食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上千层蛋糕的做法-安佳Anchor，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：安佳牛奶600g，安佳芝士20g（事先融化），安佳黄油50g，低筋面粉240g，鸡蛋200g，安佳淡奶油100g，水果切片适量，
辅料：：细砂糖60g，
千层蛋糕的做法-安佳Anchor的做法步骤：
1.【准备工作】先取一个空的打蛋盆，不能有油也不能有水。
2.【制作蛋液】放入鸡蛋（4个，约200g）和细砂糖（90g），用打蛋器（手动、电动均可）搅拌均匀，加入安佳牛奶，然后继续搅拌，搅拌完成之后放在一旁备用。
3.【制作面糊】用面粉筛将面粉筛入之前搅拌好的混合材料里（鸡蛋、糖和牛奶），然后一直搅拌到没有颗粒，没有疙瘩，然后将面糊放置在旁边备用
4.【增强口感】往搅拌均匀的面糊里加入事先融化好的安佳芝士和安佳黄油，然后搅拌均匀。芝士和黄油我都是选择安佳的，都来自安佳官网，用了很多次，品质值得信赖。
5.【过滤冷藏】将混合好的面糊用滤勺过滤2-3次（过滤之后的面糊会更加的细腻顺滑，做出来的面皮口感和外观都比较好）。将过滤好的面糊放到冰箱冷藏1小时（至关重要的一步，冷藏之后的面糊也会更加细腻，制作出来的面皮也会更加柔软）。
6.【预热平底锅】准备好平底锅和炉灶，还有一个干净的毛刷可以用来刷油，一个干净的刮刀在取面皮的时候用。小火预热锅底，这部分的小窍门是千万不要用大火，面糊会焦掉的。
7.【制作面皮】用毛刷在平底锅里均匀刷上食用油，倒入面糊，转动平底锅，让面糊均匀分布在锅底。动作要快，不然面糊在锅里凝固了，做出来的面皮太厚，就不能使用了。
8.【面皮完成】注意到看到面皮中间部分冒气泡了，差不多就可以出锅，先用刮刀把边缘部分分离出来，再等上10秒左右，面皮就可以出锅啦！提醒大家，面皮千万不能双面煎，会变得又油又硬，不好吃了。
9.【重复】重复第七和第八两步，制作大约十几张面皮就可以了，制作的过程中难免会有失误，也都不要紧，面糊准备的量本身比较多，像我的话就做了20几张面皮，从中挑选了十三张左右。这样做的优点在于做出来的千层蛋糕会比较好看。
11.【准备工作】制作奶油有一些前期准备工作：淡奶油、打蛋盆、打蛋器等材料和工具都要放进冰箱冷藏一段时间（淡奶油大概在7-10℃的温度下冷藏10-12分钟）；打发时要在打蛋盆底下垫上冰袋防止摩擦生热。这些都要事先准备好。
12.【准备奶油】准备另一个干净的（同样无水无油）的打蛋盆，放入充分冷藏的淡奶油，品牌的话，我选择的是安佳淡奶油，是一种动物奶油，安全健康，口感也很好。大家有需要的话，安佳官网是个不错的选择。
13.【打发奶油】将电动打蛋器调到中速，打发一分钟左右，慢慢加入细砂糖（60g），然后调档位到高速，打发两分钟。等到奶油能看出明显纹路，打蛋器提起来也不会有奶油滴落就可以了。PS. 这个档位的顺序很重要，不可以全部开高速，奶油会直接不能用的。
14.PS. 这个电动打蛋器的档位和速度的顺序很重要，不可以全部开高速，奶油会变得直接不能用的。
15.【水果切片】之后将切好的水果丁or水果小片加入打发好的奶油中，混合均匀，千层蛋糕的特制奶油就完成了（水果用的是我最喜欢的草莓，大家可以选自己喜欢的水果，切片方便之后涂抹，切丁方便混合，大家根据自己的喜好就可以啦）。
16.【涂抹奶油】将奶油和面皮都准备好，我们就可以开始最后一个步骤啦~ 将一张面皮铺开，并用刮刀均匀地抹上一些奶油，然后铺上第二层面皮，再接着涂抹……这样一层一层地垒加上去，直至将所有的面皮都用完，注意奶油厚度均匀，口感和外观都会更好哦~
17.【组合完成】垒好之后，再用较为平整干净的盘子或者板子压一压，调整一下千层蛋糕中间高、两边低的外形。然后将它放到冰箱里冷藏至少2小时。这里有一个小技巧分享给大家：冷藏的时间尽量长一些，因为千层蛋糕很难定型和切分。
18.【品尝】简单又美味的千层蛋糕的做法就为大家讲解到这里啦！从冰箱拿出来之后就是品尝分享自己劳动成果的时间啦~ 如果大家对糕点烘焙感兴趣的话，还可以关注我其他的文章哟~ 点击我的头像进入我的空间获得更多菜谱~
小贴士：
1.做蛋糕类烘焙小点心的时候，我完全是安佳的粉丝，比较喜欢用安佳淡奶油和安佳黄油。一是因为安佳淡奶油的口感比较好，滑滑的，吃在嘴里的感觉特别棒，而且吃完嘴巴里还能有奶油的余香；二是因为安佳淡奶油比较好打发，打出来的奶油形状也比较稳定。还有最关键的一点是，他们的原材料是非人造的，个人觉得会比较放心比较有安全感。还有，加入的安佳黄油感觉比平时的那些好，之前用它做面包，烤出来的面包是真香！
2.许多新手做出来的面皮都比较厚，这是为什么呢？第一当然是因为不熟练啦，第二则是因为大家为了想把面皮做薄，所以倒的面糊很少，以为倒得少面皮就会薄，其实正相反，面糊越少面皮越厚。正确的方法是多倒一些面糊，让底层的面糊先烫熟挂住，然后多余的、没有烫熟的面糊，还是液体状态，直接倒回面糊盆里就可以了~
3.关于面粉的筛入，可以分几次加入，一下子加入太多面粉不太好搅拌均匀，而且还会容易产生面疙瘩~当然如果你选择先加面粉后加牛奶，牛奶也要慢慢分几次加，最好一边加一边搅拌，这样搅拌出来的面糊会比较细腻均匀~
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可可千层蛋糕的做法
配方适合6寸大小的平底锅，可以制作可丽饼15张左右。看似复杂，其实没有什么太大难度，多一份耐心足以。制作完成的面糊建议过筛，可以更细腻，我偷懒了这步，最后又很多颗粒沉淀。想做原味的，可可粉用等量的低粉代替旧可以。夹馅也可以直接用淡奶油加糖打发。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
（饼皮）黄油15g，（饼皮）可可粉8g，（饼皮）低粉90g，（饼皮）细砂糖30g，（饼皮）盐一小撮，（饼皮）蛋90g，（饼皮）牛奶270g，（夹馅）淡奶油300g，（夹馅）焦糖奶油酱80g，（表面装饰）可可粉适量，
可可千层蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，低粉，可可粉，盐，糖称量装入容器中
步骤2，打入鸡蛋，从中间开始混合少量粉先拌匀
步骤3，再慢慢划圈混合周围的所有粉；
步骤4，呈浓稠的面糊状
步骤5，黄油平底锅加热融化冷却到温热
步骤6，温热的黄油加入4中搅拌均匀
步骤7，最后把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之后都充分搅匀；
步骤8，完成的面糊过筛装入量杯中，方便倒入平底锅
步骤9，平底锅擦干水分，小火烧热，烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度，倒30ml左右的面糊，从高往下淋入的感觉，边淋边转动锅子，让面糊平铺于整个锅底
步骤10，小火到面饼冒气泡，轻轻从面饼边缘揭起，翻面，再继续加热4-5秒就可以，放在烤网上晾凉。如此反复完成所有面饼，放至冷却。
步骤11，淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态
步骤12，一层面饼，一层奶油，反复至所有面皮叠完。放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤13，最后可以在边缘抹少许奶油撒杏仁片，表面筛上可可粉装饰。
步骤14，蛋糕切面。
千层蛋糕（榴莲）的做法
材料：
黄油20g，牛奶250ml，低筋面粉100g，榴莲适量，鸡蛋2个，糖粉45g，淡奶油200g，，
千层蛋糕（榴莲）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散加入牛奶
步骤2，筛入低粉加入融化的黄油，糖粉搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟待用
步骤3，将榴莲肉捣碎（可以放自己喜欢的水果）
步骤4，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。
步骤5，鼓泡就可以起锅取出了，放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。
步骤6，淡奶油打发
步骤7，搅拌均匀淡奶油打的干一点，与淡奶油拌合后稠度刚好，榴莲奶油夹馅就做好了。
步骤8，面皮抹上一层榴莲馅，再盖一张面皮以此类推
步骤9，完成！放冰箱冷藏2小时味道更好哦
千层盒子蛋糕的做法
千层蛋糕也好，千层盒子蛋糕也好，芒果班戟，草莓班戟，榴莲班戟，都好啊～～参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
低筋面粉100，鸡蛋2个，糖粉20g，牛奶250ml，黄油15g，淡奶油250ml，白糖50g，草莓适量，芒果适量，，
千层盒子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，糖粉放入鸡蛋中，搅拌均匀！
步骤2，加入牛奶搅匀，在筛入面粉搅匀，最后加入隔水融化的黄油搅匀！
步骤3，搅拌均匀的面糊过筛，包上保鲜膜放入冰箱冷藏10-30分钟！
步骤4，准备好电磁炉和不沾锅，取一勺面糊倒入锅中，旋转均匀，开300的小火。
步骤5，刚开始会鼓起小泡，等待小泡在消下去呈金黄色就好了，取出备用，依次把所有的皮摊好，大约可以摊出12张皮左右，然后凉凉！
步骤6，趁着凉凉的时候，把芒果和草莓切成丁。将糖倒入淡奶油中，用打蛋器打发（提起打蛋器起尖不弯就可以）装入裱花袋备用！
步骤7，我用的是一般的塑料饭盒，其他盒子也可以哦！在盒子底部挤一层奶油放一些水果（自由发挥吧）放一张皮，这里强调一下，皮我摊的圆的盒子是方的，我就把四周的地方往里窝了一下，切掉也可以哒！然后就是一层奶油水果一张皮，知道把容器填满，最上面一层放上多多的水果！
步骤8，铛铛铛铛，这就是我的成品，摊的皮可以做两个足足的呢，快来做吧！
芒果千层蛋糕的做法
本命年！好像又是忙碌的一年！这一年，上班，做饭，做甜点！就是这样忙忙碌碌的一年，充实！却是很累！这一年，很少更新自己的博客！有的时候，是为了写而写！过去的一年，印象深刻！文雅点？难以忘怀去了一次大西北。有了好多志同道合的朋友！感谢那次西北之行，米哥，胡老师，六姐，耀婕，π姐，198，随心姐，大卫哥！！！！！好多哦！回来了，常联系！短暂的相聚，却是一生的朋友！就是这样的日子，平淡着，一年又一年！充实着，也是一年又一年！忙碌着，还是一年又一年！累着，我的一年又一年！快乐着，一年又一年！
材料：
低筋面粉160克，糖粉40克，鸡蛋两个，蛋黄一个，牛奶480克，色拉油30克，
芒果千层蛋糕的做法的做法步骤：
步骤11，，鸡蛋和蛋黄打入盆中，加糖粉打匀2，倒入牛奶，搅拌均匀成牛奶蛋液3，倒入色拉油，搅拌均匀4，低筋面粉过筛入牛奶蛋液中，直接用手动打蛋器搅匀5，做好的面糊过筛一遍，（这一步必不可少，可以去除面糊中的残余疙瘩）6，面糊放冰箱冷藏室静置半个小时7，平底锅做火上，一定开最小火，大火容易糊8，锅底刷一层薄油，油不要太多（尽量用不粘锅来做），薄薄的一层即可9，锅热以后舀一勺面糊，倒入锅中，快速的转动锅子，摊成薄饼
步骤210，，等到锅内的饼,遇热鼓起来以后，用筷子轻轻的将饼边掀一下，倒扣入平盘中晾凉11，淡奶油加适量糖打发至能裱花的状态，芒果去皮切成粒12，将饼皮放到盘子上，抹一层淡奶油，撒芒果粒！依次类推13，最后一张饼皮盖上即可14，此方法还可以将芒果换成草莓，做成草莓千层蛋糕，或者是榴莲千层蛋糕
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