卡仕达软土司

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《卡仕达软土司》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：高粉250克，糖25克，黄油25克，盐2克，奶粉15克，水110克，

辅料：：蛋黄1个，牛奶70克，高粉15克，糖10克，

配料：：全蛋液适量，

卡仕达软土司的做法步骤：

1.先制作卡仕达酱，把蛋黄、牛奶、高粉、糖混匀，小火煮至糊状，放冰箱冷藏半小时以上

2.将除了黄油以外的所以材料和卡仕达酱混和，揉成光滑的面团

3.加入黄油揉到完全扩展阶段

4.盖上保鲜模，发酵到2-2.5倍左右大小

5.排气松弛，分成三份，揉圆

6.擀成长条

7.卷起来，排入抹了油的土司盒里

8.发到九分满，表面刷蛋液

9.烤箱预热到180度，烤35分钟，出炉事立即取出放温热，入保鲜袋封好

小贴士：

做土司是很有成就感的事情，特别是学会了手工揉面以后，就再也不想用面包机了，出膜快，效果好。

一次可以做两个，冻上一个，吃的时候室温回软，不会影响 口感，倒是千万不能冷藏，会变硬

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【卡仕达超软土司】的做法

材料：

蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML，高粉250G，水100G，奶粉15G，盐4G，干酵母3G，黄油25G，白砂糖30G，，

【卡仕达超软土司】的做法的做法步骤：

步骤1，蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌匀，小锅加热，边加热边搅拌成稀糊状

步骤2，完成后盖保鲜膜放凉，入冰箱冷藏1小时以上，此即为汤种

步骤3，除黄油外所有辅料里面的材料混合，加入冷藏好的汤种揉成均匀面团

步骤4，加入黄油揉至出膜

步骤5，出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜

步骤6，放在合适的容器中发酵（如图是发酵前的大小~供比对）

步骤7，发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷

步骤8，取出面团排气~分割成6份团成球，盖湿纱布醒发10分钟

步骤9，取其中一团面擀成长椭圆形

步骤10，卷起来成一个圆筒

步骤11，捏合两端

步骤12，收口处拢一拢团成球

步骤13，排入土司盒中~

步骤14，面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟

步骤15，烤好后取出~热吃凉吃都很软和~

步骤16，成品~

卡仕达酱红糖土司

食材明细：

主料：：蛋黄1个，红糖10克，高筋面粉250克，鲜奶65克，

辅料：：红糖30克，盐1/4小勺，酵母1小勺，牛奶120克，橄榄油20克，

卡仕达酱红糖土司的做法步骤：

1.将卡仕达酱的所有材料放进碗中，用打蛋器搅匀。

2.放进锅中用小火炒至粘稠。

3.盛出后晾凉，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏60分钟。

4.将主面团的材料和卡仕达酱一起放进面包机。

5.搅拌成可以拉出大片膜的面团进行基本发酵。

6.1个小时候后，发酵成功了。

7.将面团放在撒有手粉的面板上排气。

8.分割成三个面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.擀成牛舌状。

10.卷成卷放进土司模中。

11.入烤箱中进行第二次发酵。

12.40分钟后发酵完成。

13.刷上蛋液。

14.入预热好的烤箱。

15.190度30分钟就行了。

小贴士：

1、我的面包机为了把面团揉出可以拉出大片膜，转了将近1小时。

2、把面团卷成卷放进土司模中，面团间的间隔应该是均匀的，我忘了啊，后来才想起。

3、进行第二次发酵时，我是把烤箱的温度旋钮放在35度左右的。

4、进烤箱烤了20分钟后，看见面包已经上色了，我就在土司盒上面盖了锡纸。

卡仕达香蕉软派

食材明细：

主料：：中筋面粉150克，黄油90克，蛋黄2个，细砂糖25克，牛奶300克，低筋粉4小勺，杏仁粉2大勺，香蕉1根，

辅料：：糖60克，黄油20克，柠檬汁适量，镜面果胶适量，

卡仕达香蕉软派的做法步骤：

1.黄油室温软化加入糖搅拌均匀，无需打发。

2.加入蛋黄拌匀。

3.筛入面粉搅拌成面团。

4.包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用。

5.卡士达馅制作：
将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中，搅拌均匀。

6.牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入做法5里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟。

7.将做法6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀.

8.关火后加入杏仁粉拌匀即可。

9.将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。

10.将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制过程中派皮鼓起。

11.将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可。

12.香蕉切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，捞出，沥干水分。

13.将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准）
烤箱提前预热，160度25分钟。

14.出炉后表面刷上镜面果胶。

小贴士：

香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑，而且还能给点心增加香味。卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香，最好不要省略。

卡仕达超软吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，酵母3g，砂糖30g，牛奶120g，盐2g，黄油25g，

辅料：：蛋黄1个，高筋面粉15g，细砂糖10g，牛奶65g，

卡仕达超软吐司的做法步骤：

1.卡仕达酱材料：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、牛奶65克

2.先来做卡仕达酱，把材料放入小锅内，然后把它拌匀

3.小火边煮、边搅拌至糊状后离火，放凉后再冷藏约1小时

4.面团材料：高筋面粉300克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、奶粉15克、牛奶120克、黄油25克

5.将面团材料除（黄油）外放入面包桶，然后加入卡仕达酱

6.和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，将黄油放入再次和面20分钟

7.20分钟后面团已经出膜

8.然后把面团取出分成三份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.15分钟后，将松弛好的面团擀成牛舌片

10.再由上至下卷起

11.然后放入面包桶内

12.然后放入面包桶内

13.选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满时，再刷上鸡蛋液，然后启动面包机烘烤功能，选择中色，重量为750克，烘烤30分钟

14.选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满时，再刷上鸡蛋液，然后启动面包机烘烤功能，选择中色，重量为750克，烘烤30分钟

15.取出放凉倒扣脱模，放至手温凉用保鲜袋装起密封保存

小贴士：

煮卡仕达酱时一定要用小火，以免糊锅，煮后放凉再放冰箱冷藏。

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