食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的菠菜水果蛋糕卷，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，菠菜汁60克，玉米油40克，糖粉20克，草莓适量，淡奶油150克，桑葚适量，
辅料：：醋几滴，
菠菜水果蛋糕卷的做法步骤：
1.菠菜洗干净去蒂，入锅煮熟备用。
2.将菠菜，和水榨成汁。
3.待温度适中加入5个鸡蛋。
4.低粉过筛加入到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
5.蛋白部分滴入几滴醋，搅拌至中性发泡。
6.取二分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7.最后将蛋黄糊全部加入到蛋白面糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下。
8.上下火160度烘烤20分钟，每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度不一样。
9.淡奶油打发至十分发，有点像棉花状态即可。
10.均匀抹入一层淡奶油。
11.卷起来，两边固定好。冷藏半小时。
12.剩余淡奶油装入裱花袋。
13.切成小段，成品图，完全。
14.完全，成品图。
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水果菠菜戚风卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉50g，淡奶油50ml，草莓5个，芒果半个，菠菜100g，
辅料：：香草精1g，白砂糖50g，玉米油15ml，牛奶15ml，白醋2ml，
水果菠菜戚风卷的做法步骤：
1.菠菜洗净。
2.榨成菠菜汁。
3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
4.倒入菠菜汁。
5.筛入低粉。
6.搅拌均匀。
7.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
8.40g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
9.放入三分之一的蛋白。
10.翻拌均匀。
11. 菠菜糊倒入剩余的蛋白中。
12.继续翻拌均匀。
13.蛋糕糊放入28*28的方形烤盘中。
14.预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
15.淡奶油倒入大碗中，剩余10g白砂糖放入。打发至裱花状态。
16.打发至裱花状态。
17.取出烤好的蛋糕放凉。
18.抹一层淡奶油，摆放上草莓丁和芒果丁。
19.卷起来，放入冰箱中冷藏定型1小时。
20.定型以后就可以取出来了。
21.切块儿~
22.可以在表面装饰一些淡奶油，放一些水果。
23.O(∩_∩)O哈哈~
24.开吃啦~
小贴士：
1.蛋黄糊中液体的分量仅供参考哈~
2.烤箱设置仅供产考。
菠菜芒果蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，菠菜汁60克，玉米油40克，低粉95克，糖粉20克，淡奶油150克，大芒果一个，
辅料：：醋几滴，
菠菜芒果蛋糕卷的做法步骤：
1.菠菜清洗干净入锅煮熟备用。
2.将菠菜和菠菜水榨成汁。
3.加入5个蛋黄。
4.低粉过筛混合与蛋黄搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
5.蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。
6.蛋白糊分二次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡。
7.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，拌均匀，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
8.上下火160度，烘烤25分钟。每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度不一样。
9.淡奶油打发至十分发，有点像棉花状态即可。
10.冷却脱模。
11.均匀抹入一层淡奶油，均匀得撒入芒果。
12.卷起来，两边固定好。冷藏半小时。
13.切成小段，完成。
14.成品图。
15.成品图。
菠菜草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：菠菜汁60克，鸡蛋5个，玉米油40克，低粉100克，糖粉20克（依个人口味），淡奶油100克，草莓适量，
辅料：：醋几滴，
菠菜草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.菠菜清洗干净入锅煮熟备用。
2.将菠菜和菠菜水榨成汁备用。
3.带菠菜汁温度适中，加入蛋黄混合。
4.低粉过筛加入到蛋黄菠菜汁中搅拌均匀
5.蛋白部分分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。
6.蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免引起消泡，影响口感。
7.最后将蛋黄糊倒入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，以免消泡
8.烤盘铺入蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡一下。
9.烤箱预热，上下火150度烘烤20分钟，我家烤箱是40升的，每家烤箱大小不一样，所设置的温度和时间不一样。
10.用防烫手套取出，冷却脱模。
11.淡奶油打发至10分发。
12.草莓洗干净切块备用
13.蛋糕体均匀抹入一层淡奶油
14.均匀的撒入草莓。
15.卷起来冰箱冷藏半个小时。
16.切成小段即可，
17.成品图。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
菠菜肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，金龙鱼低筋小麦粉85克，玉米油50克，菠菜汁60克，
辅料：：肉松适量，沙拉酱适量，
菠菜肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.准备食材。
2.将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清依次分开，分别放在两个盆中。
3.用手动打蛋器打散蛋黄，然后加入50克玉米油。
4.当蛋黄与玉米油混合均匀后，再加入菠菜汁。
5.将金龙鱼低筋小麦粉过筛到拌好的蛋黄糊中。
6.将面粉与蛋黄糊混合至面糊细腻均匀。
7.在蛋清中加入几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁，可以放一点白醋， 同样可以达到给蛋清去腥的目的，用电动打蛋器打至蛋清起大泡后加入糖。糖要分三次放入，第二次放糖时，蛋白应是细腻绵软，第三次放时提起打蛋器，可见打蛋器上有微软的蛋白弯钩。
8.直到打到蛋清轻盈细腻，提起打蛋器，蛋白有挺立的小弯钩。倒扣蛋盆，蛋白可以坚挺。
9.将打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后再取三分之一，再拌匀，最后，将拌好的蛋黄糊倒入的剩下的三分之一蛋白糊中，拌匀。
10.将拌好的蛋糊从高处倒入铺了油纸的烤盘中。
11.提前预热烤箱，我一般是打蛋白时就预热，这个准备工作一定要提前做好，如果蛋糊都拌好了再预热烤箱，那就来不及了。将烤盘放进烤箱中，175度，上下火，放在烤箱的中上层，如果是三层格的烤箱，就放在中层，烤20分钟左右。我烤了22分钟。
12.待蛋糕放凉，底部垫油纸再扣回来，抹上一层沙拉酱，再撒上肉松
13.将蛋糕卷从一端慢慢卷起，用油纸包好后放冰箱定型两小时。
14.美美的享用吧！
菠菜奶油蛋糕卷
继续快手的蛋糕卷
曾一度纠结着
做不出漂亮色彩的抹茶蛋糕卷
喵总说不妨试试菠菜汁
清新绿一点儿都不难
趁着菠菜没有下市
赶紧的做了两回
还真别说
这颜色真的很好看
菠菜奶油蛋糕卷
菠菜蛋糕卷材料：蛋黄3个、玉米油25g、菠菜一把（菠菜汁50g）、低粉70g、幼砂糖15g
蛋白3个、幼砂糖40g、白醋几滴、盐一小撮
夹馅材料：淡奶油250g、幼砂糖30g
菠菜奶油蛋糕卷的做法
1、菠菜洗净；
2、摘下绿叶备用；
3、将菠菜叶切碎后放入料理杯；
4、用料理机搅打成菠菜泥；
5、打好的菠菜泥放在纱布上；
6、过滤出菠菜汁；
7、玉米油、菠菜汁倒入盆中；
8、加入幼砂糖；
9、用蛋抽搅拌均匀；
10、低粉过筛后倒入；
11、略拌至无干粉末状；
12、全蛋磕入无水无油的盆中；
13、用干净的勺子将蛋黄捞出，放入步骤11中略拌的面糊中；
14、用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
15、蛋白加入几滴白醋，分次倒入幼砂糖，先低速后高速打发蛋白；
16、取三分之一打好的蛋白，放入蛋黄糊内；
17、用蛋抽混合均匀；
18、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内；
19、切拌均匀；
20、将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内；
21、抹平表面，轻轻磕出气泡；
22、180摄氏度，中层，烘焙18分钟，取出后倒扣于晾网放凉；
23、将淡奶油及幼砂糖倒入盆中，用打蛋器打发；
24、取一张油纸，铺于案板上，将蛋糕片底面朝上，抹上奶油；
25、将蛋糕卷起，入冰箱冷藏半小时，定型后切去蛋糕卷边缘不平整的部分；
美食小提示
1、滤汁后的菠菜渣可以加适量面粉和鸡蛋拌成面糊，放平底锅中摊饼吃，完全不浪费哦；
2、因为用了不沾烤盘，所以直接省略了铺在底部的油纸，如果不是不沾盘请放上油纸，不然不好脱模哦；
3、抹奶油一定要等蛋糕片完全放凉了进行，以免奶油遇热融化；
4、蛋糕卷中间可以加适量喜爱的水果；
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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