食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上杏仁雪梨蛋糕，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：杏仁粉50g，淡奶油80ml，无盐黄油65g，糖粉50g，低筋面粉25g，
辅料：：雪梨一个，鸡蛋一只，泡打粉2g，杏仁片适量，
杏仁雪梨蛋糕的做法步骤：
1.雪梨去核切片，鸡蛋打散备用，黄油切丁软化
2.将黄油和糖粉，用搅拌器搅打至蓬松
3.加入少量蛋液搅打均匀后，再加入少量蛋液搅打均匀，重复直到蛋液加完
4.在黄油混合物中筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可，不要打圈或过分搅拌
5.淡奶油用电动打蛋器打发至纹路出现，加入之前的混合物中并用刮刀翻拌均匀
6.取一只6寸活底蛋糕模，底部和四周都涂上黄油，用刮刀将面糊倒入模具中，表面抹平
7..放上雪梨片，稍稍按压
8.烤箱预热190度，放入蛋糕模，中层，上下火烤30分钟后取出，撒上杏仁片，再放入烤箱继续烤10分钟即可。 蛋糕烤好后放凉，从模具中取出，表面撒上糖粉即可食用
小贴士：
淡奶油可以直接加到蛋糕糊里，也可以直接搭配蛋糕一起吃。两者风味各异。
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杏仁拌雪梨
菜系及功效：咳嗽食谱
杏仁拌雪梨
原料：甜杏仁50克，雪梨500克，白糖30克。
杏仁拌雪梨的做法
甜杏仁用水泡后煮熟，捞出，控干水分，雪梨洗净去皮、核、籽，切成小块，与甜杏仁、白糖拌匀，装盘即成。
用法：食用。
主治：咳嗽、咽干，常食有润肤作用。
雪梨营养分析
雪梨是一种常见的水果，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。,味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。
网站小提示
银耳和雪梨能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
雪梨和蜂蜜能一起吃:缓解咳嗽。
杏仁乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，奶油奶酪204g，低粉38g，牛奶82g，黄油45g，白砂糖70g，杏仁片8g，
辅料：：柠檬汁5滴，朗姆酒5滴，
杏仁乳酪蛋糕的做法步骤：
1.以上配方适用于1个学厨椭圆形不沾乳酪模具+学厨迷你乳酪模具2个。准备好配方中所以食材！记得模具底部垫好油纸！
2.奶酪加牛奶隔热开水搅拌至完全融化！
3.加入黄油继续搅拌至融化！
4.把搅拌好的乳酪糊倒进蛋黄中搅拌均匀。「此时已不用在隔热水搅拌！！！」
5.筛入低粉搅拌均匀无颗粒。加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大，小心翼翼的倒一些。」
6.加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大，小心翼翼的倒一些。」
7.蛋清加入全部细砂糖，和三五滴柠檬汁打发至小弯角的转态。「打发太硬会导致乳酪烤制开裂！」
8.取三分之一拌入蛋黄糊中！翻拌均匀。
9.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌。
10..翻拌好后倒入学厨椭圆形不沾乳酪模具。
11.一大二小！一次烤够吃又不浪费资源。
12..预热烤箱160度。最底层烤盘放七分满的水，上面架着网架烤制。这次用160度烤了20分钟后转140度40分钟，一共是60分钟。「烤立方温度偏高一些，根据自家烤箱适当调整。」
13.烤立方这款烤箱可以时时观看到里烤制上色的状态。在适当时间覆盖锡纸。烤制完成后烤箱开条缝让它自然散热后就可取出食用了。
14.口感细腻……
小贴士：
火候一定要调整适当，我觉得我可以再低5-10度烤制，烤箱温度比一般的烤箱偏高一些，根据自家烤箱适当调整很重要！
杏仁纸杯蛋糕
杏仁纸杯蛋糕
原料：鸡蛋三个，糖70克，低粉90克，杏仁粉22克，牛奶20克，色拉油20克，杏仁片适量
杏仁纸杯蛋糕做法：
1.低粉和杏仁粉混合过筛．牛奶和油放在一个小碗里．
2.鸡蛋打入无油无水的盆中，将打蛋盆＂坐＂在热水（60度左右）盆里，用电动打蛋器隔热打发，先低速打散，一次性倒入糖，转中高速打发至浓稠，打蛋头的运动路线中可见纹路清晰，最后转低速打细腻，抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落，即为全蛋打发．
3.分两次筛入粉类，拌匀一次再筛下一次．
4.将牛奶和油搅拌均匀，倒入盆中，拌匀．
5.将蛋糊盛入裱花袋里，挤入纸杯七分满，撒上杏仁片．
6.烤箱180度预热，中层15分钟左右．
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖杏仁蛋糕
这个蛋糕貌似平常，但实际上费了不少功夫。指形杏仁蛋糕做底和围边，熬煮的焦糖酱直接冷开水稀释后刷表面；加入吉利丁和淡奶油做焦糖慕斯；上面淡奶油加入烤好的杏仁粉抹平；最上面一层刷焦糖酱。杏仁的香气浓郁，配合着焦糖淡淡的苦味，多层次交织的口感很有星级饭店的范儿。直接用六寸活底模做的，蛋糕围边切的有些高了，再底些多露出些杏仁奶油，整体会更好些。
焦糖慕斯遇上杏仁奶油#焦糖杏仁蛋糕#
原料：
指形蛋糕：鸡蛋3个、细砂糖75克、低粉75克、杏仁粉4克
焦糖慕斯：焦糖酱45克、水36克、吉利丁7克、冰开水适量（泡吉利丁用）、淡奶油80克
杏仁奶油：淡奶油150克、细砂糖15克、熟杏仁粉50克
烘烤：烤箱上火185度下火165度烤12分钟
焦糖杏仁蛋糕的做法
指形蛋糕
1.分离蛋白蛋黄，低粉和杏仁粉混合过筛，预热烤箱。
2.蛋黄加一半份量的糖搅打至乳化。
3.蛋白加另一半糖打至带小弯钩。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀。
5.取一半粉关加入拌匀。
6.重复4、5步骤，最后跟剩余的蛋白拌匀。
7.将面糊装入裱花袋分别挤出圆底和围边，入烤箱烘烤至表面上色。
8.将蛋糕底和围边切成合适大小。
焦糖慕斯
1.吉利丁放入冰开水中泡软。
2.焦糖酱加水小炎加热至60度。
3.加入泡软的吉利丁搅拌至融化，晾凉。
4.淡奶油打至6分发与晾凉的焦糖液混合均匀。
5.取底部蛋糕片和围边，刷上稀释的焦糖酱放入活底模。
6.倒入焦糖慕斯液放冰箱冷藏。
杏仁奶油
淡奶油加糖打8分发，加杏仁粉拌匀。再取一片蛋糕片，刷上焦糖液，将杏仁奶油抹平，冰箱冷藏4个小时以上。表面刷焦糖液，巧克力装饰。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁奶油蛋糕
之前做过两次奶油蛋糕，奶油老是打不发，查查资料据说天热的时候奶油着实不容易打发要放在冰上打，还要开空调之类的，觉得太麻烦想想就算了，等到天冷了再试试。现在天是越来越冷了就着急着再试试，虽然还是很很多不满意的地方但与之前相比好了许多，还需继续努力，看着做好的完整蛋糕很开心，感觉很有成就感，自己家人吃吃还是很不错地。
冬日再战奶油蛋糕杏仁奶油蛋糕
材料：六寸戚风蛋糕一个杏仁50克杏仁片35克奶油250ML糖10克
杏仁奶油蛋糕的做法
1、准备好所需要的材料，将六寸戚风蛋糕分成均匀的三片备用。
2、奶油例入盆中加入糖打发备用。
3、留下16颗杏仁其余的用刀背按碎备用。
4、取一张蛋糕片抹上一层奶油，再撒上一层杏仁碎。
5、再抹上一层奶油。
6、取一片蛋糕片盖上。
7、以此重复，最后把整个蛋糕抹上奶油。
8、把抹好奶油的蛋糕移入盘中或什么容量中，方便做好之后移走。
8、把杏仁片放入铺有油纸的烤盘中烤熟。
9、将烤熟的杏仁片放冷后均匀的粘在蛋糕的外层。
10、最后挤上自己喜欢的奶油花纹放上杏仁做装饰。
小提示
1、这款奶油蛋糕做法算是比较基础的做法了，只要蛋糕烤好，奶油打发基本就不会失败。
2、对于还不是很会奶油蛋糕的朋友建议从六寸的开始实验，份量小万一做的不成功也容易消灭掉一点，再则六寸的刚好一盒奶油就够了。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁蒸蛋糕
一提起烹饪或者烘焙,我们总是觉得这是个极其复杂的事情,但聪明的人类总是想尽办法把所有的事情变得简单,烹饪也不例外。预拌粉的出现,无疑可以拯救懒人和怕麻烦的人们!
预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的烘焙原料。烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。
预拌粉含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在使用者面前。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率，简便是预拌粉最大的宗旨。
对于烘焙达人来说，要做一个饼干、蛋糕或面包，那当然是随时随地可就的事情，他们家里一定储备了大量的材料，想做什么都可以。
但是对一个新人或是偶尔为之的人来讲，为了做一种东西，囤上那么多东西，不仅不划算，而且还会浪费（下一次不知道什么时候会用到），更重要的是常常会碰到成功他娘，这才是最让人崩溃的事情。
金像近期推出了一系列预拌粉，我相当好奇，当然要试试看。
杏仁蒸蛋糕，感觉很像小时候记忆中的甜蜜味道。
杏仁蒸蛋糕
材料：
预拌粉250克，鸡蛋4个，色拉油10克（分装：杯面直径7cm的玛芬杯11杯）
杏仁蒸蛋糕的做法：
1、将鸡蛋分成蛋白和蛋黄，蛋白装在无油无水的容器中，用电动打蛋器打至打蛋头顶部形成直立小尖角的干性状态（分蛋前蒸锅也可以提前点火加热）。
2、将蛋黄倒入打发的蛋白中，再搅打2分钟左右。
3、加入预拌粉，用抄底的方式拌匀。
4、加入油，拌匀后分装到玛芬杯中。
5、上屉，中火，蒸20分钟左右即可。
美食小贴士：
按原方，鸡蛋使用打全蛋的方法，全蛋比较难打发，对于夏天呆在冰箱冷藏室的鸡蛋来说，要打全蛋必须在底下垫热水的方法，尤其麻烦，这个时候，咱们完全可以采用分蛋反方式来打全蛋，将蛋白打发好后加入蛋黄搅打均匀，另外由于蛋白中没有糖，所以蛋白非常容易打发，大家小心别打发过头。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁小蛋糕
去野餐孩子的兴致总是最高的
野餐篮被她塞的满满的，零食，水果，还有她喜欢的这款小蛋糕
其实不止是她喜欢，我们全家都很爱
松软，香甜，浓郁，香醇
即使彻底放凉也完全不会影响口感
带着它去郊游，香甜滋味会让出游的心情更美好
郊游必不可少的小蛋糕----杏仁小蛋糕
材料：全蛋90g，蛋黄30g，超细杏仁粉65g细砂糖50g，蛋白50g，细砂糖40g，低筋面粉35g，高筋面粉20g，无盐黄油43g，杏仁片适量,刷模具用黄油少许。
杏仁小蛋糕的做法
1.将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖一起放入在打蛋盆中
2.用电动打蛋器充分打发,打至体积变大,颜色发白,呈浓稠的糊状为止
3.蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出挺立的尖角。
4.取1/3蛋白至全蛋糊中，翻拌均匀后，再分二次加入剩余的蛋白,全部用翻拌的手法拌匀，此时预热烤箱至170度。
5.高筋面粉低筋面粉混合后提前过筛2次,再筛入蛋糊中,翻拌均匀。
6.将融化的黄油慢慢倒入面糊中拌匀。
7.拌匀的面糊细腻有光泽。
8.模具中薄薄刷一点黄油，放几片杏仁片，再将面糊倒入模具中。
9.放入预热好170度的烤箱中层烤25分钟左右，烤好立即脱膜晾凉。
美食小提示
1.杏仁粉要用超细杏仁粉，粗粒的会影响口感。
2.模具如果不是不粘的请一定要刷黄油，更方便脱膜。
3.烘烤的时间及温度以自家烤箱为准。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
快手杏仁蛋糕
蛋糕一出炉，我乐了，这造型好圆好圆，像一个个的小乒乓球呢！用了蒸蛋糕预拌粉，没想到口感给了我惊奇，就连儿子也说这个蛋糕真好吃，连着吃了三个。浓浓的杏仁味搭配着正好的甜度，没想到蒸出来的蛋糕也可以这么松软好吃。从开始到吃上，只需要25分钟，特别快手。
快手杏仁蛋糕
配料：鸡蛋100g杏仁蛋糕预拌粉125g色拉油10ml凉开水10ml
快手杏仁蛋糕的做法
1.鸡蛋打散。
2.加入油。
3.加入粉。
4.混合好后，感觉有点干，于是加了点水。
5.感觉调成这样的程度比较好。
6.这个要倒九分满，出锅才好看。
7.蒸20分钟，就搞定了，感觉很简单很方便吧。
8.成品出乎意料，很香很软，有股杏仁味，甜度正好，估计是加了泡打粉吧，要不怎么能鼓成这么圆，比烤箱方便。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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