食材明细:
主料::高粉270克,小麦胚芽30克,淡奶油90克,蛋液40克,
辅料::酵母4克,红糖36克,盐2克,水80克,
红糖胚芽土司的做法步骤:
1.面包机桶中放入蛋液、水、酵母,再放入淡奶油、面粉、红糖、小麦胚芽、盐、糖;
2.先启动一次单独的和面程序,时间设为15分钟;
3.一次和面结束的面团;
4.启动程序~1,标准程序,烧色选择:中,重量选择:750g,总共的运行时间为2小时23分钟;全程无需顾及,完全自动;
5.烤好的面包;
6.提出桶,倒出面包放网架放凉;
7.彻底放凉后再切片;
小贴士:
面包机的一键程序,做出的成品比我想象的要好很多。
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶100克,老姜红糖40克,黄油30克,鸡蛋1个,盐0.5小勺,酵母1小勺,
老姜红糖土司的做法步骤:
1.原料图。
2.将除黄油外的所用原料放入面包机内桶,用筷子搅至无干粉状态。
3.打开面包机、1个和面程序(15分钟)结束后放入黄油。
4.再1个和面程序,使面团光滑。
5.发酵至两倍大小。
6.排气,分成三等分,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
7.卷好放入模具,再盖上保鲜膜。
8.二次发酵至8分满,烤箱预热,150度40分钟,上色后加盖锡纸。
小贴士:
用筷子搅拌是诗心美女的方法,我只不过照搬来用,非常不错。
烤制时间请以各家烤箱实际温度操作
黑芝麻红糖土司加点料更营养
这款黑芝麻红糖土司,事实上依旧沿用的是红糖土司柔软养生土司的方子,不过就是又多加了一份料而已,变的更加富有营养。生活很简单,做美食更简单,一点小小的变化,又是一款全新美食,口感不变,营养却已丰富。
依旧是柔软的让人心疼,轻轻撕裂,丝丝缕缕的牵连,是土司块之间割舍不断的绵绵情意,爱上做面包,爱上土司,爱上这份柔软的心痛。
黑芝麻红糖土司红糖土司配方:
面包粉560g
牛奶250ml
鸡蛋2个
酵母8g
食盐8g
红糖100g
黄油50g
黑芝麻适量(做的时候是随意添加的,事实证明,再多加些也没问题)
黑芝麻红糖土司的做法1.将牛奶鸡蛋放入面包机桶内。
2.称量粉类和红糖,将除黄油之外的材料全部放入面包机桶内。个人感觉不用计较盐、糖、酵母分开放置,影响不大。
3.放入面包机,启动和面程序,先和面20分钟。
4.程序结束自动停止。
5.20分钟面团出膜情况,虽然有一定的延展性,但相对不足。
6.第二次选择和面程序,和面10分钟。
7.第二次和面结束后,放入黄油,选择和面发酵程序,进行第三次和面,做土司我相应和面时间长一些。
8.第三次和面结束,很容易就拉开完整的面膜。
9.以上过程没有重新拍照,用的是原红糖土司的过程图,黑芝麻的加入,在最后20分钟的和面程序里加入就可以了。
10.揉匀黑芝麻,进入发酵程序。
11.发酵程序结束,面团达到发酵要求,即可从面包机中取出。
12.面团发酵完毕,倒入面板上排气。
13.分成均匀六份。
14.揉圆饧10分钟。
15.饧好后,用擀面杖擀椭圆面片。
16.翻面如果对折。
17.对折后的面重新擀开,
18.从底部卷起。
19.卷成一个半圈的卷。
20.放入涂油后的土司模具中。
17.放入烤箱中,二次发酵40分钟,因为气温低,选择添加热水的办法,保持烤箱内的湿度和温度发至八分满,我总是发到九分。。
18.二发结束,涂抹蛋液,预热烤箱175度。
19将模具放入烤箱中,5-7分钟,表皮上色,盖上一层锡纸,继续烘烤至成熟,过程大概30-35分钟。各家烤箱温度不同,自行把握。
20.烤好后,立即取出晾凉食用。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::蛋黄1个,红糖10克,高筋面粉250克,鲜奶65克,
辅料::红糖30克,盐1/4小勺,酵母1小勺,牛奶120克,橄榄油20克,
卡仕达酱红糖土司的做法步骤:
1.将卡仕达酱的所有材料放进碗中,用打蛋器搅匀。
2.放进锅中用小火炒至粘稠。
3.盛出后晾凉,蒙上保鲜膜放冰箱冷藏60分钟。
4.将主面团的材料和卡仕达酱一起放进面包机。
5.搅拌成可以拉出大片膜的面团进行基本发酵。
6.1个小时候后,发酵成功了。
7.将面团放在撒有手粉的面板上排气。
8.分割成三个面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.擀成牛舌状。
10.卷成卷放进土司模中。
11.入烤箱中进行第二次发酵。
12.40分钟后发酵完成。
13.刷上蛋液。
14.入预热好的烤箱。
15.190度30分钟就行了。
小贴士:
1、我的面包机为了把面团揉出可以拉出大片膜,转了将近1小时。
2、把面团卷成卷放进土司模中,面团间的间隔应该是均匀的,我忘了啊,后来才想起。
3、进行第二次发酵时,我是把烤箱的温度旋钮放在35度左右的。
4、进烤箱烤了20分钟后,看见面包已经上色了,我就在土司盒上面盖了锡纸。
食材明细:
主料::面粉500克,玉米油50克,白糖80克,酵母粉2克,
辅料::红枣适量,温水200克,
土司的做法步骤:
1.先把水、玉米油、白糖放入面包桶。
2.再放入面粉,把酵母粉放在最上面。
3. 启动和面程序,在和面的过程中,要注意把沾在四周的面,小心的取下。
4.面包机揉面大约30分钟左右,即成光滑的面团。
5. 取一块面团,检查筋膜。揉出筋膜就可以了,否则就继续揉。
6.把面团取出。团成光滑的面团。
7.再次放入面包机,室温进行一次发酵。
8.发酵至2倍大以上,把面团取出,揉匀排气。
9. 分割成1大2小的面团。
10.取一个面团,按扁、放入红枣,再把面团团圆。
11.依次把三个面团都做好。
12. 第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间,两个小的放两边。室温进行二次发酵。
13.发酵到如图这样,8分满左右就可以烘烤了。
14.我故意把面团发酵的更大一些,如图,顶部已经高出面包桶了,四周低的也和面包桶平了。
15.放入面包机烘烤50分钟。
16.50分钟后关机,用余温又烤10分钟,出炉。
17.晾凉就可以吃了。
小贴士:
1、也可以用自己喜欢的果脯代替红枣。
2、500g面粉已经是上限了,再多面包机就装不下了。
食材明细:
主料::高粉650克.,白糖50克.,鸡蛋2个,盐4克.,酵母5克,牛奶280克.,黄油50克,
辅料::椰蓉适量,
椰蓉土司的做法步骤:
1.除黄油外,把所有材料放入面包机揉匀。
2.加入黄油揉到能拉出薄膜,面团就揉好了(这一步很关键)。
3.发酵好的面团。
4.拿出面团分成三份(我有点懒,没揉光)。
5.用擀面杖擀开。
6.加入椰蓉馅。
7.抹匀。
8.卷起来。
9.中间用刀割开一个口。.
10.放入模具2次发酵。
11.2次发酵后,刷上牛奶。
12.放入烤箱,180度上下火中层20分钟后,盖上锡纸移到中下层20分钟。
13.烤好了,金黄色。左边是红豆的,右边是奶味无馅的。
14.香香的椰蓉面包。
15.椰香浓郁,吃。。。。
小贴士:
1.夏季天热,温度高,面团大约1小时就发酵好了,一定不要发大了,会影响面包质量。
2.烤好后,立即从模具里拿出来,以免面包的水分散发出来。
食材明细:
主料::土司两片,草莓三个,
辅料::丘比千岛酱10g,
草莓土司的做法步骤:
1.草莓清洗干净切片。
2.把两片新鲜土司切掉四边,各在一面均匀的涂抹千岛酱,把切开的草莓放入一面土司上。
3.把另一片涂抹千岛酱的土司放上,在上面再来一层草莓!完美!
小贴士:
丘比千岛酱我选的是香甜口味。
食材明细:
主料::高筋粉250g,牛奶120g,糖40g,鸡蛋30g,黄油30g,
辅料::酵母4g,盐2g,
核桃土司的做法步骤:
1.将除黄油意外的材料放到面包机里按搅拌键。
2.搅拌均匀放入黄油,再按一次搅拌键。
3.放入适量核桃,再按一次搅拌键.
4.发酵2倍大。
5.分成3份,醒发10分钟,擀成长条形。
6.卷起来放到土司盒子里。
7.发酵2倍大。
8.烤箱154℃,50分钟,即可。
9.成品。
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