蓝莓果酱蛋糕卷

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"蓝莓果酱蛋糕卷"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，糖50克，牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉80克，玉米粉10克，

辅料：：蓝莓果酱适量，柠檬汁适量，

蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：

1.准备好食材。

2.蛋黄 蛋清分离。

3.蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。

4.搅拌均匀。

5.筛入过筛的低粉。

6.切拌均匀，至没有干面颗粒。

7.蛋清加入柠檬汁再把剩下的30克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。

8.再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。

9.切拌均匀成蛋糕糊。

10.把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。

11.搅拌均匀后装入裱花带中。

12.在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊小花。 入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。

13.取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。

14.再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。

15.取出后倒扣在烤网上。

16.撕去烘焙纸。

17.印有小花的面朝下，在蛋糕片上均匀的抹上蓝莓果酱。

18.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可。

小贴士：

要想蛋糕卷，不裂口，蛋清要打发至8分。烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制

97Msw.com相关知识

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

可以放任何果酱做成不同口味的蛋糕卷！28×28烤盘，一般家用30升烤箱自带烤盘也可以。

材料：

鸡蛋4个，玉米油50克，白砂糖60克（蛋白50克，蛋黄10克）60克，水或牛奶50克，低粉80克，，

蓝莓果酱蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，蛋黄蛋清分离（蛋清盆无水无油）

步骤2，蛋清打到粗泡放三分之一糖（蛋白用糖共计50克）这个三分之一是50克糖的三分之一，当然没那么精准，用手凭感觉就行了，多点少点没关系的。

步骤3，打至细腻放三分之一糖

步骤4，打至出现明显纹路再放三分之一糖

步骤5，将蛋清打到湿性偏硬性发泡即可，这样不容易开裂。

步骤6，蛋黄加剩余糖打匀

步骤7，加水打匀

步骤8，加油打匀后，用蛋抽稍微搅打几分钟。

步骤9，筛入低粉拌匀（此时烤箱预热170度上下火）

步骤10，取三分之一蛋清翻拌均匀

步骤11，翻拌好好后倒回蛋清盆与剩余蛋清翻拌均匀

步骤12，倒入铺好烤纸的烤盘，抹平送入烤箱中层

步骤13，烤15到20分钟后取出震出热气

步骤14，稍凉一会倒扣在烤网，趁热揭去烤纸，然后盖上防止水分蒸发太多

步骤15，待蛋糕体温热时抹上果酱卷起，放冰箱定型

步骤16，切块可以食用啦！

#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，牛奶30ml，玉米油20ml，蓝莓果酱20g，

辅料：：白醋2ml，香草精1g，可可粉1g，杏仁片1g，白砂糖30g，

#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：

1.蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。

2.白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。

3.蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。

4.蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。

5.轻轻的搅拌均匀，避免起筋。

6.放入三分之一的蛋清。

7.翻拌均匀。

8.蛋黄糊倒入剩余蛋清中。

9.翻拌均匀。

10.准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。

11.预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。

12.烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。

13.在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。

14.借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。

15.定型好的蛋糕取出。

16.切块儿~

17.撒一层可可粉和少许杏仁碎装饰。

18.开吃啦~

19.O(∩_∩)O哈哈~

小贴士：

1.烤箱设置仅供参考。
2.为保持蛋糕切面的整齐，可以用一根细线来切蛋糕，方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。

有果酱甜香的蛋糕-----蓝莓果酱蛋糕

食材明细：

主料：：蛋黄3个，白砂糖10克，蓝莓果酱30克，色拉油35克，牛奶10克，低粉60克，玉米淀粉6克，

辅料：：蛋白3个，白砂糖50克，

有果酱甜香的蛋糕-----蓝莓果酱蛋糕的做法步骤：

1.蛋白加糖打至硬性发泡状态。

2.蛋黄中加糖打散，再加入果酱搅打均匀。

3.加入色拉油，搅打至油完全融合。

4.加入牛奶，拌匀。

5.筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。

6.将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。

7.倒入模具里。

8.入烤箱烘焙。

9.淡奶油加入果酱，搅打至起花纹状态，挤在蛋糕上即可，为了颜色更搭，我放了一点食用色素，不放当然是可以的。

小贴士：

原料：蛋黄3个 白砂糖10克 丘比蓝莓果酱30克 色拉油35克 牛奶10克 低粉60克 玉米淀粉6克 蛋白3个 白砂糖50克



装饰：淡奶油200克 丘比蓝莓果酱30克



烘焙：烤箱中层 170度 25分钟



淡奶油加上30克的果酱，搅打出来是基本没有颜色的。

果酱蛋糕卷(1)

食材明细：

鸡蛋500克，砂糖250克，面粉250克，香草粉少许，苹果糖酱300克。

果酱蛋糕卷的做法步骤：

1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加白砂糖、香草粉，用打鸡蛋的甩子抽打成膨松体。

2.面粉过罗倒入打好的鸡蛋里，拌匀后，倒在铺好白纸的铁烤盘上(烤盘40×50厘米，高1厘米)摊平，送入2000℃烤炉中烘烤。

3.烤熟后扣在铺好白纸(也可用干净白布)的木案子上，把蛋糕上粘的白纸揭掉，用刀把300克苹果酱全部抹上，抹均匀。然后用双手连垫纸一起提起蛋糕片的一侧，用纸兜住蛋糕片从怀里向外推，使蛋糕卷粗细一致。晾凉后切成30块即成。

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