食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的玉米粑(1)，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米粉250克，
辅料：：玉米粒150克，
配料：：糖30克，
玉米粑的做法步骤：
1.原料：糯米粉，玉米粒。
2.玉米粒加少量的水用搅拌机打成玉米浆。
3.糯米粉加入糖和玉米浆和成面团。
4.面团下成一个个小剂子，搓成长条。
5.从一端盘起，做成小饼。
6.平锅放入少许油，中火烧热，放入糯米粑煎制。
7.翻过来两面煎熟。
8.煎好的玉米粑，外脆里软。
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猪儿粑叶儿粑(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，肉末适量，芽菜适量，豆干适量，
辅料：：小葱适量，姜适量，花椒适量，菜叶子适量，
猪儿粑叶儿粑的做法步骤：
1.肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。
2.拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。
3.放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。
4.葱花和肉馅拌匀。
5.温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。
6.糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。
7.像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。
8.上锅蒸。
9.水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。
10.皮薄肉多一咬一嘴油
小贴士：
夹的时候筷子先浸冷水
奶香玉米粑
食材明细：
主料：：玉米粉150克，糯米粉150克，白糖30克，牛奶适量，
奶香玉米粑的做法步骤：
1.准备材料，我用的玉米粉和糯米粉是1：1，你喜欢吃软糯一点可以提高糯米粉的比例。
2.将三种材料混合，一边加牛奶一边用筷子搅成雪花片状。
3.再用手揉成一个玉米面团。
4.分成六个小挤子，取一个小挤子搓成长条，再往里打卷。
5.卷好就成一个靶子状了
6.平底锅放少许油，中小火煎至两面金黄即可。
清明粑(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200g，清明菜适量，
辅料：：自制花生馅适量，
配料：：油适量，
清明粑的做法步骤：
1.清明菜准备好。
2.淘洗干净切碎焯水。
3.焯好后温热时倒入糯米粉中揉好。
4.取一块包入自制的花生馅。
5.锅中少量油，两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙
6.烙好一圈后中间放适量水盖上盖子把水焖干即可。
小贴士：
糯米粉揉得比包汤圆稀一点，全程一定要小火。
歪歪冻粑--玉米味
食材明细：
主料：：花生适量，芝麻适量，玉米适量，豆沙适量，核桃适量，玫瑰酱适量，籼米适量，糯米适量，大豆适量，
辅料：：白糖适量，红糖适量，
歪歪冻粑--玉米味的做法步骤：
1.先将糯米磨碎，即磨米过程。
3.将磨出的糯米和口味材料及熬出猪油融合、搅匀。
4.用玉米叶包粑，此图为红糖味的。
5.将包好的粑蒸好。
6.美味的歪歪冻粑出炉。
甜味清明粑(1)
食材明细：
主料：：清明草适量，糯米粉适量，白糖适量，水适量，
甜味清明粑的做法步骤：
1.清明草洗净沥干
2.切成碎末
3.倒入白糖和糯米粉
4.加适量水，和成面团
5.分成大小相同的剂子
6.搓圆，按成圆饼状
7.大火上锅，蒸10分钟左右，熟透即可
8.稍凉，穿上衣服，即可食用
煎清明粑(1)
食材明细：
主料：：清明草适量，糯米粉适量，水适量，食用油适量，红糖适量，
煎清明粑的做法步骤：
1.清明草洗净沥干
2.切成碎末
3.倒入糯米粉
4.加适量清水和成面团
5.下若干小剂
6.搓圆，拍成圆饼状
7.大火上锅蒸熟，放凉备用
8.红糖用少量水化开，调成浓稠糖汁
9.平底锅放适量油，烧热
10.放入蒸好的清明粑
11.待底面煎黄，翻面再煎另一面
12.两面煎至金黄出锅，装盘
13.浇上红糖汁，食用
黑芝麻清明粑(1)
食材明细：
主料：：清明草适量，糯米粉适量，黑芝麻馅适量，水适量，
黑芝麻清明粑的做法步骤：
1.清明草洗净沥干
2.取适量糯米粉
3.自制黑芝麻馅
4.清明草切碎末
5.倒入糯米粉
6.加适量水，和成面团
7.将面团分成大小相同的剂子
8.象包汤圆那样包入馅料，团好
9.一个个搓圆
10.上锅，大火蒸10-15分钟，熟透即可
【四川】叶儿粑(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，大米适量，猪肉适量，
辅料：：芽菜适量，
【四川】叶儿粑的做法步骤：
1.大米泡一夜用ACA多功能料理机打成米浆
2.米浆过滤备用
3.将糯米粉加入米浆中（也可以用普通面粉代替大米浆）
4.揉成面团，稍微干一点（糯米粉中必须加普遍面粉或大米浆，不然蒸出来会塌）糯米粉跟大米浆/普通面粉比例为，5/2
5.猪肉用ACA.多功能料理机搅拌成肉泥，用半肥瘦最好
6.芽菜切碎
7.猪肉与芽菜加少许酱油炒香即可，不用放其他调料
8.粽子叶洗干净除去两头取中间备用。
9.取一小块面团放入陷料封口成椭圆形
10.放入蒸锅蒸十分钟即可，
11.很可爱的样子
12.四川特产叶儿粑，芽菜特别香
13.糯口咸香，家乡的味道
小贴士：
叶儿粑陷料可以根据自己喜欢的口味来做。豆沙，红糖，芽菜猪肉……等等。
红薯粑
食材明细：
主料：：红薯10斤，
辅料：：粳米粉3.5斤，
红薯粑的做法步骤：
1.红薯削皮洗净切块，上锅蒸熟
2.将蒸熟的红薯捣烂与面粉拌匀
3.拌好的红薯和面粉，然后揉成一个个红薯饼上锅蒸熟，
4.这是蒸好的
小贴士：
这个红薯比较甜，家里又有糖尿病人，所以没有放糖也是有甜味的，要是大家喜欢吃甜食的也可以放点白糖
猪儿粑
猪儿粑是闻名全川的小吃，其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为有特色的四川小吃之一。宗的猪儿粑还要用正宗的猪儿粑叶来包,蒸好以后才有叶子的清香,这种香味是其他叶子所不能代替的.
来历：刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
猪儿粑的原料：糯米粉500克，味精2克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖150克。
猪儿粑的做法：
1.将糯米粉加入适量糖水揉合成湿面团；
2.将鸡肉剁成颗粒用猪油在锅内炒熟；
3.加入味精、盐、胡椒粉、白糖和榨菜颗粒使之拌成鸡粒熟馅；
4.将和好的粉团下节子包入鸡粒熟馅做成椭圆形，取一头两侧各点缀两颗红小豆（煮熟）做眼睛，再用芭蕉叶包住，露出小猪半个头和眼睛，入笼蒸熟即成。
提示：在外面包芭蕉叶时，露出的头不能太多；太多了就会出现笼内相互粘连的现象，影响成品的外观和形象.
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