鲜虾豆腐盒

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“鲜虾豆腐盒”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：豆腐适量，虾适量，

辅料：：蒜适量，青红椒适量，

鲜虾豆腐盒的做法步骤：

1.鲜虾洗净。

2.去掉虾头和虾壳。

3.将虾肉剁成虾泥馅。
将虾泥和蒜蓉加入料酒，盐拌匀待用。

4.豆腐下开水中焯一下，去掉豆腥味。

5.豆腐切成3厘米大小的方块，取一半豆腐片，内侧粘些淀粉，将馅均匀码在豆腐片上，再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉，盖在上面，即成生豆腐盒。

6.锅内下油，待油8成热时，下豆腐盒。

7.小火慢煎至两面金黄，盖盖焖两分钟，起锅摆盘。

8.青红椒洗净待用。

9.将青红椒切丁，调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁。

10.将青红椒丁下锅内略炒。

11.将青红椒丁下锅内略炒，用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁，浇在煎好的豆腐盒上即完成。

小贴士：

也可叫脆皮豆腐盒~~  外脆里嫩，鲜咸适口。

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烤箱制作鲜香豆腐盒

食材明细：

主料：：大豆腐1块，猪肉200g，

辅料：：葱1根，姜1块，香菜1棵，水淀粉适量，蚝油1汤勺，海鲜酱油1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量，香油1汤勺，

烤箱制作鲜香豆腐盒的做法步骤：

1.把肉剁碎，剁到一半的时候把葱姜一起剁到肉里，剁碎。这样味道能很好的融合。

2.放入胡椒粉，盐，半勺蚝油和一勺香油。

3.拌匀

4.选用大豆腐。北方的豆腐块很大也很扎实。

5.把豆腐分成均匀的四块，也可以更多几块，大小自定。

6.借助勺和刀在每块豆腐中间挖出长方体，豆腐块成一个豆腐盒状

7.炒锅放2勺植物油，加热，把做好的肉馅放入小火煎。

8.煎到肉馅变色。关火。

9.把肉馅分别装入做好的豆腐盒中，放入烤盘，豆腐盒底部可以涂点油，熟了会非常香。

10.烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火，220度，20分钟。

11.刚才炒肉馅的炒勺不用清洗，直接加一碗水，放入半勺蚝油，海鲜酱油，香菜末。

12.烧开后水淀粉勾芡成粘稠的糊状。关火。

13.烤好的豆腐外皮微焦。

14.摆盘。

15.做好的汤汁浇到每块豆腐盒上即可。

小贴士：

肉馅先炒一下，好熟。不炒也可以，加长烘烤的时间。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

甜辣鲜虾豆腐

食材明细：

主料：：鲜虾250克，冻豆腐1块，

辅料：：番茄酱3勺，韩国辣酱1勺，姜片适量，

配料：：油适量，盐适量，

甜辣鲜虾豆腐的做法步骤：

1.鲜虾煎去头须，再从虾背上煎开，用牙签挑出虾线；

2.热锅凉油， 下入鲜虾和姜片一起煎；

3.中间翻面，直至虾的颜色变为金红；

4.盛出来备用；

5.用锅中剩余的少许油加入2勺番茄酱和1勺韩国辣酱；

6.一起翻炒均匀；

7.倒入适量的水煮开后再继续煮上两分钟；

8.下入刚煎好的鲜虾和冻豆腐块；

9.大火煮开同时慢慢收汁， 加入盐调味即可；

10.装入盘中。

小贴士：

1. 鲜虾煎去胡须后， 再从虾背上煎开， 用牙签挑出虾线， 也方便入味；

2. 虾先用油煎一下， 煎制同时放入些姜片帮着去腥， 虾变色后就可以；

3. 用煎虾剩余的油煸炒一下番茄酱和韩国辣酱，再加入适量的水熬煮汤汁；

4. 汤汁煮上两分钟，下入准备好的虾和冻豆腐， 大火煮入味的同时收汁，再加入适量的盐调味即可。

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