食材明细:
主料::鸡蛋5个,玉米淀粉50g,低筋面粉100g,黄油50g,可可粉5g,淡奶油10ml,
辅料::香草精1g,白砂糖120g,牛奶15ml,炼乳适量,柠檬汁3滴,食盐1g,
阿德里安蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2.黄油取出切块儿,室温软化。
3.低速打至膨胀发白。
4.放入70g白砂糖。
5.鸡蛋黄搅散后,分三次倒入黄油中,每次都打至蛋液充分吸收。
6.滴入几滴香草精,继续搅拌。
7.筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌均匀。
8.倒入牛奶。
9.继续翻拌至顺滑。
10.在蛋清中滴入三滴柠檬汁和食盐。
11.剩余40g的白砂糖分三次加入蛋清中。
12.蛋清打至湿性发泡。
13.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
14.翻拌均匀。
15.然后倒入蛋清中。
16.翻拌均匀的蛋糕糊。
17.平均分成两份。
18.取其中一份筛入可可粉。
19.翻拌均匀,可可面糊就好了。
20.将原味儿的面糊倒入不粘烤盘中,(我的烤盘尺寸是28*28*3的方形烤盘)磕震出大气泡。
21.预热烤箱上下火180度,烤1~2分钟。
22.烤好的后取出。
23.再盖上可可面糊。
24.放入烤箱中,上下火180度25分钟左右。
25.烤好的蛋糕完全放凉后脱模。
26.平均切成四块。
27.整理好大概的形状。
28.取一层抹炼乳。
29.用另一块儿盖住。
30.将所有的蛋糕块儿都沾在一起。
31.用保鲜袋或者保鲜膜裹紧蛋糕。。
32.放到冰箱里冷冻定性2~3小时。
33.将淡奶油倒入碗中,最后10g砂糖放入。
34.低速打至有纹路产生,将奶油抹在蛋糕表面。
35.额(⊙o⊙)…表示没有面包刀,用的勺子抹的奶油。。。
36.可以安几个草莓。
37.切开以后。
38.撒点儿巧克力碎。
39.用来震撼一下你的朋友吧~
40.开吃!
小贴士:
1.烤箱设置仅供参考。
2.我做的分量比较少,而且烤盘较大,如果数量多的话,且模具是20*20的尺寸,烤蛋糕的时候层数就可以相应的增多。
食材明细:
菜花,西兰花,胡萝卜,鲜香菇,虾仁,高汤,盐,酱油,料酒,淀粉,姜汁。
西式炖菜的做法步骤:
1、将菜花、西兰花洗净掰成两小块,胡萝卜切成圆片,雕成花瓣状,用开水焯一下。
2、将鲜香菇洗净切成块,虾仁洗净,用少许料酒和盐稍腌一下待用;
3、坐锅点火倒入高汤、盐、酱油、料酒,搅匀煮开,再放入菜花、西兰花、煮2分钟左右。将虾仁滑入锅内,锅开,加入水淀粉勾芡,起锅装盘,根据口味可淋上少许的姜汁。
食材明细:
主料::娃娃菜半颗,五花肉200g,油面筋8个,油豆腐8个,
辅料::蚝油2茶匙,生抽酱油1汤匙,
砂锅炖菜的做法步骤:
1.将五花肉切片,冷水入锅,焯一下。娃娃菜洗净,切小段。锅内倒油,放入五花肉片,炒至金黄色,肉色阵阵。
2.放娃娃菜,加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软,倒入清水,没过所有食材。
3.放入油豆腐、油面筋,大火烧开后转小火炖5分钟。
4.暖乎乎的炖菜出锅啦。
小贴士:
选择冰鲜五花肉,能大大节约烹饪时间。
土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水,除去血沫,洗净备用
材料:
主料:藕2节,平菇400克,鸡1只,千张1张,
辅料:料酒8克,郫县豆瓣2勺,食盐5克,麻椒1匙,老抽4克,八角1个,植物油适量,姜4片,葱4段,,
土鸡炖菜的做法步骤:
1. 土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水,除去血沫,洗净备用
2. 锅中放植物油,加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒捞出不要
3. 加入两勺郫县豆瓣酱炒香
4. 放入鸡块
5. 同时放入葱姜片和八角
6. 加入老抽和料酒约炒5分钟
7. 加入适量清水,水量以能没过鸡块为宜,大火烧开
8. 转入烧锅小火慢炖约1个小时
9. 炖鸡块的期间把莲藕去皮洗净,切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条
10. 烧锅中加入莲藕炖约15分钟
11. 再加入平菇和千张,适量盐再炖约15分钟
12. 一道美味又营养的炖菜就OK了
食材明细:
主料::鸡肉适量,白菜半斤,黑木耳适量,粉条适量,
辅料::葱花适量,
家常炖菜的做法步骤:
1.白菜。
2.鸡肉洗净切块备用。
3.粉条温水泡软。
4.木耳泡发洗净。
5.将姜片少许葱花爆香,加入白菜丝。
6.白菜炒软后加入鸡肉。
7.依次加入黑木耳,待煮沸30分钟后加入粉条。
8.粉条软熟就可以调味。
9.香软可口的炖煮大功告成。
食材明细:
青菜心,鸡脯肉,鸡蛋黄,干淀粉,猪油,火腿片,冬笋片,虾仁,盐,味精,鸡清汤,鸡油。
炖菜核的做法步骤:
将青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字形刀纹,切去菜叶,把鸡脯肉批成柳叶片,放入碗中加鸡蛋黄,干淀粉拌匀,炒锅用大火烧放猪油,烧至四成热时,放菜心,用铁勺翻动至翠绿色时捞出沥干油,鸡脯肉下锅滑油后,取出沥干油,先将部分青菜心放入砂锅垫底,再将菜心沿砂锅边顺序排列,把火腿片,冬笋片,鸡脯片顺序排列成圆形,放在菜心上面,中心缀以虾仁,再加盐,酒,味精,鸡清汤,置火上浇沸,转用小火炖十五分钟,淋上鸡油即成。
食材明细:
主料::菜鸽一只,芸豆适量,
辅料::苡仁10粒,玉竹适量,党参3支,莲米几粒,干百合5片,杏仁3粒,金丝枣5粒,白姜一块,豆蔻2粒,枸杞15粒,
配料::料酒15g,盐2g,
清炖菜鸽的做法步骤:
1.将药材剪碎,白姜拍扁,洗去药材浮灰,浸泡在炖钵中。
2.菜鸽洗净,剁去脚爪和屁股。
3.处理好的菜鸽放入药材中浸泡2小时。
4.浸泡好的菜鸽连同炖钵放入高压锅,高压锅里放入足够的水。
5.大火烧开,上汽后改中火炖25分钟关火。
6.高压锅减压后取出即可。
食材明细:
主料::排骨700克,豆腐皮60克,粉皮一张,葱姜适量,
辅料::板栗150克,土豆100克,黑木耳一小包(10克),盐少许,
【河南】排骨炖菜的做法步骤:
1.圆粉皮掰成几块用清水泡软,土豆切块,豆腐皮切条状,板栗去皮备用。
2.黑木耳提前用温水泡发。(黑木耳选用的是#信任之美#无根无杂质的八朵秋木耳,肉质厚实,口感脆嫩,一小包就能泡一碗。)
3.排骨清洗干净后,入锅焯下水捞出。
4.把排骨放入砂锅中,加入温水,放入葱姜,辣椒(不喜辣的可忽略不放)大火烧开后转小火炖一个小时。
5.一小时后肉已经酥烂,放入木耳,土豆,豆腐皮,板栗,加入盐,搅拌几下。
6.再中火炖煮15分钟。
7.最后放入粉皮,撒入少许枸杞,焖两三分钟即可。
8.成品图,撒上少许香菜,鲜香美味!
9.Q弹软滑的粉皮!
10.口感脆嫩的木耳!
11.甜甜糯糯的板栗!
12.酥烂的排骨!
13.清淡美味不腻口!
小贴士:
根据菜量水要一次加够,小火慢炖。配菜可随个人喜好替换成其他的,易熟的要最后放入,以免煮过失去口感。
食材明细:
主料::猪肉100克,白玉菇盒,粉条适量,
辅料::菠菜2根,木耳5朵,盐适量,糖适量,水淀粉适量,酱油料酒适量,葱花适量,味精适量,胡椒粉适量,葱段适量,姜片适量,
私房小炖菜的做法步骤:
1.备食材:水淀粉、泡发好的木耳,粉条泡1-2小时,白玉菇、菠菜洗净
2.五花肉洗净去皮,切成厚片蘸水淀粉
3.入六七成的热油炸制
4.肉片两面呈金黄色,捞出控油放入蒸碗
5.备葱段、姜片、菠菜切段
6.给碗中炸过的酥肉放酱油、料酒、葱段、姜片
7.倒入鲜汤或水
8.上屉约蒸15分钟
9.蒸好的酥肉
10.将酥肉连同汤汁倒入烧热的砂锅
11.倒入鲜汤祸或水继续中小火加热
12.依次放入粉条、白玉菇、木耳炖制几分钟
13.调入酱油、盐、胡椒粉
14.放菠菜,用筷子搅拌几下。
15.调味精,炖制所有原料成熟,撒葱花即成。
16.装盘
小贴士:
天气凉,粉条适合用温水泡
食材明细:
主料::白菜一棵,油豆腐2块,鱼丸适量,玉米一个,香菇2朵,火腿肠煎蛋2个,
辅料::姜片2片,盐适量,油适量,味精适量,
爱心乱炖菜的做法步骤:
1.砂锅放入半锅水,把鱼丸、玉米?、香菇,姜片放入,先煮出鲜味
2.再加入油豆腐煮开
3.再加入白菜
4.最后把所有食材全部加入,炖至你喜欢的软烂度即可
感谢您阅读“97美食网”的《马德里炖菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱炖菜专题,希望您能喜欢!