莲蓉小麻球

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的莲蓉小麻球，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：糯米粉200克，莲蓉适量，

辅料：：蜕皮白芝麻适量，

莲蓉小麻球的做法步骤：

1.准备的食材。

2.分次加入适量的水。

3.合成光滑的面团。

4. 取糯米团，按成饼状，包进莲蓉。

5.沾满白芝麻后用手多揉揉。（炸的时候芝麻就不容易掉）

6.锅里倒油，小火烧到3成热放入麻团。

7.小火慢炸，均匀受热，至炸熟。

8.捞出用吸油纸吸去多余的油分。

9.有莲心的小麻球，不怕油炸不怕上火。

小贴士：

一定要小火慢炸，勤翻动，让麻团均匀受热。

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南瓜小麻球

食材明细：

主料：：老南瓜适量，糯米粉适量，

辅料：：白芝麻适量，

配料：：糖粉适量，植物油适量，

南瓜小麻球的做法步骤：

1.南瓜去皮切块并蒸熟。

2.将熟南瓜块放进料理机搅拌成细腻的南瓜糊。

3.南瓜糊中加入适量糖粉趁热搅拌匀。

4.趁热加入糯米粉搅拌

5.揉成软硬适中的面团

6.搓成长条，分成差不多大小的剂子

7.分别用手搓成小圆球

8.小盆中放半碗清水，将搓好的小圆球放在漏勺里沾水，使小圆球表面有粘性。

9.沾了水的小圆球稍微控水，倒入白芝麻碗里沾满芝麻

10.沾好白芝麻的小麻球用手再轻轻搓下，使表面芝麻沾牢固些。

11.做好全部小麻球。

12.小锅里倒入半锅葵花籽油之类植物油，加热至五成热时放小麻球改小火慢慢炸。

13.待小麻球漂起时用铲子将麻球向下压。重复多次后直到小麻球明显变大

14.继续再炸一会儿，期间用铲子轻轻拨动下使麻球受热均匀。直到表面微微金黄

15.盘中铺垫厨房纸之类吸油纸，捞出小麻球放进盘内吸去多余油脂。

16.装盘开吃吧！小心烫哦！

小贴士：

面团要揉的软硬适中些，趁着南瓜糊热时搅拌面粉。若是南瓜糊凉了可以微波炉加热两分钟。

油炸食物的色泽要掌握好了。出锅后余温会让麻球颜色又深些的。

红薯小麻球

食材明细：

主料：：红薯300克，糯米粉100克，

辅料：：白芝麻适量，

配料：：食用油适量，

红薯小麻球的做法步骤：

1.红薯洗净蒸熟。（蒸熟的红薯好去皮）

2.蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。

3.加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的）

4.合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）

5.揉搓成条，分成相同的小剂子。

6.揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）

7.放到碗里裹满芝麻。（晃晃碗，让红薯球滚动，均匀沾满白芝麻）

8.沾满白芝麻后用手多揉揉，炸的时候芝麻就不容易掉。

9.油烧5成热，转中小火，放入红薯麻球。（避免外糊内生）

10.小火慢炸勤翻动，麻球外表金黄至浮起。

11.放在吸油纸上，开始享用。

小贴士：

一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀。沾满白芝麻的红薯团用手多揉揉，炸的时候芝麻就不容易掉。

烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。

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