食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供自制彩条年糕，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：糯米粉300克，
辅料：：南瓜适量，火龙果皮汁适量，
配料：：白糖适量，玉米淀粉适量，
自制彩条年糕的做法步骤：
1.原料
2.将糯米粉分成两份
3.南瓜去皮蒸熟再压成泥
4.糯米粉里放适量白糖，少量色拉油，将南瓜泥放进糯米粉里揉成光滑的面团
5.将火龙果皮洗净切块，加水打成汁，将果汁倒进糯米粉里也加上白糖和色拉油，揉成光滑的面团
6.将面团各分成两份
7.将南瓜面团放在保鲜膜上，擀成圆片
8.将火龙果汁面团放在保鲜膜上，擀成圆片，再放进抹了油的容器里
9.同上如此，两种颜色交替擀好，错开颜色码在容器里
10.将容器放进蒸锅里蒸上30分钟软软糯糯的年糕就蒸好了（可用牙签检验是否蒸熟）
11.将年糕取出来放在保鲜膜上（防粘），从中间切开
12.将两块年糕叠在一起，在阴凉处放至冷却（也可放冰箱冷藏）
13.凉后取出，将年糕切成片状
14.再裹上玉米淀粉
15.煎锅里刷上一层油，将裹好玉米淀粉的年糕片放进去
16.用小火煎至外皮有些酥脆，中间软软糯糯的就可以了
小贴士：
一定要用玉米淀粉来裹，吃起来口感才会更好
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自制手工年糕
食材明细：
主料：：粳米粉350克，糯米粉120克，
辅料：：开水适量，
自制手工年糕的做法步骤：
1.食材：粳米粉、糯米粉
2.在盆中加入350粳米粉和120克糯米粉。
3.逐步加入适量的开水。
4.和成团。
5.接着，将和好的面团分成三份整成长条。
6.然后，铺有铝箔纸蒸锅中。
7.盖上盖、开锅蒸20分钟关火。
8.开盖取出。
自制日式年糕
食材明细：
主料：：糯米粉200克，温水150克，
辅料：：食用油适量，
自制日式年糕的做法步骤：
1.先将玻璃饭盒涂油备用
2.糯米粉中少量多次加入温水，然后搓成散状的面团
3.取50克左右的糯米面团加入沸水中，煮至漂浮起来(煮熟了就会浮起来)
4.将熟面团加入生面团中，揉成光滑的面团
5.将面团加入涂了油的饭盒中，用刮刀抹平
6.饭盒盖上保鲜膜后，加入水烧开的蒸锅上，蒸约25分钟(容器不同，时间略有差异，用筷子戳年糕，不粘就表示熟了)
7.将年糕，取出蒸锅冷却，冷却至年糕硬后，切成合适的大小即可。
自制水磨糯米年糕
面包机不再只是做面包这么简单，厨房就只有这么小，根本放不下各式各样的电器，在这里，一机搞定多样化，之前做了个赤豆沙，一级棒，今天又来了个自制年糕。过程相对要比较复杂，自制的才是最安全的，自制的才是最放心的。
面包机的年糕功能，一直没有体验过，以前比较常用的都是果酱和肉松功能，这次做年糕的时候，对配方和过程做了小小的改动，总体来说，年糕功能就是先将糯米煮熟，接着再边加热边搅拌，按照这种原理，也可以用蒸熟的糯米饭使用一次山楂糕的功能键，做水磨年糕，整个过程时间比较长，需要一定的耐心，做好的年糕冷藏之后会变得很硬，不过自制的年糕总是和买来的会有所区别，里面有些气孔在所难免，不要加热太久即可食用。
小菇全剖析：将糯米和大米泡过夜，加适量水用料理机粉粹，越细腻越好，接着用布装好把多余的水挤掉，妈妈说以前的方法是用一个布袋把他们装好挂起来，让水充分沥干，就成一个糯米团子，不过用面包机做的话，只要水不要太多就好，把糯米水放入面包机，启动年糕键，前期加热煮熟，后期搅拌，年糕的人工原理，是用锤子不断拍打，一个年糕程序之后，我又用了一个和面程序，和人工程序类似，有了面包机，只要慢慢的等待就行，如果希望口感更好，更劲道，可以用擀面杖再拍打，一定要尽量把空气排出，不能奢求完全没有小气泡，至少也不能有大气泡吧。
香甜软糯【自制水磨糯米年糕】
材料：糯米150g，大米150g，水适量，油10ml
自制水磨糯米年糕的做法
1.糯米和大米称重，用水浸泡过夜
2.将泡好的米和水放入料理机中粉碎打成浆状
3.取一块密度比较高的布块，洗净，将米浆倒入挤掉多余水分
4.将厚米浆倒入面包桶中，此时的米浆颜色为纯白色
5.启动年糕功能，大约程序为前期加热，后期加热搅拌
6.面包机加热，期间翻拌下，煮熟后的米浆团会从纯白色变成乳白色，接着开始加热搅拌，放入10ml左右的油
7.通过搅拌，面团充分吸收了油分，一个程序结束，也不沾手干湿度适中，再来一个和面程序更有韧性
8.将柔软的年糕团取出，用擀面杖继续敲打，在容器中铺上保鲜膜，将年糕团装入容器中，使劲压实，冷藏
美食小贴士
1.没有料理机的话，将米和水放入面包机中，直接用类似煮饭的原理将米煮熟，之后进行搅拌加热，如果用料理机打碎，越细腻越好，才不会有颗粒感
2.做好的年糕冷藏后会变硬，再切片，再冷藏，吃的时候稍微受热即会变软
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
自制韩式年糕
食材明细：
主料：：粘米粉200g，糯米粉100g，
辅料：：盐2g，水200g，
自制韩式年糕的做法步骤：
1.200克粘米粉和100克糯米粉放入容器中。
2.加2克盐。
3.搅拌均匀。
4.加210克水和成面团。
5.搓成长条。
6.蒸帘上刷油。
7.放在蒸锅里蒸二十分钟。
8.蒸熟取出放入凉水中。
9.切段完成。
自制香煎年糕
食材明细：
主料：：糯米1000克，清水200克，
辅料：：油少许，
自制香煎年糕的做法步骤：
1.糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚
2.将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水
3.面包机通电，选择制作年糕功能键，显示所需时间为1小时25分
4.面包机开始工作，一键式制作年糕开始了，中途打开盖观察了一遍，香味扑鼻
5.年糕制作快结束时，可以按需放入糖或盐，当然也可以原味，烹调时再用蘸料
6.过程结束后面包机发出滴滴响声，关掉电源，让年糕冷却片刻
7.将年糕倒出模具中，自然冷却
8.用保鲜膜裹起年糕，顺便整型
9.将整好型的年糕放入冰箱冷冻一晚
10.取出切厚片
11.热锅，调入适量油，加上红糖煎煮至融化
12.加上年糕片，小火煎片刻
13.年糕软透即可盛起食用
小贴士：
食尚小贴士：糯米提前浸泡软，隔夜浸泡效果最好，浸泡过的糯米已经吸足了水分，制作时不要加太多水了，如果浸泡的时间短，则要多加一些清水。年糕做好后随意烹调，可煎可煮亦可蒸。学会了做年糕，其它各种吃法随家人喜好~
番茄炒年糕（附自制年糕过程）
食材明细：
主料：：糯米粉一袋，粘米粉两袋，番茄两个，洋葱一个，蒜米适量，小红辣椒一个，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，糖适量，味精适量，
番茄炒年糕（附自制年糕过程）的做法步骤：
1.一袋糯米粉加两袋粘米粉混合。
2.倒入一碗水。
3.用手去搅拌粉，成大块状。
4.拿一块粘合好的块状扔入烧开水的锅内煮一下。
5.煮熟的面团再放回盆内。
6.活成均匀的糯米团。
7.用手把面团揉成大小粗细差不多的长条入蒸锅内蒸15分钟。
8.蒸熟的面条摊开晾凉。
9.晾凉以后切成薄片，放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来。
10.番茄切块备用。
11.洋葱切块，蒜米切碎备用。
12.在冰箱冰冻的年糕拿出来放冷水浸泡一下。
13.锅内热油爆香蒜米和几个红辣椒。
14.加入洋葱翻炒出香。
15.倒入番茄翻炒出汁水。
16.加入适量番茄酱。
17.把年糕沥干水分倒入锅内。
18.加适量盐调味。
19.加入少许味精。
20.加适量白砂糖调匀即可。
自制年糕（面包机版）
食材明细：
主料：：清水132克，糯米200克，
辅料：：食用油少许，
自制年糕（面包机版）的做法步骤：
1.准备好新鲜糯米
2.洗净后再浸泡8小时以上，直至将糯米放到手上一搓易碎即可
3.将糯米、132克清水倒入面包桶中
4.放入面包机中
5.启动年糕程序：1：30分钟
6.糯米很快煮好了，随即面包机进入将糯米搅拌成年糕
7.直至全部结束，看上去感觉有点干实际还好
8.刮刀上抹点食用油
9.用刮刀将年糕从面包桶中取出放在硅胶垫上，借助保鲜膜搓成圆柱形
10.用保鲜膜包起来入冰箱冷冻定型
11.取出回温后放至案板上
12.切片切块均可
13.成品图
小贴士：
1、糯米最好浸泡的时间久些，吸入的水份更足做出来的不容易有颗粒
2、水份多少可以糯米量及浸泡的时间长短有关系，仅供参考
3、做好的年糕，可按自己喜欢的方式来食用
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