没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"奶酪虾球(1)"这样的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：奶酪适量，蛋清适量，面包糠适量，
配料：：料酒适量，盐适量，淀粉适量，
奶酪虾球的做法步骤：
1.奶酪切小丁，和蛋清面包糠备用
2.虾去头壳，取虾线，用肉锤砸成泥。
3.加料酒盐调味，加淀粉。
4.拌好的虾泥。
5.取少许虾泥压扁，放一小块奶酪团成团，先沾蛋清，再沾面包糠。
6.150度油温，小火炸成淡淡的金黃色。（油温会升高，适当离火或选择调成小火。面包糠易糊，温度一定掌握好，可先试炸一个）
7.酥酥的，奶酪香香的。
8.配千岛酱味更美。
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杏仁虾球(1)
食材明细：
主料：：青虾虾仁6个，杏仁片50克，色拉油适量，
辅料：：料酒1勺，黑胡椒碎少许，盐少许，鸡蛋1个，面粉10克，番茄沙司适量，千岛酱适量，
杏仁虾球的做法步骤：
1.买回的青虾虾仁剔除泥肠洗净沥干水分
2.取一个虾仁从背部剖开不要切断，一共6个都处理好
3.把剖开的虾仁加料酒、盐、黑胡椒碎腌制30分钟以上
4.鸡蛋液加点面粉和水搅匀成糊
5.准备好的杏仁片
6.把虾仁先蘸上鸡蛋糊
7.然后再粘上杏仁片
8.油锅烧至5成热，放入杏仁虾球炸
9.炸2分钟左右捞出沥干油分
10.配上番茄沙司或色拉酱即可
小贴士：
虾仁很容易熟，所有炸2分钟即可，油温不能太高，杏仁片容易焦掉！
凤梨虾球(1)
食材明细：
草虾500克，菠萝50克，淀粉(玉米)20克，小麦面粉40克，色拉酱15克，胡椒粉2克，番茄酱20克
凤梨虾球的做法步骤：
1. 草虾去壳及肠泥，在虾脊上划一刀，洗净，放入碗中加淀粉、面粉及少许水拌匀，再用手捏成圆球状；
2. 菠萝片取出，切小块备用；
3. 锅中倒油烧热，放入虾球，以小火炸至金黄色，捞出沥油，盛在盘中，加入菠萝即可；
4. 食用时淋上色拉酱，蘸胡椒盐或番茄酱均可。
小贴士：
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
黄金虾球(1)
食材明细：
主料：：明虾10只，土豆350克，黑胡椒粉少许，马苏里拉奶酪适量，鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量，
辅料：：盐少许，
黄金虾球的做法步骤：
1.把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
2.在虾尾2-3厘米处切断。
3.把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
4.把所有的虾都处理好备用。
5.土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟，具体时间按各自切的土豆片厚薄以及微波炉情况进行调整。
6.把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
7.把虾肉用刀剁成泥。
8.把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
9.直接用手抓匀。
10.把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
11.取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12.然后收口，留点空隙。
13.把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。
14.鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
15.裹上满满的面包糠。
16.在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
17.炸至金黄色即可出锅。
18.稍许放凉后，即可食用。
19.趁温热的时候吃，口感比较好。
20.金黄金黄的颜色，特别有食欲。
小贴士：
1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。
2、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。
3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。
4、面包糠可以去超市购买。
芦笋炒虾球(1)
食材明细：
主料：：芦笋适量，青虾适量，
辅料：：白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量，胡萝卜适量，葱适量，
芦笋炒虾球的做法步骤：
1.把鲜嫩的芦笋洗干净！
2.下面的部分，需要削皮，否则吃起来口感不好！
3.青虾去壳去虾线，做成虾球（切成段也行，做虾球有点麻烦），然后把虾用料酒，盐，白胡椒粉入味5分钟左右。
4.热锅凉油中小火，下入胡萝卜，葱，待出香味，变成大火。
5.用大火炒切成斜段的芦笋。
6.芦笋在锅内翻炒一会儿，加入少量水的同时，加入虾球，待虾球变色，加入耗油和鲍鱼汁，最后淋入香油，收汁盛盘即可！
小贴士：
也可以先将芦笋和虾球分别焯水，葱花爆锅后，再一起下入芦笋和虾球翻炒！
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