暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派

任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？或许"暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派"是你正在寻找的内容，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：低筋面粉140g，无盐黄油65g，牛奶75g，盐一小勺，

辅料：：苹果2个，细砂糖50g，柠檬汁5g，肉桂粉3勺，蛋液少量，

暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法步骤：

1.派皮材料：低精面粉、无盐黄油、牛奶、盐馅料：中等苹果、细砂糖、柠檬汁、肉桂粉

2.将低粉筛入盆中

3.黄油室温融化后倒入低粉盆中

4.然后用手把黄油和低粉捏在一起，低粉裹在黄油外就可

5.加入适量的水搅拌一下，然后按压成团

6.用擀面杖擀成长面

7.三分之一处对折

8.再将另外三分之一处对折过来，醒10分钟

9.如此的方式再进行两遍。第二次对折后不要忘记醒10分钟。

10.第三次折好后醒10分钟，裹上保鲜膜放入冰箱半小时

11.准备2个中等苹果

12.切小丁与砂糖、柠檬汁、肉桂粉一同放入煮锅（苹果水分很多，可以不用放水）

13.大火烧开后转为中小火煮至收汁颜色变深即可，放一边凉凉

14.取出派皮，擀成0.5cm厚

15.6存模具涂上黄油，防止粘盘，将派皮放在六寸派盘上

16.去掉外边，用叉子在派皮上插出洞，以防烘烤时派皮弓起变形，这样派皮就做好了

17.另一半饼皮擀扁，切条，编织成网格

18.剩下的在边上围一圈，刷上蛋液即可烤制

19.烤箱200度预热，中层20分钟，转180度中层15分钟左右，上色即可

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下午茶蜜红豆派

派类是一款很适合下午茶的点心，最好的食用方式是出炉后趁热就把它消灭掉，周末的下午给自己烤一款点心，和孩子一起，嬉闹玩乐、吃点心，然后他玩他的玩具，而我窝在家里看闲书或是追剧，真的很惬意。

之前做过一款菠萝派，出炉后，酥脆的外皮加上温热的菠萝果肉非常香甜美味，那种味道的记忆一直留在我的印象里，我想，在初秋的季节里也更适合吧，只是家里没有储备菠萝，想起冰箱里还剩下的半袋蜜红豆，就这样，一款快手的酥皮点心就诞生了。

我用的蜜红豆是超市买的现成的，口感略微偏硬，当然，我个人非常喜欢这种颗粒分明的紧实口感，喜欢软糯的同学可以自己煮，现煮现用，也可以将现成的熟红豆加少许水再煮一煮，根据口味可以调入蜂蜜或是少许糖，这样做起来，很快手，也很方便。

酥掉渣的快手点心【蜜红豆派】

食材：酥皮6张（15cm*15cm），蜜红豆200g，鸡蛋一只，盐3g。

蜜红豆派的做法

1.取出冷冻方形酥皮（具体做法见这里，也可以买现成的）室温使之回软，鸡蛋敲在碗中加入2g食盐，拌匀，待用。

2.根据酥皮大小调入蜜红豆（可买现成的，也可以自己煮）。

3.酥皮四边刷上一层蛋液，将酥皮按照对角线折起，稍微捏紧。

4.三角形酥皮上继续刷一层蛋液，将三个角向内折起，边角捏紧。

5.表面继续刷一层蛋液，用叉子在酥皮表面叉几下，做好的酥皮派摆入烤盘。

6.烤箱预热180，上下火烤12~15分钟即可食用，也可以放稍凉一些食用。

蜜红豆派的做法小提示

1.酥皮做起来比较耗时间，我通常是一次做好，酥皮做法见此。将其切片后冷冻起来，然后一两个月内将其消灭掉，很方便。

2.酥皮派刚出炉的时候，酥的掉渣，毫不夸张，但个人比较喜欢放凉以后的口感，这时候派皮回软，一口下去，吃出层层叠叠的酥皮，很实在，很满足，红豆口感稍显干了而一些，可以搭配蜂蜜食用。

3.买来的蜜红豆稍显硬了一些，有条件的朋友可以自己煮，然后根据口味调好，当然，你也可以换成自己喜欢的任意馅料，注意果酱的画要稍微浓稠一些的，太稀的容易流出来。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

简易苹果派 正宗苹果派的做法

苹果派香香脆脆,中间又有苹果的香甜,很好吃,下面教你在家做简易苹果派。

苹果派（applepie）最早是一种起源于欧洲的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。

用苹果打造颜值最高的点心简易苹果派

派皮：低筋面粉140G，细砂糖15克，黄油70克，蛋黄8克，盐1克，水25克

馅料：苹果1个、肉桂粉1大勺、熟花生碎2大勺、糖粉2大勺

刷面：鸡蛋液适量、椰蓉适量

装饰：糖粉适量

简易苹果派的做法

1、黄油室温软化，然后筛入低粉跟细砂糖，把面粉跟黄油搓成粗玉米粉状的颗粒

2、加入蛋黄液，盐

3、和成面团，包上保鲜膜松弛30分钟

4、把面团擀成约0.5厘米的薄片

5、把面片小心铺在烤盘内，角角落落记得都铺到，然后用擀面杖滚一圈，除去多余的皮

6、用叉子在面皮的底部扎一些小孔，防止烤的时候鼓起

7、苹果去皮切成小丁备用

8、平底锅加热，放一小块黄油融化

9、放入苹果丁跟花生碎翻炒均匀

10、加入肉桂粉

11、苹果丁炒软以后加入糖粉，由于糖粉含有生粉，所以等于是调味和吸汤汁一起了，如果要淡一点，可以直接加一大勺生粉加少许砂糖代替糖粉

12、馅料略放凉以后填入模具内

13、再取一个苹果，切成两半以后再切成薄片，均匀排列在馅料表面

14、在苹果上面刷一层蜂蜜水，然后把蛋液和椰蓉调一起再刷上面

15、烤箱预热180度，中下层，180度烘烤25至30分钟

16、烤到苹果派表面焦黄就可以出炉了

正宗苹果派

材料：低筋面粉，黄油，水，苹果，糖，玉米淀粉，柠檬汁，盐，鸡蛋。

正宗苹果派的做法

1、融化黄油，倒入低筋面粉，把糖融化在水中后再倒入面粉中混合，揉成面团。

2、苹果切块，锅里化开黄油，倒入苹果炒到变软，加糖翻炒。

3、玉米淀粉兑水后倒入锅中，翻炒一会儿后捞出冷却。

4、面团分两半，一半垫底。

5、倒入冷却的苹果。

6、另一面面团擀成面饼，切成条状。

7、把面条交叉摆在派上，烤箱预热200。

8、鸡蛋打散加入柠檬汁和盐搅拌，刷在苹果派上。

9、上下火200烤15分钟，170烤20分钟，即可完成。

香甜苹果派

食材明细：

主料：：苹果两个，

辅料：：葡萄干个人喜好，核桃个人喜好，

配料：：黄油适量，葡萄酒适量，黄糖适量，酥皮一张，玉桂粉少许，

香甜苹果派的做法步骤：

1.因为做这种点心是西式的，所以用的一定是牛油。。先放点黄油下锅（要平底的，因为这样受热均匀），待稍微融化后让黄油覆盖整个锅

2.然后放入苹果煮， 铺平后盖上锅盖让它变软，大概十分钟左右，切记不要太大的火，快好的时候加上适量黄糖（个人甜味喜好），差不多的时候可以熄火闷一会（苹果软硬程度是口感的关键，可根据个人喜好调整）

3.在煮苹果的空当时间可以做其他准备工作，取适量葡萄干浸泡于葡萄酒或汁内备用。（亦可直接使用，泡汁是因为防止烤的太干）

4.苹果刚煮好比较热，直接放酥皮不是太好，先放碗或盘子里凉一会。

5.准备锡纸，在锡纸上部均匀涂上黄油

6.酥皮平稳放好在锡纸上，用餐叉在其上刺小洞（为了在烤的过程中通气）

7.等酥皮准备好，苹果不是太热时就可以放料了，放料时注意四周各留两厘米左右，在酥皮的上半部小心倒下苹果，铺上葡萄干（泡葡萄的汁可以喝掉，不要倒入），黄油切小块铺上（可不用，用更香）最后洒上一些玉桂粉（末，条亦可），玉桂和苹果绝配哦。

8.铺好苹果后把酥皮下部覆盖上去，把四边均按密实。用小刀把中间均匀切几刀，四周可用刀背按出花边。

9.烤箱预热10分钟，可在铺苹果时开始预热。预热好以后烤25-30分钟。如果喜欢可在烤前在派上撒点糖箱，黄糖也行，但是这样皮比较容易焦。

10.出炉就是这样子啦。

11.用小刀小心切开，配上一杯奶茶，享受自己的劳动成果吧！

酥皮苹果派

每次跟儿子去厚街逛街经过麦当劳时，我都喜欢买上两个派和两个雪糕，我和儿子一人一个派和雪糕，然后边逛边吃。喜欢麦当劳的派，味道香浓而且非常酥脆。

冰箱里的玛琪琳是上次做蛋挞时留下的，差不多一年了，再不解决掉就要浪费掉了。前些时间老公生日时买了几个苹果放在冰箱里一直没动，可以用来做酥皮苹果派，将苹果和玛德琳都一起解决掉。

这次做的苹果派，形状有点跟传统见惯的派不一样，原本打算做成长方形的，但做了两个感觉不太好看，后来就直接将派皮做成圆形再来做派，感觉这样更好看，小巧精致的，用来做下午茶也挺不错的。

酥皮苹果派

主料：低筋面粉265g、高筋面粉35g、水135g、苹果500g

配料：猪油40g、白糖30g、玛琪琳100g、蛋液20g

酥皮苹果派的做法

1、盆里加入高筋面粉，低筋面粉，猪油和水揉成光滑面团

2、面团上盖上湿布醒20分钟

3、苹果去皮去核切成粒

4、取五分之一苹果放进料理机里打成浆

5、将苹果浆和苹果粒倒在一起

6、加入白糖放进电磁炉里煮至苹果变软

7、将玛琪琳用擀杖擀开

8、醒好的面团切开两半

9、取其中一个面团擀成长方形，大约是玛琪琳片长度的三倍，玛琪琳放中间

10、将面团左右，上下两侧两面覆盖好玛琪琳，就像我们平时叠被子那样，然后将面团擀开，重复三至四次

11、将擀好的面团分成几份，取其中一份面团擀开成面皮

12、取一个蛋挞模具放在面皮上用力压下去，压成挞皮形状，另一面团的做法也一样

13、取一块挞皮中间放入适量苹果粒

14、上面盖上另一块挞皮，用叉在四周扎上花边

15、面上用刀划两刀，涂上蛋液

16、烤箱预热200度，放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右，然后转上层烤5分钟

美食小贴士

1、苹果馅我比较喜欢吃湿润点的，特意取五分之一打成浆，如果嫌麻烦可以省略这一步

2、苹果粒最好切细小一点

雷蒙德苹果派

今天做的是布兰克妈妈的苹果派！

材料：

主料：苹果4个，黄油125g，面粉250g，，

辅料：柠檬适量，黄油1勺，白糖1汤匙，白兰地适量，食盐适量，，

雷蒙德苹果派的做法步骤：

1. 250克面粉，少许盐，125克无盐黄油（室温软化，切成小块），搅拌混合，可以用搅拌器搅拌3分钟，用手搅拌的话差不错10-15分钟，直到呈现沙粒状。

2. 加入一个鸡蛋和少量的水，继续搅拌，然后拿出来用手捏成团；

3. 把揉好的面团放在两层保鲜膜中，放入冰箱冷藏半小时；

4. 半小时后，面团取出擀成2mm薄的饼皮，放在模具上，压好后用擀面杖去掉多余的皮；用大拇指把馅饼皮边缘往上推，使其高于模具边缘，当它加热的时候，会有些回缩；

5. 在表面叉一些小孔，以防在加热时膨胀。

6. 制作苹果白兰地黄油酱：1勺黄油，一点柠檬汁，1汤匙左右糖，一点苹果白兰地。

7. 把黄油酱刷到苹果上，入烤箱，220度10分钟，然后200度20分钟

8. 苹果派烤完后需要放置1个小时后才能食用，微热的苹果派才是它最好吃的时刻了冷之后撒上糖粉进行装饰。

叶状苹果派

叶状苹果派

首先制作千层酥皮

原料:高粉90克，低粉110克，盐4克，黄油30克，水90克左右（这里水的量根据你的需要，主要是揉成团即可。要适量添加）裹入油130克

1，将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中

2，和成一个面团

3，将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟。

4，取一块黄油，下面放入保鲜膜

5，将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度。

6，变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候，要敲打好后，放冰箱冷藏一会儿。冬天，如果室温只有几度，敲打好后，就可以直接裹了。

7，将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄。

8，将黄油片放在面片上。

9，将黄油片裹好。不要露出油来。

10，将面团擀长

11，从两边分别向中心位置折起。

12，折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。

13，冷藏后，再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾。

14，然后再进行三折。

13，三折后，再放冰箱冷藏20分钟。

14，接下来还是擀长后三折。

15，如此类推，总共进行四次三折。一次四折。

16，如果在操作的时候，发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾，就撒些粉。但粉不要多。

17，完成最后折叠的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。

18，取出后，擀成0.4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心。

准备22厘米*22厘米的千层酥皮一张。

肉桂苹果馅:苹果一个180克，白糖20克，肉桂粉少许，黄油20克，蛋液少许

份量:4个

做法

1、苹果去皮后，切成小丁。

2、锅中放入苹果丁，白糖，肉桂粉，黄油。

3，然后用小火煮至焦糖色。

4，把酥皮取出来。擀成0.3厘米左右静置30分钟。

5、然后用模具压出纹路，

6，擀面棍擀成椭圆形。静置30分钟。

7，上面刷些蛋液，中间不刷。

8，放入苹果馅

9，然后对折过来。

10，上面刷一层蛋液，静置30分钟。

11，然后再刷一层蛋液，用刀刻出形状。烤箱230度中层，烤20分钟左右，上色即可。

飞雪有话说

1、酥皮擀薄一点，不然膨胀太高。

2、擀过的酥皮不要立即就用，要过一会儿，以防收缩。

苹果派(1)

食材明细：

千层派皮(或加了少量酵母粉的薄面皮)300克，苹果1个，鸡蛋2个，碾成颗粒的干果30克，葡萄干(如果是朗姆酒浸过的葡萄干就更好了)30克，糖适量，糖霜2汤匙。

苹果派的做法步骤：

将千层派皮切成8到10厘米边长的正方形，把烤箱调到200℃预热。将苹果洗干净，去皮去核，切成小块。在每一块千层派皮上放少量苹果块，葡萄干和干果颗粒。将千层派皮的四个角提起来在中间捏紧，以防馅料在烤的过程中流出来。将作好的苹果派放在烤盘中，并在苹果派表面涂上由鸡蛋和糖搅拌均匀制成的蛋汁。放进烤箱烤20～30分钟，直到苹果派呈金黄色。在依然温热的苹果派表面撒上糖霜，放进盘子，就可以上桌了。

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