贝的味道哦～
步骤3，用平底锅煎年糕，不需要油。
步骤4，年糕煎到这种程度就可以了。
步骤5，趁热赶紧开吃吧～
日式年糕红豆汤
食材明细：
主料：：红豆300克，日式年糕几块，
辅料：：白砂糖适量，
日式年糕红豆汤的做法步骤：
1.准备食材
2.红豆浸泡三小时
3.放清水煮红豆，水开后倒掉再加水煮，去掉豆腥气，也可以直接煮
4.年糕放烤箱烤到鼓起
5.红豆汤熬稠加足量白砂糖，年糕放在红豆汤中就OK了
【自制日式浓高汤】
食材明细：
主料：：猪棒骨3斤，火腿30g左右，鸡爪5~6个，老姜1大块，大葱2段，海带5cm见方的5~6块，木鱼花适量，
辅料：：高度白酒少许，料酒一瓶盖，白醋少许，
【自制日式浓高汤】的做法步骤：
1.准备好猪骨，鸡爪，火腿，葱姜；
2.猪骨斩大块，和鸡爪一起提前浸泡3~4小时，中间换几次血水。火腿切厚片后也用温水浸泡一会儿；
3. 将泡好的鸡爪洗净，放入锅中，加入一片姜片和少许高度白酒；
4.大火煮开后，继续煮几分钟，中间不断的撇清表面浮沫；
5.捞出鸡爪，洗净后剪去指甲；
6.同样处理好猪骨，洗净后备用；
7.大肚砂煲底部先放上切厚片的姜，大葱段，火腿片；
8.依次加入棒骨和鸡爪；
9.加入足量清水，大火煮开后，加入料酒和少许白醋。中间如果有浮沫，同样要撇清。然后转小火，加盖慢炖8~9小时。我炖了一整个晚上+一上午，那个香气浓郁的简直勾人犯罪；
10.炖好的汤已经呈现浓郁的奶白色。完全冷却后，撇去表面的油脂，留底部清澈的部分，备用；
11.准备好海带，一小块姜，木鱼花；
12.先将海带洗净切块，加入砂煲中，再加入姜片，大火煮开后，转小火炖煮30分钟；
13.加入木鱼花，继续煮5分钟，关火，焖10分钟；
14.将木鱼高汤过滤，与骨头汤混合，再次滤去杂质，冷却后装盒；
15.待其完全冷却后，密封冷藏。冷藏的话，能保存3~5天。要长期保存，最好还是冷冻吧！（合理放一块姜，是为了对焦啊）
小贴士：
1. 猪骨提前浸泡，能去除一部分血水，炖出来的汤更加鲜美；
2. 水量一次加足水分，实在不够中间要加水的时候，最好是加热水；
3. 大火煮开后转小火慢慢炖，这样才能让骨头的精华完全溶解到汤汁中；
4. 撇清高汤表面油脂的部分，最好不要省略，否则会过于油腻，不健康口感也不好。
5. 我个人觉得，火腿，木鱼花等等，本身已经带有一定的盐味，所以这款高汤，最后基本上都不需要再重新加盐的。
食材大全《自制日式年糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了日式菜谱专题，希望您能喜欢！
