胡萝卜水饺

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为你收集整理“胡萝卜水饺”，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

水饺粉1000G，五花肉1000G，胡萝卜1000G，老抽酱油50g，十三香5G，鸡蛋1个，葱一根，姜一块，芝麻香油少许

胡萝卜水饺的做法步骤：

1.胡萝卜榨汁

2.用胡萝卜汁和面

3.面和好了

4.榨汁后的胡萝卜

5.肉、葱、姜切碎后搅拌均匀

6.加入榨汁后的胡萝卜、十三香、酱油、香油。拌匀后打入鸡蛋。充分搅拌，使蛋液均匀分散。

7.和好的面赶成饺子皮。

8.包饺子

9.煮饺子：大火把水烧开后，加入水饺等待再次水烧开。谁再次开后，转小火慢煮5分钟就可以捞出来了。

10.大功告成，可以开动了。另北方人喜欢蘸醋吃，可备食醋、大蒜少许。

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胡萝卜牛肉水饺

食材明细：

小麦富强粉250克，牛里脊肉250克，猪肉(肥)100克，胡萝卜150克，鸡蛋75克，大葱10克，姜10克，花椒3克，料酒10克，盐3克，味精2克，植物油20克，大蒜(白皮)10克

胡萝卜牛肉水饺的做法步骤：

1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁，即成葱姜花椒水备用；精牛肉剁成细蓉泥，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅。

2.饺子粉加水和匀，醒1个小时，下成60个剂子，擀成大薄片皮，包上牛肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁同上桌。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪肉胡萝卜杏鲍菇水饺

食材明细：

主料：猪肉适量，杏鲍菇三根，胡萝卜一根，黑木耳适量

辅料：葱末适量，玉米油适量，香油适量，黄豆酱油适量，生抽适量，面粉适量，清水适量，姜末适量

猪肉胡萝卜杏鲍菇水饺的做法步骤：

1，面粉加入少许清水拌匀，揉成光滑面团醒一会。

2，少许花椒八角用开水泡开。

3，葱姜备用。

4，切成碎末。

5，猪肉馅（我这是冰箱里囤的，提前化开）。

6，分次加入少许花椒八角水，朝一个方向搅拌。

7，加入少许生抽，黄豆酱油，蚝油，鸡精，香油，盐，继续朝一个方向搅拌。

8，加入玉米油，少许葱姜末搅拌均匀。

9，胡萝卜切成碎末。

10，杏鲍菇切成片放开水锅中焯烫捞出。

11，切成碎末。

12，木耳洗净焯烫一下捞出。

13，切成碎末。

14，肉馅中加入木耳，胡萝卜，杏鲍菇末。

15，拌匀成饺子馅。

16，活好的面充分揉匀，分成若干等份。

17，搓成长条。

18，揪成均匀的剂子。

19，擀成饺子皮。

20，包入馅料。

21，依次做好所有的饺子。

22，开水锅中煮熟即可出锅。

23，搭配新蒜，香醋，好吃到停不下来啊?。

24，咬开一口，满嘴留香。

25，赶紧吃吧?。

26，再来一张！

27，成品图。

胡萝卜茄子猪肉水饺怎么做好吃 胡萝卜茄子猪肉水饺

胡萝卜茄子猪肉水饺

女儿说好久没吃饺子，趁着星期六就给做了这个胡萝卜茄子肉水饺，这个既有营养又健康的食品，给大家一起分享一下。

食材配方

主料：

猪肉末

350g

茄子

400g

胡萝卜末

80g

葱姜末

适量

炸肉酱

1汤匙

白萝卜

50g辅料：

油

适量

盐

适量

白糖

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

香油

适量

做法 共9个步骤

1.茄子切末，用适量的盐拌匀，腌制5分钟，用手挤去多余的水分备用。猪肉馅中放入盐、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅打上劲备用。胡萝卜、白萝卜切末备用。

2.锅烧热，放入植物油烧至五成热，放入胡萝卜、茄子和白萝卜末略炒，再放入炸肉酱炒匀。

3.趁热放入肉馅，搅拌。

4.再加入茄子末、香油搅匀成饺子馅，若水分太多可放一些紫菜拌匀。

5.取出一张饺子皮，中间放入馅料，用用勺子压实。

6.两边对压，就可以了。

7.包好的饺子放在盘子里备用。

8.锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

9.煮至镜子浮起后再煮2分钟，捞出即可。

白菜香菇胡萝卜猪肉水饺

食材明细：

猪肉馅250g，胡萝卜50g，饺子皮适量，白菜200g，香菇1大朵，葱花适量，姜适量

白菜香菇胡萝卜猪肉水饺的做法步骤：

第1步肉馅加两勺水，同一方向搅拌，使水打进肉馅，这样肉不至于很柴，加料酒，老抽，蚝油（我喜欢放这个，不放味精了），盐（蚝油里也有盐，注意适当减少），少许胡椒粉，同一方向继续搅拌使肉上劲儿！加葱花，姜（我家没啦，我没放，哈哈，搅均匀即可。白菜剁碎，可以挤出一些多余水分，防止水分多不好包或者来点油，先搅拌一下白菜，这样可以拖延出水时间。

第2步胡萝卜去皮切丁香菇洗净切丁

第3步倒在一起搅拌均匀，等待包饺子，可以放些香油，但我不习惯这个东西。铛铛铛铛～注意要闻闻味道，尝尝咸淡，不够味儿适当加调料。

第4步最后包饺子啦～

小贴士：

蚝油提鲜真的很不错，我很多菜都喜欢放它！最后一定闻肉馅香味，我妈说没香味基本就是盐少了。

萝卜肉馅水饺

食材明细：

主料：萝卜300g

辅料：猪肉馅适量，葱适量，姜适量，面粉适量

配料：五香粉适量，盐适量，香油适量，酱油适量

萝卜肉馅水饺的做法步骤：

1，萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水。

2，洗净双手挤掉多余的水分，然后剁碎。

3，把剁好的萝卜和肉馅放在一起。

4，放五香粉，盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。

5，把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿。

6，把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。

7，擀成小圆片。

8，放上馅料。

9，左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

10，锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

小贴士：

煮饺子，水开后再下饺子，一次不要煮太多，以防止粘连。

羊肉萝卜水饺

食材明细：

青萝卜一个，羊肉一块

羊肉萝卜水饺的做法步骤：

第1步羊肉搅成泥，萝卜插丝剁馅，不用捏去水分，营养都在汤里。剁葱末和姜末。和面包饺子

萝卜牛肉水饺

食材明细：

原材料牛肉………250克面团………500克红萝卜………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许

萝卜牛肉水饺的做法步骤：

1、红萝卜洗净，切成碎末；

2、加入切好的牛肉中，再加入所有调味料一起拌匀成馅；

3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅；

4、将面皮对折；

5、封口处捏紧；

6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

特别提示

红萝卜最好先焯水。

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香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺

食材明细：

肉馅100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油（分别放入肉馅和调好的菜馅中）2茶匙

香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法步骤：

第1步肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠。

第2步圆白菜用水焯一下沥干。把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。

第3步胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。

第4步苋菜买回来后清洗干净。放入锅中焯一下水。

第5步然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕。面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌。

第6步揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样。

第7步然后揪断，放在台面上揉匀切剂子。切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连。

第8步擀好饺子皮，填入菜馅。包成饺子后备用。

第9步锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。

小贴士：

1.在做水打馅的时候不要做得太稀，因为焯水的圆白菜会有一些水分，这样拌入肉馅后还会吸收一些多余的水分。2.为了清晰我们把调馅步骤放在前面，实际操作的时候最好是先和面然后再调馅。3.具体用水量根据面粉的吸收率来进行调节，面不用太硬。1.饺子煮的不要过久，煮的过久会发粘。2最后两张步骤图可以看得仔细，同一锅水饺，放进锅里的时候是粉色的，煮好后成了原色了。3.煮好的饺子可以过白开水后再吃，会很滑溜，利口。

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