装饰蛋糕

只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，你可能需要看看“装饰蛋糕”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：蛋黄4个，糖80克，盐少许，色拉油45克，牛奶40克，香草精2滴，低粉80克，泡打粉2克，柠檬汁3滴，蛋清4个，

装饰蛋糕的做法步骤：

1.准备材料

2.将蛋黄和一半的糖用打蛋器搅打至变色，加入盐搅拌均匀，加入色拉油，一勺勺加搅拌均匀，牛奶也加入蛋黄，滴几滴香草精搅拌均匀备用

3.将低粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

4.蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至起粗泡加入1/3的剩余的40克糖，搅打到细泡出现时，加入1/3的糖，搅打到湿性发泡加入1/3的糖，直至干性发泡。

5.分三次，分别将蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

6.倒入模具，轻磕，排出气泡

7.烤箱预热160度，放中下层，上下火烤60分钟，烤完拍打表面至没有沙沙声，立即倒扣到烤网上，晾凉脱模

8.巧克力币隔热水融化

9.不沾油纸上画上想要的图案

10.翻过来，到背面用装上融化巧克力液的巧克力笔沿图案描出纹样，凉透揭下即成巧克力装饰花

11.准备淡奶油

12.奶油打发

13.将蛋糕切出两块等大长方形，两块蛋糕之间抹奶油

14.将奶油装入裱花袋

15.在蛋糕顶部抹上奶油并挤花装饰

16.水果若干洗净备用

17.蛋糕顶部点缀少许水果

18.盘内切水果装饰，挤少许蓝莓酱妆点即可

小贴士：

1、戚风蛋糕多试几次，总结经验，也不是迈不过的坎儿。

2、巧克力融化后再塑形会比较软，容易化，可以放到冰箱保存。

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水果装饰蛋糕

食材明细：

主料：：黄油60克，牛奶20克，水40克，可可粉20克，低筋面粉80克，蛋黄100克，蛋白200克，砂糖80克，

辅料：：淡奶油500克，水果适量，砂糖克，

配料：：白醋几滴，

水果装饰蛋糕的做法步骤：

1.准备好原材料

2.黄油、水、牛奶混合烧开

3.关火后筛入可可粉迅速拌匀成可可奶糊

4.分三次加入蛋黄拌匀

5.筛入低筋面粉拌匀

6.蛋白加几滴白醋分三次加糖打至干泡

7.打发的蛋白分三次加入可可糊中切办均匀

8.入模，震几下，160度，下层45分钟左右

9.出炉倒扣放凉

10.借助工具将蛋糕分成3片

11.夹上夹馅

12.淡奶油加糖打发涂抹在蛋糕上

13.边上试个人喜好挤一圈花

14.装饰上喜欢的水果就可以啦

小贴士：

水果面上可以用果冻加适量水融化刷在上面就会亮亮的

巧克力装饰蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，糖50克，色拉油20克，水20克，低粉55克，可可粉10克，黑巧克力40克，

辅料：：盐1/10勺，泡打粉1/4勺，柠檬汁几滴，水麦芽1克，淡奶油适量，叶子数片，

巧克力装饰蛋糕的做法步骤：

1.将蛋清和蛋黄分离，取蛋黄加入20 克白糖搅拌均匀

2.继续加入色拉油和水搅拌均匀，将低粉、泡打粉、盐、可可粉混合过筛后一起搅拌均匀

3.蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打出大泡后将30克白糖分3次加入，打发。

4.取1/3打发的蛋清和可可粉糊拌匀后倒回余下的蛋清中，开始拌匀。

5.拌好的蛋糕糊倒入6寸烤盘，轻磕烤盘几下，将气泡震出，烤箱提前预热至180℃，中下层，上下火，烤约35分钟至熟透，取出晾凉。

6.淡奶油加入少许可可粉打发，晾凉的蛋糕切成3片，分别抹上可可奶油，叠起。

7.蛋糕外层也抹上奶油后筛上一层可可粉。

8.巧克力切碎，隔水加热至融化

9.融化的巧克力涂抹于洗净无水的叶子背面，待巧克力凝结，撕去叶子，巧克力叶子就完成了

10.余下的巧克力浆中加入水麦芽，搅拌均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏，凝结后，取出，切成黄豆大小，分别搓圆，取一个圆子，搓成锥形做花蕊。

11.再取5-6个圆子压扁后包裹于花蕊外面，花朵就完成了

12.在蛋糕面上撒上少许巧克力屑，装饰上巧克力叶和花，这款蛋糕就完成了

小贴士：

1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很轻松的削下来了
2、天热时，巧克力花容易化，要注意冷藏。

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