家里某个人酷爱吃丸子,每次去超市都买,可是超市的丸子凉了以后真心太硬,找了很多配方自己也研究了下,问了朋友,收取各种经验,终于做出来凉了也不硬的丸子
材料:
洋葱2个,胡萝卜1根,馒头1个,鸡蛋2个,面粉200克,盐适量,胡椒粉适量,香葱一小把,姜适量,,
洋葱胡萝卜素馅丸子的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,胡萝卜,葱姜切沫,放入盐,胡椒粉调味,再把馒头切碎拌入,打入两颗鸡蛋,分次加入两百克面粉搅拌均匀,成糊状就行,忘记拍了搅拌好的步骤
步骤2,油七成热,关火,戴上手套,用虎口挤一个丸子放一个进锅里,直至放满后,开中火炸至浮起就好啦
步骤3,看看成品,真的很香哈
食材明细:
主料::高筋面粉80克,淀粉20克,胡萝卜350克,土豆150克,香菜35克,葱半根,盐适量,
辅料::五香粉5克,胡椒粉5克,泡打粉2克,安琪1克,鸡蛋1个,
带刺胡萝卜素丸子的做法步骤:
1.准备蔬菜。
2.准备食材。
3.胡萝卜擦成丝。
4.放入面粉,用手搅拌均匀。
5.放入土豆,香菜,葱,姜,鸡蛋,淀粉。
6.用手抓均匀。
7.最后放入泡打粉。
8.搅拌均匀后,盖上盖或保鲜膜,饧10分钟。
9.准备小锅,放入油,开火,再放入一小段葱,等葱开始冒小泡后。
10.放入胡萝卜丸子。
11.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:最好不用勺子,用手抓一小朵,这样就可以弄出不均匀的毛刺)
食材明细:
主料::胡萝卜3根,鸡蛋2个,葱2克,五香粉半茶勺,植物油500毫升,
辅料::面粉150克,盐半茶勺,姜1克,鸡精半茶勺,
胡萝卜素丸子的做法步骤:
1.胡萝卜洗净去皮
2.擦成细丝
3.葱、姜切碎
4.鸡蛋打散,放入胡萝卜丝中
5.再放入葱姜末、五香粉、盐、鸡精拌匀
6.加入面粉,拌匀
7.调成糊状
8.用手和勺子,左手攥右手用勺一舀,做出丸子(也可以不先做出,直接下入锅中)
9.锅中油烧热
10.下入丸子炸至金黄
11.炸好的丸子
12.成品图
小贴士:
按照自家胡萝卜渣的含水量决定面粉的量。
食材明细:
主料::饼丝适量,香菇两三个,胡萝卜一个,白菜适量,
辅料::生抽两勺,醋两勺,盐适量,植物油适量,
白菜胡萝卜素炒饼的做法步骤:
1.白菜切顺丝。
2.胡萝卜切丝。
3.饼切丝。
4.香菇葱切丝。
5.锅中放入适量植物油,放入葱,香菇爆香。
6.放入胡萝卜丝翻炒。
7.放入白菜丝翻炒。
8.加入适量盐翻炒。
9.加入两勺生抽翻炒。
10.加入两勺醋翻炒。
11.放入饼丝,加入少量清水。
12.大火翻炒均匀。
13.成品图。
禽流感不知道什么时候可以过去,反正看见肉类的东西实在没有食欲,鸡蛋嘛,家里库存的吃完后,也尽量少买,还是吃素的吧。
蒸馒头时,多发了些面,顺便蒸了十几个素包子,没想到一顿饭后,包子所剩无几,呵呵,没有肉也不影响食欲哈,素包子同样很美味。
家里刚好有一大捆芦笋,将根部老一些的切下来包包子,嫩的部分留着炒菜,物尽其用,一点都不浪费,其他馅料食材也是随意搭配的,下面就写一下做法。
木耳芦笋胡萝卜素包
原料:面粉、水、酵母、木耳、芦笋、胡萝卜、粉条、豆腐、葱、姜、香油、盐、蚝油、生抽、十三香
木耳芦笋胡萝卜素包的做法
1.面粉、水和酵母,揉成软硬合适的光滑面团,放温暖处醒发;
2.粉条、木耳提前泡发,切碎备用;
3.刮去芦笋根部的老皮,焯水后切丁,胡萝卜切丝备用;
4.豆腐切小丁,葱、姜切碎备用;
5.炒锅中倒入少许油,放胡萝卜丝和豆腐丁轻炒一会,加入葱、姜、盐等所有调料拌匀关火,晾凉备用;
6.将发好的面团揉长条,分剂,并擀成圆片,包入馅料;
7.蒸锅中放凉水,将做好的包子放入铺好笼布的屉中,盖上锅盖饧15分钟,开中火上气后15分钟,关火,再虚蒸3分钟后开锅即可。
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