食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？小编为此仔细地整理了以下内容《#妈妈的味道#胡萝卜豆腐馅水饺》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：胡萝卜三根，老豆腐三块钱的，黑木耳九朵，
辅料：：葱半根，五香粉适量，盐适量，玉米油适量，蚝油适量，
#妈妈的味道#胡萝卜豆腐馅水饺的做法步骤：
1.鸡蛋打碗里搅拌均匀
2.炒锅中放少量油，放鸡蛋液炒成蛋花
3.豆腐切成小块，用开水烫一下去豆腥味
4.用筷子把豆腐碾碎
5.胡萝卜洗净切块放搅拌机里打碎
6.黑木耳提前泡好去蒂洗净，放搅拌机里打碎
7.葱去皮切碎
8.所有处理好的食材放盆里，放适量五香粉，蚝油，盐和玉米油
9.充分搅拌均匀
10.拿出买好的饺子皮，放馅料，将饺子皮包着馅捏合
11.包好的饺子
12.锅中放水烧开放包好的饺子顺时针搅动以防粘锅，烧开，再放半碗凉水烧开如此反复三次即可
13.出锅
小贴士：
如果掌握不住盐味，可以搅拌均匀后尝尝馅料，因为还要包层皮，所以馅料要有点咸味才好，若无咸味可以再放些盐搅拌均匀
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胡萝卜素馅水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，韭菜适量，
辅料：：芹菜汁适量，
配料：：葱适量，花椒油适量，盐适量，十三香适量，
胡萝卜素馅水饺的做法步骤：
1.用芹菜汁和面。（清水也可以哦）
2.胡萝卜切碎备用。
3.胡萝卜放在锅里炒一下，注意，锅里不倒油哦。
4.韭菜切碎备用。
5.锅里热油，超熟鸡蛋。
6.鸡蛋切碎备用。
7.把鸡蛋胡萝卜韭菜和葱花放在一起，浇一些热的花椒油把葱花烫熟，然后加入十三香和盐调味。
8.饺子馅儿拌匀。
9.等面团醒好，包饺子，煮熟即可。
香菇酱白菜黑木耳馅水饺#妈妈的味道#
食材明细：
主料：：高筋粉200g，白菜3片，黑木耳100g，香菇酱2汤匙，鸡蛋3个，
辅料：：油适量，盐适量，胡萝卜1根，葱适量，青汁粉适量，
香菇酱白菜黑木耳馅水饺#妈妈的味道#的做法步骤：
1.面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
2.白菜洗净，胡萝卜去皮洗净
3.白菜切碎，撒点盐腌制5-10分钟
4.鸡蛋打散，炒过加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油）3成热时加入鸡蛋搅拌碎碎的煎熟
5.胡萝卜切碎，黑木耳泡发后摘洗干净切碎，葱切碎
6.所有馅料食材放入盆中，加入五香粉，原味仲景香菇酱
7.搅拌均匀
8.面团一分为二，一份加入青汁粉揉匀
9.揉成2个长条，绿色擀平包上白色面团捏紧滚匀
10.均匀的切成呈若干个饺子皮
11.包饺子
12.砂锅加入适量的水，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处
13.出锅。
“妈妈的味道”煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300g，
辅料：：葱2g，姜1g，蒜2g，红椒2g，盐2g，水淀粉3g，料酒1g，
“妈妈的味道”煎豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.豆腐切厚片。
3.锅内入油，下豆腐煎（此时将葱切段、姜切片、蒜切碎）。
4.煎至两面金黄，盛出。
5.锅内留油，放入葱、姜爆香后捞出。
6.放入红椒、蒜炒香。
7.淋入料酒，倒入少量清水，加入盐和酱油煮开。
8.倒入豆腐，盖锅盖大火焖3分钟。
9.放入葱花即可。
小贴士：
全程小火慢煎。
妈妈的味道—牛肉炖萝卜
食材明细：
主料：：牛腩500g，白萝卜1根，
辅料：：酱油2勺，盐2.5勺，葱适量，姜适量，香菜适量，料酒1勺，味精适量，
妈妈的味道—牛肉炖萝卜的做法步骤：
1.牛腩洗干净切块，这次买的牛腩带筋的，做出来很好吃姜切片
2.冷水下锅，，加入料酒，姜片，煮开
3.捞出，凉凉，过冷水，冲去血末
4.锅热油，加入姜，一半的葱花，炒香
5.下入牛肉煸炒
6.加入少许料酒，一勺酱油，剩下的那半葱花，不断翻炒，加入一勺盐
7.加入热水，没过牛肉，外加1.5勺盐，大火煮开
8.把煮开的牛肉移到高压锅里，选择煮牛肉键，大概35分钟即可
9.这间隙把白萝卜削皮，洗干净，斜刀切块备用
10.牛肉好后，打开高压锅盖，加入萝卜，盖严，按下收汁键，再开以后打开锅盖，加入香菜，少许鸡精即可
胡萝卜水饺的做法
材料：
猪肉1200g，胡萝卜2条，葱8条，水饺皮2斤半，盐适量，酱油适量，鸡粉3勺，香油2勺，白芝麻少量，，
胡萝卜水饺的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉一般不要买太瘦，因为里面放了胡萝卜会吸油。
步骤2，馅拌好后放二十分钟左右，这样馅比较入味。
步骤3，顺便包了一点蒸的饺子，蒸饺子和煮饺子包法是不同的。
步骤4，煮水饺时，最好在水开后煮饺子前放点盐再放水饺，这样饺子不会粘锅。
步骤5，饺子可以根据个人口味调酱料，一般用酱油，醋，香油就可以了，爱吃辣的放点辣椒也可以。
胡萝卜羊肉水饺
食材明细：
主料：：羊肉半斤，胡萝卜一斤，面粉800克，
辅料：：鸡蛋一枚，水适量，
配料：：葱姜各15克，酱油6克，盐5克，花生油25克，花椒粉5克，五香粉5克，
胡萝卜羊肉水饺的做法步骤：
1.羊肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.放入肉馅中加酱油，盐，花椒粉，五香粉，盐，花生油一起绞打上劲。
4.胡萝卜洗净擦成丝。
5.剁碎放入肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.在面粉中加一个鸡蛋。
8.用水和成面团，揉至三光。
9.盖上湿笼布饧10分钟。
10.再揉透。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.放入锅中煮熟（胡萝卜不容易熟，要多煮一会）。
15.盛出，就可以开吃了。
胡萝卜水饺(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉馅200g，胡萝卜200g，
辅料：：葱适量，姜适量，精盐适量，味精适量，酱油适量，香油适量，白胡椒粉适量，
胡萝卜水饺的做法步骤：
1.准备好材料：面粉、猪肉馅、胡萝卜、葱、姜
2.把面粉和成软硬适中的面团，盖上松弛20分钟
3.葱、姜剁碎末
4.胡萝卜切丝，码上精盐，静置一会儿，将水分挤去备用
5.肉馅中放入精盐、味精、酱油、香油、白胡椒粉搅拌均匀、搅打上劲
6.将面团做成长条状
7.切出大小均匀的剂子
8.擀出饺子皮
9.取适量的馅料放在饺子皮上
10.捏紧即可
小贴士：
1、胡萝卜水分不用挤的太干
2、我的肉馅都是一次剁好，分小份成平板状冻在冰箱里，想吃的时候，可以快速解冻（放冷水中2分钟即可解冻）
3、煮水饺，要沸水下锅
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