中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了椰香红豆耙耙串，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：红豆适量，白砂糖适量，糯米粉适量，水适量，椰子粉适量，
椰香红豆耙耙串的做法步骤：
1.红豆泡软，再放锅里煮熟
2.差不多好的时候加入白砂糖
3.再加椰子粉拌匀即可关火
4.稍凉，把煮好的红豆连汤放料理机打成红豆泥
5.不用打很细，带着点颗粒状，这样吃起来更带劲
6.在红豆泥中加入糯米粉，按需加，只要能揉成团
7.一会儿就成了大面团了
8.把大面团分成若干小份，拿一份搓成长条状，再往里打圈卷起来
9.卷好的红豆耙
10.平底锅放点油烧热，把红豆耙放上面用小火煎
11.煎至两边金黄即可
12.哈，加根棒子吃起来更方便！
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清明小吃——糍耙(1)
食材明细：
主料：：藤草糯米粉适量，
辅料：：花生适量，猪肉适量，萝卜干适量，
配料：：糖适量，
清明小吃——糍耙的做法步骤：
1.材料。
2.把藤草剁碎。要叶不要梗。
3.锅里放水，藤草和糖一起煮十分钟。
4.把煮好的藤草糖水加入糯米粉一起搓。
5.搓成面囤。
6.切成一个一个。
7.把馅包在里面。
8.包成南瓜形状，用盘装好放到锅里蒸20分钟左右。
9.熟了。
10.上碟把压碎的花生撒在糍耙上。
石锅耙凤爪
食材明细：
主料：：凤爪500g，
辅料：：土豆100g，红辣椒1个，青辣椒1个，洋葱40g，葱适量，老姜适量，大蒜适量，豆豉20g，孜然粉适量，花椒油适量，盐适量，卤料1包，
石锅耙凤爪的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好
2.2.将凤爪去掉指甲清洗干净，锅内下入卤料包（为了方便，直接在超市买的卤料包），将清洗干净的凤爪冷水下入卤料中煮熟
3.3.将卤熟入味的凤爪捞出沥干水分待用
4.4.在卤凤爪的同时，将土豆削皮切成滚刀块，放入水中煮熟后，捞出沥干水分放入烧烫的石锅中垫底
5.5.将葱切成花，香菜切碎，青辣椒、红辣椒，老姜、大蒜切成粒待用
6.6.锅内油烧热至7成时，将卤好的凤爪放入锅中油炸，等炸至表面起虎皮纹时即可，捞出来待用
7.7.锅内留适量底油，下姜米、蒜米、洋葱碎、青辣椒碎、红辣椒碎和豆豉炒香
8.8.辅料炒香后，倒入卤好的凤爪翻炒，放入适量的盐、孜然粉继续小火翻炒，出锅前淋上少许花椒油拌匀
9.9.出锅倒入垫有土豆的石锅里，撒上葱花即可食用
小贴士：
1.卤凤爪的时候冷水下锅，等煮沸后转为小火，这样可以更加入味
2.卤好的凤爪在油炸的时候会有一点粘锅，这个时候需要小心翻动，以免粘锅糊了
地方小菜：鸭耙
食材明细：
主料：：鸭内脏一副，黄瓜一小条，韭菜一两，鸭仔菜少量，五花肉半斤，
辅料：：嫩姜一小块，
地方小菜：鸭耙的做法步骤：
1.五花肉半斤。一定要用五花肉哦。全瘦或全肥都不行哦。
2.鸭内脏，一副。把鸭内脏与五花肉洗净后，入锅放水煮熟，晾凉。
3.黄瓜洗净，备用。
4.嫩姜洗净，备用。
5.韭菜，洗净，将锅里放水，水煮沸后，放入韭菜，烫1分钟左右，捞出韭菜。（韭菜不能烫太久，太久了，会软掉，绑不了）
6.鸭仔菜洗净备用。
7.将煮熟后的五花肉与、洗净后的黄瓜、嫩姜切成长约4cm,宽约1.5cm，厚约0.5cm的小段。鸭内脏切成宽约1.5cm的薄片，将韭菜的叶子一片片的摘好。
8.将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。
9.将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。
10.将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。
11.将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。
12.将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。
小贴士：
这道菜本身是不需要用到盐、油、酱由或料酒之类的腌料，做好之后，再根据个人的口味制作味碟就。吃的时候，沾上一点味碟就可以了。备注：切菜的刀与案板要用专切熟菜的哦，不能沾生哦。
耙鸭掌鸡脚的做法
麻辣味耙鸡脚色香味俱全
材料：
鸡爪子一到二斤，姜一大块，蒜半头，香葱两根，八角四个，辣椒几根，五香粉或黑胡椒适量，生抽六勺，老抽三勺，香菜几根，大豆适量，，
耙鸭掌鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，像做川菜一像烧熟就可以鸡脚一定要先煮耙
桂花玉米面糍粑耙
食材明细：
主料：：糯米粉70克，玉米面60克，
辅料：：绵白糖适量，糖桂花适量，
桂花玉米面糍粑耙的做法步骤：
1.材料：糯米粉、玉米面、绵白糖、糖桂花
2.将糯米粉、玉米面和绵白糖倒入大碗中。
3.随后，加一些水和成面团。
4.接着，取面团下剂子搓成圆球压扁一下，放入抹了油的盘中。
5.然后，放入蒸锅中。
6.盖上盖，用大火蒸至8——9分钟。
7.开盖，取出。
8.最后，搁入一些糖桂花，即成。
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