食材明细:
主料::鸡蛋4个,淡奶油30g,草莓3个,蓝莓5个,芒果半个,猕猴桃半个,低筋面粉25g,
辅料::白醋2ml,白糖40g,玉米油15ml,清水15ml,
水果数字蛋糕的做法步骤:
1.蛋清放入无水无油的盆里,加入白醋。
2.30g的白糖分三次放入蛋白中,打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中,搅拌均匀。
4.加入清水(或牛奶),玉米油搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.搅拌至顺滑的状态。
7.放入三分之一的蛋白。
8.翻拌均匀。
9.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
10.翻拌均匀。
11.烤盘中垫一层油纸或硅胶垫,将蛋糕糊倒在烤盘上,抹平。(我用的是18*18的方形烤盘。)
12.预热烤箱,上下火190度,22分钟左右。
13.烤好以后倒扣放凉。
14.将打印出来的阿拉伯数字放在蛋糕上,用锋利的小刀刻出来。(我用PS做的,黑体,字号600,描边加粗250)
15.刻出来数字。
16.准备好奶油。
17.剩余10g白糖放入淡奶油中,打发。
18.打至裱花状态。
19.将奶油挤在蛋糕上。
20.摆放水果。
21.装饰一点儿小糖珠。
22.哈哈~
23.开吃啦~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋粉100克,牛奶60克,玉米油60克,泡打粉3克,盐2克,白醋2滴,白糖80克,淡奶油250克,樱桃适量,芒果两个,
辅料::猕猴桃一个,
520数字蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.蛋黄和蛋清分离
3.蛋清里倒两滴白醋
4.加适量白糖
5.打蛋器头呈现出小弯钩就打好了
6.在蛋黄中加入白糖,牛奶,玉米油
7.搅打均匀
8.筛入低筋粉
9.加盐和泡打粉
10.搅拌均匀
11.蛋清分三次和之前拌好的蛋黄混合
12.用橡皮刮刀翻拌均匀
13.烤盘垫好油纸,倒入面糊,用刮刀将表面刮平整
14.烤箱提前预热,200度上下烘烤20分钟左右
15.烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模
16.把事先裁剪好的数字放到蛋糕上,沿着数字的边沿刻下
17.将多余的蛋糕去除
18.淡奶油倒入盆里
19.将奶油,白糖混合在一起,用搅拌器打透
20.打好的奶油装入裱花袋
21.水果切小块
22.把奶油挤在蛋糕上面
23.依次挤好
24.摆上自己喜欢的水果,这一步可以自由发挥。
食材明细:
主料::鸡蛋4只,糖25+40,油40g,牛奶50g,低筋粉70g,玉米淀粉15g,
辅料::淡奶油250ml,糖20g,水果适量,巧克力适量,饼干适量,
网红数字蛋糕的做法步骤:
1.做一个蛋糕胚,蛋糕胚的做法可以参考我另一个菜谱蛋糕卷,这里就不重复了
2.做好的蛋糕胚放凉备用
3.准备一张A4纸画出您要的数字
4.将数字剪下放置在蛋糕胚上,用快一点的刀刻出数字
5.这是刻好的两个数字
6.淡奶油加糖打发好
7.水果、饼干、巧克力准备好待用
8.蛋糕胚上挤上奶油,放上水果、饼干即可
9.是不是超简单~
10.美美的~
11.宝贝生日快乐,妈妈愿你健健康康 平平安安 快快乐乐的长大!
食材明细:
主料::金龙鱼糕点用小麦粉55克,鸡蛋4个,细砂糖50克,玉米油40克,温水56克,可可粉7克,纯牛奶55克,
辅料::白醋几滴,淡奶油300克,白糖30克,猕猴桃1个,树莓适量,水滴巧克力适量,
数字生日蛋糕的做法步骤:
1.先准备材料,配方中的材料是一个28*28蛋糕的分量,这个数字蛋糕需要2个28*28的蛋糕,实际材料用量是翻倍的,所以需要烤2个蛋糕。
2.可可粉用温水调解开,我用的是法芙娜可可粉,调匀的可可粉溶液有一点疙瘩也不要紧。
3.分开蛋清、蛋黄至2个无油无水的干净容器中,蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。
4.可可溶液过筛至蛋黄液中,若有未溶解的可可粉,用刮刀反复在筛网上按压几次就会划开,别浪费。
5.筛入金龙鱼糕点用小麦粉至蛋黄液中,用蛋抽或刮刀上下翻拌均匀,待用。
6.蛋清先用电动打蛋器打出粗泡,再放入几滴白醋和全部的细砂糖,细砂糖分2~3次放入都可以的。
7.蛋清用电动打蛋器一直搅打至能拉出小弯钩的状态即可。
8.取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀,也就是以切拌的方式拌匀。
9.拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中,继续采用切拌的方式拌匀,拌匀的面糊光滑细腻有光泽。
10.烤盘中提前铺好油纸,将面糊倒入烤盘中,用刮板将表面大致刮平。
11.烤盘放入烤箱之前,在台面上震几下,可震出面糊中的大气泡。烤盘放入已预热到位的烤箱中层,烘烤温度为160度,烘烤模式上下管同时加热,烘烤20分钟,到时立刻取出烤盘,倒扣在铺上油纸的网架上,迅速将蛋糕上的油纸撕开,将蛋糕再翻面回来彻底放凉待用。
12.用硬纸板剪出要用到的数字,大小随意,我裁剪的数字有点大,一份蛋糕只能裁剪出一个数字,用锋利的刀子刻出蛋糕。数字某宝上有卖现成模板的,大小尺寸都有,按需购买哈。
13.切好的数字边缘不整齐的地方,可以用剪刀修剪一下,然后从中间片开,摆放在托盘或蛋糕盘上。小编没有去买现成的蛋糕盘,直接裁剪了一块硬纸板,用烘焙油纸包起来,效果也不错。
14.淡奶油加入绵白糖或糖粉,打发至纹路明显不流动的状态,同时准备水果。
15.打发后的淡奶油装入裱花袋中,花嘴是随便用的,你也可以用圆形的或者其他的,围着数字蛋糕的边缘,挤上一圈淡奶油,在中间摆上一层切小块的猕猴桃。
16.盖上另一片蛋糕,继续在蛋糕边缘挤上一圈淡奶油,在空隙中摆上树莓、猕猴桃块和水滴巧克力。蛋糕放入冰箱冷藏定型,吃之前取出即可。
17.希望永远28岁哈,哈哈哈哈,虽说是不可能,皮一下开心一下。
小贴士:
1、数字我是打印在A4纸上,然后裁剪到纸板上,1个数字正好打印在1张A4纸上,纸板用的时候垫着保鲜膜放在蛋糕上。
2、2个蛋糕分2次烘烤的,如果数字小,一个蛋糕就足够了。
3、金龙鱼糕点用小麦粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定的烘焙粉,成品蛋糕蓬松柔软。
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