中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"腊鱼炖豆腐",还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：腊鱼适量，豆腐适量，
辅料：：姜适量，花椒适量，醋适量，料酒适量，辣椒壳适量，
腊鱼炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切稍厚的块。
2.干锅中倒油烧热，放入豆腐中小火两面煎黄，均匀的撒一点盐。
3.将豆腐盛起备用。
4.腊鱼洗净将水沥干。
5.锅中倒油，将腊鱼两面煎黄。
6.锅中加刚好没住腊鱼的开水，再加姜、花椒、辣椒壳、醋和料酒，大火煮3分钟。再加煎好的豆腐，稍微翻炒一下，盖上锅盖，中小火焖煮8分钟即可。
7.成品。
小贴士：
如果腊鱼太咸，煎豆腐时可不放盐；鱼煎一下再煮可以去鱼腥。
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油豆腐蒸腊鱼
食材明细：
主料：：油豆腐适量，腊鱼适量，豆瓣酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，
油豆腐蒸腊鱼的做法步骤：
1.备腊鱼，油豆腐，豆瓣酱。
2.烧油放进腊鱼炒匀。
3.码碗底。
4.另起锅烧油放进油豆腐放点盐炒匀。
5.将炒好的油豆腐码在鱼上。
6.再放上豆瓣酱。
7.放进电压锅里隔水蒸。
8.高压半小时即可。
9.蒸好的油豆腐蒸腊鱼好下饭哦。
酸辣腊鱼
食材明细：
主料：：腊鱼0.8斤，酸豆角适量，
辅料：：酸辣椒适量，芹菜适量，食用油适量，
配料：：生抽适量，鸡精适量，
酸辣腊鱼的做法步骤：
1.酸豆角辣椒切碎。
2.鱼过油待用。
3.把过好油的鱼切成自已所需要的长短。
4.起锅加入食用油烧开，加入切好的酸菜翻炒片刻。
5.把酸菜水分炒干，倒入切好的腊鱼翻炒。加入生抽，鸡精，芹菜炒开出锅上桌。
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