任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"庄青山：豆腐还是那个豆腐芋头已经不是原来的芋头了~"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：芹菜少许，槟榔芋50克，白玉菇80克，老豆腐150克，
辅料：：盐3克，生抽2克，胡椒粉2克，
庄青山：豆腐还是那个豆腐芋头已经不是原来的芋头了~的做法步骤：
1.将蒸熟的槟榔芋切碎
2.放入锅里煸炒
3.加适量水
4.将芋头压成泥烧开
5.放入白玉菇
6.上盖闷煮
7.老豆腐切片
8.放入闷煮的锅内
9.加盐
10.胡椒粉
11.生抽
12.煨至收汁
13.最后撒入芹菜末
14.最后撒入芹菜末
15.成品摆盘
16.成品摆盘
小贴士：
1.老豆腐提前用盐开水浸润入味
2.白玉菇应事先焯水以去除异味
3.这道菜选用汤盘装更合适---庄青山 素心居静
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芋头豆腐香菇粥
食材明细：
主料：：芋头适量，豆腐适量，香菇适量，木耳适量，猪肉适量，大米适量，水适量，
辅料：：食用油少许，火腿肠少许，葱花少许，
芋头豆腐香菇粥的做法步骤：
1.豆腐切丁，芋头洗净去皮切块，泡发好的木耳撕小块，猪肉切片。锅里倒油放入少许葱花爆香，再放入豆腐炒之至发黄盛出。
2.锅里倒油放入葱花爆香，放入猪肉片炒至发白加入香菇丁，木耳炒香加入少许酱油把肉炒熟。
3.把炒好的肉片香菇木耳倒入高压锅，加入炒好的豆腐，切块的芋头
4.倒入适量水，加入掏好的大米再加入盐，鸡精和少许胡椒粉盖盖。
5.用大火至水开上汽转小火焖煮20分钟。
6.出锅加入少许火腿肠即可。
芋头油渣豆腐羹
食材明细：
主料：：芋头半只，平菇适量，内酯豆腐1盒，猪油渣适量，
辅料：：盐少许，生粉少许，葱适量，姜适量，麻油少许，
芋头油渣豆腐羹的做法步骤：
1.准备的原料。
2.芋头，豆腐，平菇切丁，猪油渣切小丁。
3.热锅凉油，煸香葱，姜沫。
4.加入平菇丁翻炒几十秒。
5.加入芋头，豆腐，油渣，少许盐，适量的水烧开，再改小火炖几分钟。
6.生粉加清水调匀，淋入汤锅中，使羹汤起浓稠就可以。
7.最后撒点葱花，滴上麻油就可以。
小贴士：
1.淋水淀粉的时候不要一次加太多，少量多次的加，以免太厚。
2.羹汤中还可以加点开洋或虾仁会更鲜美
小葱拌豆腐蒸油煎香菇片【素心居静庄青山】
食材明细：
主料：：葱少许，老豆腐300克，红椒1个，鲜香菇100克，
辅料：：白糖3克，盐2克，生抽3克，胡椒粉2克，
小葱拌豆腐蒸油煎香菇片【素心居静庄青山】的做法步骤：
1.豆腐切1厘米厚片
2.鲜香菇切相应大小的片
3.起锅放少许油
4.将香菇片放入双面煎至焦黄，放数滴生抽拌炒。
5.将香菇片放入双面煎至焦黄，放数滴生抽拌炒。
6.将煎好的菇片与豆腐片间隔夹好
7.锅放水烧开，准备蒸香菇豆腐
8.在摆好的食材上面撒上盐 、白糖、蘑菇精、胡椒粉
9.切好葱花和红椒粒备用
10.锅里水开后将香菇豆腐放入锅里蒸12分钟
11.锅里水开后将香菇豆腐放入锅里蒸12分钟
12.起锅，将盘子底汤汁倒入锅里
13.起锅，将盘子底汤汁倒入锅里
14.加入适量水、盐、白糖、蘑菇精。
15.加入适量水、盐、白糖、蘑菇精。
16.加入适量水、盐、白糖、蘑菇精。
17.调好味道后勾芡
18.撒上红椒粒
19.再浇在豆腐香菇上
20.撒上葱花即可
21.成品摆盘
小贴士：
如果有什么不懂可以联系：素心居静的庄青山 wx:18606012955
三文鱼排芋头咸菜炖豆腐
食材明细：
主料：：三文鱼排骨250克，香芋100克，豆腐100克，米线100克，
辅料：：咸菜10克，蒜末10克，洋葱10克，料酒1匙，糖1匙，油3克，开水500ml，
三文鱼排芋头咸菜炖豆腐的做法步骤：
1.大家准备好了吗，我们要开始咯
2.三文鱼排洗净，加一勺料酒 糖 放在一旁腌制
3.豆腐像这样沿着边敲一下 方便取出
4.还不错吧
5.热锅凉油下魚排
6.停留几秒就可以翻面 再几秒 马上拿出
7.一个一个煎好放在盘里
8.在有鱼鲜味的油里放上葱蒜末煸炒出香味
9.下入咸菜煸炒
10.倒入腌鱼用过的料汁
11.加开水和芋头 ，大火盖锅烧制15分钟
12.用筷子插一下芋头 熟了就下豆腐
13.马上再下米线 因为豆腐久煮会有嘌呤
14.煮开后码入煎好的鱼排 关火盖锅闷一分钟
15.出锅摆盘啦～
小贴士：
豆腐想要取出来完整 可以用刀背在外壳壁面上敲一下 就可以完整的取出来啦
芋头的花样年华——蓝莓芋头
食材明细：
主料：：芋头适量，
辅料：：蓝莓酱适量，
配料：：炼乳适量，砂糖适量，
芋头的花样年华——蓝莓芋头的做法步骤：
1.将芋头洗净，放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到芋头变软。
2.待芋头蒸熟后放凉， 撕去表皮。
3.将去了皮的芋头用勺子压成细腻的泥。
4.芋头用勺子压成更细腻的泥状，加入炼乳，如果喜欢甜口的可以多加一些。
5.把芋泥盛入模具中，压均匀淋上蓝莓酱装盘即可。
小贴士：
1、蒸熟的芋头不要等彻底凉透在去皮，温时候最好剥皮。
2、如果觉得芋头泥很干可以加入适量的鲜奶，但一定不要多加，太稀的话就不成形了。
3、生芋有小毒，食时必须熟透。
三鲜炖豆腐视觉与味觉的双重满足！【素心居静庄青山】
食材明细：
主料：：嫩豆腐2块，胡萝卜20克，鲜香菇50克，黄瓜一小段，
辅料：：盐3克，白糖5克，胡椒粉2克，水淀粉少许，蘑菇精2克，
三鲜炖豆腐视觉与味觉的双重满足！【素心居静庄青山】的做法步骤：
1.鲜香菇切丁
2.胡萝卜切丁
3.黄瓜切丁
4.豆腐切丁
5.锅放少许油
6.倒入香菇丁
7.煸炒出香菇味后，倒入少午生抽提鲜。
8.倒入适量水
9.加盐、白糖、胡椒粉、蘑菇精调好味道。
10.加盐、白糖、胡椒粉、蘑菇精调好味道。
11.倒入豆腐炖煮入味
12.勾芡
13.放入胡萝卜
14.放入黄瓜
15.略微翻炒即可
16.摆盘装饰后，装碗即可。
17.摆盘装饰后，装碗即可。
酸辣芋头
食材明细：
主料：：芋头500，番茄1个，
辅料：：自制蒜蓉辣酱20克，蒜3个，葱1棵，盐巴6克，酱油4克，鸡精3克，
酸辣芋头的做法步骤：
1.所有材料准备好
2.蒜蓉辣酱，用姜，蒜，朝天辣椒，一起加盐巴和白酒适量，打成蓉。放一个月，
3.热锅凉油，放入辣椒炒。
4.然后放入猪肉一起炒熟
5.放入葱白和大蒜片一起翻炒出香味
6.放入西红柿和一勺盐巴和酱油，把西红柿炒出汁。
7.放入芋头块，翻炒。
8.加入少半碗水，煮3分钟
9.大火收汁，裹住味道。
芋头鸭
食材明细：
芋头450克，鸭900克，淀粉(豌豆)10克，豆豉30克，大蒜(白皮)5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克
芋头鸭的做法步骤：
1. 芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；
2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；
3. 鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；
4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；
5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；
6. 取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋头猫咪
食材明细：
主料：：芋头100g，葡萄干5g，
辅料：：盐3g，
芋头猫咪的做法步骤：
1.芋头
2.切头部一片，蒸熟。
3.趁热浸在盐水中。冷后取出。
4.切成如图。
5.用酱，笔画上眼睛等。
6.用葡萄干装饰。
翻砂芋头
食材明细：
主料：：芋头半个，
辅料：：白糖适量，
翻砂芋头的做法步骤：
1.芋头洗干净切块我买的人家去掉皮的
2.下油锅炸，铲子可以切下去就是熟了，熟了捞起来备用
3.锅里放水和糖比例是1:2半个芋头的话我当时买的算大一点我下半碗水，七勺糖！水先下烧十秒左右下糖。我爱吃甜的，如果不爱甜的就不要舀太满
4.等到冒大泡的时候然后看粘稠度，我当时怕糊了就没拍图这个是水状的再等一下，把泡泡推开看到不像水就可以下了
5.关小火把芋头放糖水里翻炒，有的人喜欢加葱花也可以下！炒，炒到翻砂了就可以了。这是我把握不好糖有点糊了不过不影响味道，
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