食材明细:
主料::鸡蛋4个,淡奶油30g,草莓3个,蓝莓5个,芒果半个,猕猴桃半个,低筋面粉25g,
辅料::白醋2ml,白糖40g,玉米油15ml,清水15ml,
水果数字蛋糕的做法步骤:
1.蛋清放入无水无油的盆里,加入白醋。
2.30g的白糖分三次放入蛋白中,打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中,搅拌均匀。
4.加入清水(或牛奶),玉米油搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.搅拌至顺滑的状态。
7.放入三分之一的蛋白。
8.翻拌均匀。
9.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
10.翻拌均匀。
11.烤盘中垫一层油纸或硅胶垫,将蛋糕糊倒在烤盘上,抹平。(我用的是18*18的方形烤盘。)
12.预热烤箱,上下火190度,22分钟左右。
13.烤好以后倒扣放凉。
14.将打印出来的阿拉伯数字放在蛋糕上,用锋利的小刀刻出来。(我用PS做的,黑体,字号600,描边加粗250)
15.刻出来数字。
16.准备好奶油。
17.剩余10g白糖放入淡奶油中,打发。
18.打至裱花状态。
19.将奶油挤在蛋糕上。
20.摆放水果。
21.装饰一点儿小糖珠。
22.哈哈~
23.开吃啦~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
食材明细:
主料::低筋面粉80g,色拉油40g,纯牛奶50g,细砂糖15g(蛋黄),鸡蛋4个,
辅料::细砂糖50g(蛋白),新鲜草莓11个,巧克力适量,色素适量,其他装饰适量,
ins草莓数字蛋糕的做法步骤:
1.提前称好食材的明细。
2.先将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3.加入蛋黄15g的细砂糖。
4.分3次加入色拉油,打发至呈浓稠状。
5.加入牛奶后搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉,口感会更细腻。
7.用刮刀翻拌均匀,成为蛋黄糊,放置一旁备用即可。
8.将的蛋白打发至鱼眼泡时,分3次加入白糖。
9.打发至湿性发泡的状态,提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖头即可。
10.将1/3蛋白放入蛋黄碗中。
11.用切拌式手法翻拌均匀,切忌画圈搅拌。
12.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
13.倒入方盘模具中,然后震几下。
14.预热烤箱后,160度烘烤40分钟。
15.利用法焙客蛋糕模切割数字8出来。
16.用翻糖工具将周围调整好。
17.倒入适量巧克力融化,加入自己喜欢的颜色。
18.草莓沾满巧克力后,绘画一些线条,按照自己喜欢的造型摆放即可哦。
小贴士:
融化巧克力的温度切记不要太高哦。
食材明细:
主料::鸡蛋4只,糖25+40,油40g,牛奶50g,低筋粉70g,玉米淀粉15g,
辅料::淡奶油250ml,糖20g,水果适量,巧克力适量,饼干适量,
网红数字蛋糕的做法步骤:
1.做一个蛋糕胚,蛋糕胚的做法可以参考我另一个菜谱蛋糕卷,这里就不重复了
2.做好的蛋糕胚放凉备用
3.准备一张A4纸画出您要的数字
4.将数字剪下放置在蛋糕胚上,用快一点的刀刻出数字
5.这是刻好的两个数字
6.淡奶油加糖打发好
7.水果、饼干、巧克力准备好待用
8.蛋糕胚上挤上奶油,放上水果、饼干即可
9.是不是超简单~
10.美美的~
11.宝贝生日快乐,妈妈愿你健健康康 平平安安 快快乐乐的长大!
食材明细:
主料::金龙鱼糕点用小麦粉55克,鸡蛋4个,细砂糖50克,玉米油40克,温水56克,可可粉7克,纯牛奶55克,
辅料::白醋几滴,淡奶油300克,白糖30克,猕猴桃1个,树莓适量,水滴巧克力适量,
数字生日蛋糕的做法步骤:
1.先准备材料,配方中的材料是一个28*28蛋糕的分量,这个数字蛋糕需要2个28*28的蛋糕,实际材料用量是翻倍的,所以需要烤2个蛋糕。
2.可可粉用温水调解开,我用的是法芙娜可可粉,调匀的可可粉溶液有一点疙瘩也不要紧。
3.分开蛋清、蛋黄至2个无油无水的干净容器中,蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。
4.可可溶液过筛至蛋黄液中,若有未溶解的可可粉,用刮刀反复在筛网上按压几次就会划开,别浪费。
5.筛入金龙鱼糕点用小麦粉至蛋黄液中,用蛋抽或刮刀上下翻拌均匀,待用。
6.蛋清先用电动打蛋器打出粗泡,再放入几滴白醋和全部的细砂糖,细砂糖分2~3次放入都可以的。
7.蛋清用电动打蛋器一直搅打至能拉出小弯钩的状态即可。
8.取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀,也就是以切拌的方式拌匀。
9.拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中,继续采用切拌的方式拌匀,拌匀的面糊光滑细腻有光泽。
10.烤盘中提前铺好油纸,将面糊倒入烤盘中,用刮板将表面大致刮平。
11.烤盘放入烤箱之前,在台面上震几下,可震出面糊中的大气泡。烤盘放入已预热到位的烤箱中层,烘烤温度为160度,烘烤模式上下管同时加热,烘烤20分钟,到时立刻取出烤盘,倒扣在铺上油纸的网架上,迅速将蛋糕上的油纸撕开,将蛋糕再翻面回来彻底放凉待用。
12.用硬纸板剪出要用到的数字,大小随意,我裁剪的数字有点大,一份蛋糕只能裁剪出一个数字,用锋利的刀子刻出蛋糕。数字某宝上有卖现成模板的,大小尺寸都有,按需购买哈。
13.切好的数字边缘不整齐的地方,可以用剪刀修剪一下,然后从中间片开,摆放在托盘或蛋糕盘上。小编没有去买现成的蛋糕盘,直接裁剪了一块硬纸板,用烘焙油纸包起来,效果也不错。
14.淡奶油加入绵白糖或糖粉,打发至纹路明显不流动的状态,同时准备水果。
15.打发后的淡奶油装入裱花袋中,花嘴是随便用的,你也可以用圆形的或者其他的,围着数字蛋糕的边缘,挤上一圈淡奶油,在中间摆上一层切小块的猕猴桃。
16.盖上另一片蛋糕,继续在蛋糕边缘挤上一圈淡奶油,在空隙中摆上树莓、猕猴桃块和水滴巧克力。蛋糕放入冰箱冷藏定型,吃之前取出即可。
17.希望永远28岁哈,哈哈哈哈,虽说是不可能,皮一下开心一下。
小贴士:
1、数字我是打印在A4纸上,然后裁剪到纸板上,1个数字正好打印在1张A4纸上,纸板用的时候垫着保鲜膜放在蛋糕上。
2、2个蛋糕分2次烘烤的,如果数字小,一个蛋糕就足够了。
3、金龙鱼糕点用小麦粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定的烘焙粉,成品蛋糕蓬松柔软。
食材明细:
主料::蜂蜜45g,玉米油80g,鸡蛋3个,炼奶130g,
辅料::低粉110g,小苏打8g,糖100g,水180g,
蜂巢蛋糕~520~的做法步骤:
1.材料准备:鸡蛋、玉米油、小苏打、水
2.材料准备:低粉、蜂蜜、糖、炼奶
3.将玉米油、蜂蜜、炼奶混合搅拌均匀
4.图示为搅拌均匀后的状态
5.再筛入低粉、小苏打,搅拌均匀
6.图示为搅拌均匀后的状态
7.再分次加入鸡蛋,搅拌均匀(鸡蛋打散后过筛分次加入)
8.图示为搅拌均匀后的状态,静置发酵约40分钟左右!
9.发酵约30分钟左右,我们把糖和水加热,直至糖完全化开,然后糖水稍微冷却越50度左右,这时面糊发酵的也够时间了,将糖水慢慢倒入面糊中、边倒边搅拌不要停!
10.如图示,搅拌好后是浆状的。
11.最好倒入刷好油的模具中,上下火180度,烤约30分钟!(我放的中层,最上面烤好后有点点糊,建议加一层锡纸隔热,烤出来效果会更好哦)
12.烤好出炉后,倒扣放冷再脱模!第一次烤,我已经是很满意了!
13.我也看过其他人的方子,好多人反应太油太甜了。我这个油跟糖的量较少,吃起来不会腻人!比较适合我们的口味!喜欢吃甜一点的亲们也可以适当再加一点糖!
14.跟男朋友就徒手掰着吃,一人吃了一大半!真的好好次^_^蜂巢蛋糕~520~
小贴士:
我放的中层烤的,烤好后最上面有点点糊,建议在上面加一层锡纸隔热,烤出来效果会更好哦!
食材明细:
主料::牛奶50克,大豆油40克,白糖70克,鸡蛋4只,低筋面粉40克,玉米淀粉15克,
辅料::淡奶油100克,白糖10克,芒果半个,草莓2个,火龙果半个,
网红的数字蛋糕的做法步骤:
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化
2.加入蛋黄搅拌至均匀
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
8.均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可
9.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟
10.出炉后,撕下油纸放凉备用
11.白糖加入淡奶油,用电动打蛋器打发至干性发泡
12.把打发好的奶油,装进裱花袋备用
13.准备好纸张数字的大小,栽剪出来,放在蛋糕胚上量好尺寸
14.印着数字的大小,栽出各对应的2块蛋糕胚
15.然后,各取出一块数字蛋糕胚,在表面各挤上奶油
16.接着,在挤好的奶油表面,盖上对应的数字蛋糕胚,组合起来
17.最后,在上层边沿各挤上奶油
18.把所有水果洗干净切成小丁
19.把所有水果洗干净切成小丁
小贴士:
1:如果有数字模具就不需要打印字出来更方便
2:打印的字大小是300,想要大一些的蛋糕可以自行加大哦
3:表面的水果至少选择3种以上,颜色丰富些,整体看起来效果好,可以加少许的蓝莓,樱桃等
感谢您阅读“97美食网”的《520数字蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!