食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“阿德里安蛋糕”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米淀粉50g，低筋面粉100g，黄油50g，可可粉5g，淡奶油10ml，
辅料：：香草精1g，白砂糖120g，牛奶15ml，炼乳适量，柠檬汁3滴，食盐1g，
阿德里安蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2.黄油取出切块儿，室温软化。
3.低速打至膨胀发白。
4.放入70g白砂糖。
5.鸡蛋黄搅散后，分三次倒入黄油中，每次都打至蛋液充分吸收。
6.滴入几滴香草精，继续搅拌。
7.筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
8.倒入牛奶。
9.继续翻拌至顺滑。
10.在蛋清中滴入三滴柠檬汁和食盐。
11.剩余40g的白砂糖分三次加入蛋清中。
12.蛋清打至湿性发泡。
13.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
14.翻拌均匀。
15.然后倒入蛋清中。
16.翻拌均匀的蛋糕糊。
17.平均分成两份。
18.取其中一份筛入可可粉。
19.翻拌均匀，可可面糊就好了。
20.将原味儿的面糊倒入不粘烤盘中，（我的烤盘尺寸是28*28*3的方形烤盘）磕震出大气泡。
21.预热烤箱上下火180度，烤1~2分钟。
22.烤好的后取出。
23.再盖上可可面糊。
24.放入烤箱中，上下火180度25分钟左右。
25.烤好的蛋糕完全放凉后脱模。
26.平均切成四块。
27.整理好大概的形状。
28.取一层抹炼乳。
29.用另一块儿盖住。
30.将所有的蛋糕块儿都沾在一起。
31.用保鲜袋或者保鲜膜裹紧蛋糕。。
32.放到冰箱里冷冻定性2~3小时。
33.将淡奶油倒入碗中，最后10g砂糖放入。
34.低速打至有纹路产生，将奶油抹在蛋糕表面。
35.额(⊙o⊙)…表示没有面包刀，用的勺子抹的奶油。。。
36.可以安几个草莓。
37.切开以后。
38.撒点儿巧克力碎。
39.用来震撼一下你的朋友吧~
40.开吃！
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.我做的分量比较少，而且烤盘较大，如果数量多的话，且模具是20*20的尺寸，烤蛋糕的时候层数就可以相应的增多。
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安马雷图乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油芝士440g，细糖120g，低筋面粉20g，
辅料：：鸡蛋110g，柠檬汁6g，淡奶油180g，黑巧克力10g，饼干180g，糖粉80g，蛋黄30g，香草精适量，
安马雷图乳酪蛋糕的做法步骤：
1.饼干砸碎，加入糖粉混合均匀
2.黄油液化，加入饼干屑中，混合均匀
3.将饼干底铺入模具中，底部和周围，尽量保证饼干底薄厚一致
4.奶油芝士软化后加入细糖搅打至顺滑
5.分次加入鸡蛋和蛋黄搅匀，加入柠檬汁
6.筛入低筋面粉，拌匀
7.淡奶油打发至5分发，分两次加入乳酪面糊中
8.取少量的面糊与融化巧克力混合，做成巧克力面糊
9.将原味奶酪糊倒入冷藏10min的饼干底模具中
10.10、黑色奶酪糊在表面画同心圆，最后用牙签，由外向内，划纹路装饰；
11.将模具放在烤盘上，倒入凉水，隔水烤至
12.送入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度，烤制45min
小贴士：
食谱是六寸圆形模具；
蛋糕烤好后自然放凉，冷藏2h切块；
千层蛋糕的做法-安佳Anchor
食材明细：
主料：：安佳牛奶600g，安佳芝士20g（事先融化），安佳黄油50g，低筋面粉240g，鸡蛋200g，安佳淡奶油100g，水果切片适量，
辅料：：细砂糖60g，
千层蛋糕的做法-安佳Anchor的做法步骤：
1.【准备工作】先取一个空的打蛋盆，不能有油也不能有水。
2.【制作蛋液】放入鸡蛋（4个，约200g）和细砂糖（90g），用打蛋器（手动、电动均可）搅拌均匀，加入安佳牛奶，然后继续搅拌，搅拌完成之后放在一旁备用。
3.【制作面糊】用面粉筛将面粉筛入之前搅拌好的混合材料里（鸡蛋、糖和牛奶），然后一直搅拌到没有颗粒，没有疙瘩，然后将面糊放置在旁边备用
4.【增强口感】往搅拌均匀的面糊里加入事先融化好的安佳芝士和安佳黄油，然后搅拌均匀。芝士和黄油我都是选择安佳的，都来自安佳官网，用了很多次，品质值得信赖。
5.【过滤冷藏】将混合好的面糊用滤勺过滤2-3次（过滤之后的面糊会更加的细腻顺滑，做出来的面皮口感和外观都比较好）。将过滤好的面糊放到冰箱冷藏1小时（至关重要的一步，冷藏之后的面糊也会更加细腻，制作出来的面皮也会更加柔软）。
6.【预热平底锅】准备好平底锅和炉灶，还有一个干净的毛刷可以用来刷油，一个干净的刮刀在取面皮的时候用。小火预热锅底，这部分的小窍门是千万不要用大火，面糊会焦掉的。
7.【制作面皮】用毛刷在平底锅里均匀刷上食用油，倒入面糊，转动平底锅，让面糊均匀分布在锅底。动作要快，不然面糊在锅里凝固了，做出来的面皮太厚，就不能使用了。
8.【面皮完成】注意到看到面皮中间部分冒气泡了，差不多就可以出锅，先用刮刀把边缘部分分离出来，再等上10秒左右，面皮就可以出锅啦！提醒大家，面皮千万不能双面煎，会变得又油又硬，不好吃了。
9.【重复】重复第七和第八两步，制作大约十几张面皮就可以了，制作的过程中难免会有失误，也都不要紧，面糊准备的量本身比较多，像我的话就做了20几张面皮，从中挑选了十三张左右。这样做的优点在于做出来的千层蛋糕会比较好看。
11.【准备工作】制作奶油有一些前期准备工作：淡奶油、打蛋盆、打蛋器等材料和工具都要放进冰箱冷藏一段时间（淡奶油大概在7-10℃的温度下冷藏10-12分钟）；打发时要在打蛋盆底下垫上冰袋防止摩擦生热。这些都要事先准备好。
12.【准备奶油】准备另一个干净的（同样无水无油）的打蛋盆，放入充分冷藏的淡奶油，品牌的话，我选择的是安佳淡奶油，是一种动物奶油，安全健康，口感也很好。大家有需要的话，安佳官网是个不错的选择。
13.【打发奶油】将电动打蛋器调到中速，打发一分钟左右，慢慢加入细砂糖（60g），然后调档位到高速，打发两分钟。等到奶油能看出明显纹路，打蛋器提起来也不会有奶油滴落就可以了。PS. 这个档位的顺序很重要，不可以全部开高速，奶油会直接不能用的。
14.PS. 这个电动打蛋器的档位和速度的顺序很重要，不可以全部开高速，奶油会变得直接不能用的。
15.【水果切片】之后将切好的水果丁or水果小片加入打发好的奶油中，混合均匀，千层蛋糕的特制奶油就完成了（水果用的是我最喜欢的草莓，大家可以选自己喜欢的水果，切片方便之后涂抹，切丁方便混合，大家根据自己的喜好就可以啦）。
16.【涂抹奶油】将奶油和面皮都准备好，我们就可以开始最后一个步骤啦~ 将一张面皮铺开，并用刮刀均匀地抹上一些奶油，然后铺上第二层面皮，再接着涂抹……这样一层一层地垒加上去，直至将所有的面皮都用完，注意奶油厚度均匀，口感和外观都会更好哦~
17.【组合完成】垒好之后，再用较为平整干净的盘子或者板子压一压，调整一下千层蛋糕中间高、两边低的外形。然后将它放到冰箱里冷藏至少2小时。这里有一个小技巧分享给大家：冷藏的时间尽量长一些，因为千层蛋糕很难定型和切分。
18.【品尝】简单又美味的千层蛋糕的做法就为大家讲解到这里啦！从冰箱拿出来之后就是品尝分享自己劳动成果的时间啦~ 如果大家对糕点烘焙感兴趣的话，还可以关注我其他的文章哟~ 点击我的头像进入我的空间获得更多菜谱~
小贴士：
1.做蛋糕类烘焙小点心的时候，我完全是安佳的粉丝，比较喜欢用安佳淡奶油和安佳黄油。一是因为安佳淡奶油的口感比较好，滑滑的，吃在嘴里的感觉特别棒，而且吃完嘴巴里还能有奶油的余香；二是因为安佳淡奶油比较好打发，打出来的奶油形状也比较稳定。还有最关键的一点是，他们的原材料是非人造的，个人觉得会比较放心比较有安全感。还有，加入的安佳黄油感觉比平时的那些好，之前用它做面包，烤出来的面包是真香！
2.许多新手做出来的面皮都比较厚，这是为什么呢？第一当然是因为不熟练啦，第二则是因为大家为了想把面皮做薄，所以倒的面糊很少，以为倒得少面皮就会薄，其实正相反，面糊越少面皮越厚。正确的方法是多倒一些面糊，让底层的面糊先烫熟挂住，然后多余的、没有烫熟的面糊，还是液体状态，直接倒回面糊盆里就可以了~
3.关于面粉的筛入，可以分几次加入，一下子加入太多面粉不太好搅拌均匀，而且还会容易产生面疙瘩~当然如果你选择先加面粉后加牛奶，牛奶也要慢慢分几次加，最好一边加一边搅拌，这样搅拌出来的面糊会比较细腻均匀~
安慕希大麦若叶蛋糕的做法
家里安慕希和大麦若叶用不完，瞎做的，有点，抹茶蛋糕的味道。
材料：
大麦若叶两小包（淘宝的），低筋面粉两大勺，黄油20g，鸡蛋3个，安慕希酸奶一罐，，
安慕希大麦若叶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，就是和戚风蛋糕一样把牛奶换成半罐安慕希酸奶，加上大麦若叶。还有半罐酸奶和奶油一起打发，比较健康，酸奶奶油哦！
步骤2，最后装饰
步骤3，还是健康重要
小试太安鱼
食材明细：
主料：：花鲶鱼1500克，底料100克，
辅料：：盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，芝麻油适量，鸡蛋清适量，红薯淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，泡野山椒适量，泡萝卜适量，干辣椒适量，鲜花椒适量，白开水适量，鸡精适量，
小试太安鱼的做法步骤：
1.原料一览，葱、姜、蒜、泡野山椒、泡萝卜切粒、干辣椒剪段、鲜花椒、小葱切花，秘制底料
2.鱼洗净切块，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是花鲶，活鱼2.6斤
3.放入盐4勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。一勺大约1.5克，建议鱼头斩小块或单独烹饪（鱼头豆腐汤）。
4.放入适量黑胡椒粉，去腥提味
5.放入芝麻香油
6.放入鸡蛋清和淀粉挂糊，淀粉用量比滑肉多比酥肉少。目的是让淀粉包裹鱼肉，在煮的时候不会煮散和煮老，然后鱼皮又有点酥酥的感觉。没有红薯淀粉的可以用土豆淀粉，最好不要用玉米淀粉
7.锅内倒入大量植物油，待有大量浓烟冒出时，放入鱼块梭锅（炸鱼）
8.可以一块一块的炸，保持大火一块炸10至15秒起锅；也可以全部一起炸，3、4分钟后一起起锅。目的不是炸熟，也不是炸脆，略带黄色就可以起锅了。
9.另起一锅，倒入适量植物油，依次下入葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花椒、泡野山椒、泡萝卜，翻炒1分钟，注意火候别糊了。其中鲜花椒、泡野山椒可以用干花椒、泡红辣椒替代。我是家里剩下这些料，所以就用上了。泡红辣椒颜色比较好，红色的，野山椒黄色，但是味道比较好。本菜谱使用野山椒后颜色看起来就不怎么红艳。
10.参入白开水，放入底料100克，适量鸡精。白开水用量漠过鱼块即可，不要倒多了。
11.开中小火慢慢煨熟鱼块，期间抖动抖动锅，别糊了。大约7、8分钟左右
12.起锅，撒入葱花。颜色看不起不红艳，还是不应该放野山椒
13.快消灭完了。
14.秘制底料，舌尖上的诱惑
潼南太安鱼
食材明细：
主料：：花鲢1500g，酸萝卜半个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白糖适量，豆瓣酱适量，大葱3颗，芹菜2颗，小葱2颗，蒜2个，泡辣椒5个，泡姜1个，生姜1个，干辣椒5个，干花椒适量，
潼南太安鱼的做法步骤：
1.将芹菜 大葱切段 泡姜，泡椒剁碎 酸萝卜切丝 蒜 姜剁碎 小葱切葱花备用。
2.将鱼洗净，放入盐、料酒、大葱腌制15分钟。
3.15分钟后将大葱取出丢弃，放入适量的红薯粉拌匀。
4.锅中放入适量菜籽油。
5.待油温升至7成热时，放入腌制好的鱼块。
6.待鱼块炸至金黄色时捞出备用。
7.另取锅放入适量菜籽油和猪油。
8.待油温上去后一次放入干辣椒 干花椒 姜蒜米 泡辣椒 泡姜 豆瓣酱 酸萝卜翻炒均匀，喷入料酒。
9.加入适量清水（高汤最好）。
10.待汤汁烧开后，熬上几分钟。
11.下入炸好的鱼块，汤汁烧开后放入醋后，开中小火盖盖煮20分钟。
12.20分钟后放入芹菜 大葱 蒜米 盐 胡椒粉 白糖 鸡精 在煮上1分钟即可。
13.起锅。
小贴士：
在炸鱼时，一定要注意安全！要顺着锅边一块一块的放入，切记别从锅的中间放入，避免油溅出烫手。
迷迭香“安列蛋”
食材明细：
鸡蛋两只，番茄一个，洋葱半个，蒜掰一个，迷迭香叶少许，米饭适量，食用油适量
迷迭香“安列蛋”的做法步骤：
第1步番茄、洋葱切丁，蒜切末，打匀鸡蛋放少许油煸蒜末到金黄
第2步加入番茄、洋葱丁推炒加入迷迭香叶，加盐调味
第3步盛处备用煎锅摊入鸡蛋，在蛋的一半位置上加入做好的酱
第4步用大煎铲，把另一半蛋盖好添好米饭，开吃~~~~~
老虎芙利安
食材明细：
主料：：无盐黄油120g，杏仁粉120g，蛋白120g，蜂蜜40g，糖粉100g，低筋面粉40g，
辅料：：抹茶粉2g，白巧克力40g，淡奶油20g，
老虎芙利安的做法步骤：
1.准备好所需材料，粉类提前过筛备用
2.将黄油放入锅中，中火加热，一边加热一边用手动打蛋器搅拌
3.加热至冒泡，变成深褐色关火，将锅放入水中使其停止变色，进行降温
4.将蛋白、蜂蜜倒入厨师机桶内，混合均匀
5.加入杏仁粉、糖粉、低筋面粉，继续慢慢搅拌至粉粒消失
6.加入烧焦的黄油
7.继续搅拌至融合后，完成面糊
8.盖上保鲜膜（防止表面干燥），在避光处放置数小时，让其充分融合
9.放置好的面糊稍搅拌后，再将做好的面糊倒入圆形空心模具中，8-9分满
10.烤箱预热180度，上下火中层13-15分钟，烤制金黄色
11.从模具中倒扣出来，放凉备用
12.将白巧克力与淡奶油一起加热，沸腾冒泡后，搅拌至整体有光泽
13.抹茶粉加入少量热水溶化抹茶后放凉
14.加入白巧克力甘纳许中，混合均匀，制作成抹茶巧克力甘纳许，放入冰箱冷藏至浓稠
15.冰箱取出抹茶甘纳许，倒入裱花袋，挤入芙利安凹陷处（可适当表面进行装饰）
小贴士：
1、配方中所用模具可以制作6个
2、做好的甜点密封保存，静置一晚，口感会变得更湿润，风味可持续3-4天
Omelet 安烈蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西红柿1个，黄洋葱1/4个，大蒜1-2瓣，
辅料：：橄榄油适量，牛奶2勺，起司1片，火腿1片，
配料：：盐适量，牛至叶适量，黑胡椒适量，
Omelet 安烈蛋的做法步骤：
1.西红柿切块，黄洋葱及火腿切丁，大蒜压碎，备用。鸡蛋2个放进碗里，放两勺牛奶，一点盐，搅匀，备用。
2.锅内放入橄榄油，热锅后放入蛋液，摊成蛋饼，备用。
3.锅内放入橄榄油，热锅后放入大蒜末爆香，焦黄后放入黄洋葱丁，炒大概4-5分钟，之后放入西红柿块及火腿丁，炒至水分略干为止，放入适量牛至叶及黑胡椒，备用。
4.蛋饼上铺上一片起司及炒好的西红柿酱，将另一边盖过来，完成。
5.心碎的微笑。。。。
小贴士：
1.摊蛋饼不焦的秘诀，就是在于火要小，油要稍微多些，让热量从下而上蔓延上来，不要油过热冒烟的时候放蛋液，而要在油稍微温热一点的时候就放入，橄榄油可以用色拉油或黄油代替，但油一定要充分抹在平底锅的每一个部分，下面熟后可以不断晃动平底锅，保证不要让蛋饼的边缘粘在锅上，这一招同样适用于煎蛋。
2.西红柿酱要尽量炒的干一些，汤水太多会影响口感，而且最好多放些盐，盐少了就会提现不出西红柿的浓郁味道。
3.如果觉得味道不够浓郁，可以在炒西红柿的时候放半勺白醋及白糖（番茄炒蛋的影子哦）或者干脆将西红柿块替换为番茄酱，具体要靠Chef们自己摸索了。
感谢您阅读“97美食网”的《阿德里安蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
