腐乳豆腐炖胡萝卜

食材明细：

主料：：豆腐500g，胡萝卜50g，

辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，葱适量，姜适量，

豆腐炖胡萝卜的做法步骤：

1.豆腐、胡萝卜洗干净。

2.豆腐切成块。

3.胡萝卜切成滚刀块。

4.用盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。

5.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

6.再起油锅，葱姜入锅煸香后豆腐入锅炒。

7.倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。

8.2、3分钟后胡萝卜入锅同炖。

9.炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。

小贴士：

1、调制碗汁，依据个人口味添加调味品。
2、文火慢炖，食材更入味。

加点腐乳更美味----腐乳炖豆腐

白白嫩嫩的豆腐，既是寻常百姓家的桌上菜，也是王谢堂上的宴客肴，其鲜美多样的口味和丰富的营养价值，自古以来就为人们所青睐，宋苏轼诗中更以软玉赞之。

夏季肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。

所以夏季常吃一些豆腐可清热去火，生津润燥。

加入腐乳汁的豆腐，散发着淡淡的腐乳香色泽微粉滋润，是一种新意的美妙味道，

当腐乳汁和嫩滑的豆腐相遇，那是一种怎样的口感，你不想知道吗？

材料：豆腐500克

调料：葱姜适量，蒜瓣2个，盐适量，生抽20毫升，腐乳汁30毫升，白糖2克，水淀粉适量，鸡精少许。

腐乳炖豆腐人做法

1.准备好所有的食材。豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。

2．炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入豆腐轻推。

3．加入酱油。加入腐乳汁。

4．加入适量的清水。再加少许白糖。

5．烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。翻炒均匀关火。

特别提示

豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味也能够使豆腐不易碎。

烧制豆腐不可翻炒，要用锅铲轻推或者晃动锅子，这样才能保持豆腐的完整。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

豆腐1块，红色胡萝卜1根，适量盐1小匙，水适量，水淀粉适量，葱花1小匙，适量糖适量，花椒粒1小匙，油郫县豆豉1大匙，甜面酱小匙

麻辣豆腐炖胡萝卜的做法步骤：

1.豆腐切成长块儿，厚半厘米多；胡萝卜洗净切滚刀块（建议不去皮）；

2.锅里放花椒和少许油，中火煸出香味，把花椒挑出来后，放剩下的油加热；油热后放胡萝卜，炒半分钟后放豆腐，翻炒几下以后加水，没过豆腐和胡萝卜就可以；盖上盖子炖8-10分钟；

3.胡萝卜软了以后，放豆豉和甜面酱，盐，翻炒几下，等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉（如果放的话），出锅前放葱花。

小贴士：

1.麻辣的程度由自己掌握； 2.因为放了甜面酱，所以不要放过多的盐； 3.吃荤的人可以放些肉汤替代水

食材明细：

豆腐(北)200克，胡萝卜200克，青蒜125克，猪肉(肥瘦)125克，植物油15克，盐2克，酱油5克，味精1克，大葱5克

绞肉胡萝卜炖豆腐的做法步骤：

1.　豆腐洗净，切成1.5厘米见方的丁；

2.　猪肉绞碎；葱洗净切花；

3.　胡萝卜、蒜苗洗净，切成1厘米长的段；

4.　锅内到油烧热，煸炒绞肉后放入葱花、酱油炒出香味；

5.　放入萝卜继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水（水以漫过豆腐为宜）；

6.　待豆腐炖 至涨发入味后，加入蒜苗、盐，起锅前加入味精即可。

小贴士：

1.　此菜适合小儿吃，胡萝卜、蒜苗要烧烂；2.　豆腐要炖透，防止把豆腐弄碎；胡萝卜擦丝炒，幼儿吃后易消化。

胡萝卜硬，豆腐软，好像是不搭界，但是炖在一起，胡萝卜会变软，豆腐胡萝卜吸取了豆豉和甜面酱的味道，就成了非常下饭又营养的菜了。

原料：

豆腐一块（自己喜欢的种类，只要不是嫩豆腐就好）红色胡萝卜一根（没有的话黄的也可以）

调料：

适量盐花椒粒1勺1大勺油郫县豆豉1小勺甜面酱1小勺适量糖（可选）葱花1小勺水淀粉适量（可选）水适量

做法：

1、豆腐切成长块儿，厚半厘米多；胡萝卜洗净切滚刀块（建议不去皮）；

2、锅里放花椒和少许油，中火煸出香味，把花椒挑出来后，放剩下的油加热；油热后放胡萝卜，炒半分钟后放豆腐，翻炒几下以后加水，没过豆腐和胡萝卜就可以；盖上盖子炖8-10分钟；

3、胡萝卜软了以后，放豆豉和甜面酱，盐，翻炒几下，等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉（如果放的话），出锅前放葱花。

心得：

麻辣的程度由自己掌握； 因为放了甜面酱，所以不要放过多的盐； 吃荤的人可以放些肉汤替代水