香橙蓝莓蛋糕卷

食材明细：

常温鸡蛋4个，低粉80g，糖50g，橙汁80ml，油60ML，盐一点点，白醋少许

香橙蛋糕卷的做法步骤：

1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉加盐混合过筛备用；

2.将蛋黄部分加油和橙汁混合，搅打至粗泡加入粉拌均；

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；

5.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；

6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

小贴士：

1）果酱可以换成自己喜欢的任何一种口味或巧克力酱。 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整。

做法（12只）

材料：

中号鸡蛋2只

植物油60克

鲜橙汁160克

低筋面粉247克

泡打粉6克

白糖145克

盐1克

1个橙的皮屑

蓝莓（新鲜或冷冻）72颗

乐葵麦芬蛋糕模6只装

做法：

1.把面粉与泡打粉混合过筛，然后往里拌入白糖和盐。

2.把鸡蛋与橙皮屑一起稍微搅打，搅散即可。

3.往蛋液里分别加入橙汁和油，搅打均匀融合。

4.然后分几次往里拌入粉料，每次都搅拌均匀。

5.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模中至7分满，然后往每份面糊中插入6颗蓝莓。烘烤约30分钟，或者直至插入牙签后,拔出并无粘附物即可。

食材明细：

主料：：蛋黄四个，蛋清四个，低粉90克，草莓适量，

辅料：：玉米油50克，牛奶80克，香橙8片，红豆馅适量，

【香橙草莓蛋糕卷】的做法步骤：

1.选好新鲜香橙

2.挑好草莓

3.香橙切薄片

4.放入白砂糖，进行糖渍，煮熟至橙子皮半透明

5.将糖渍后的橙子片，吸干水分，平铺在油纸，放在电烤箱的烤盘上面

6.蛋黄和蛋清分离，加入低粉、玉米油和牛奶，和成面糊

7.打发蛋清，分三次加入白砂糖，将蛋清湿性打发

8.将打发的蛋白和蛋黄糊，分三次切拌均匀

9.再将拌好的面糊，倒入烤盘，在桌上震动几下，将气泡震出

10.放入烤箱，烘烤三十分钟，上下火，出炉

11.在烘烤期间，讲草莓切碎

12.把红豆馅和草莓粒涂在蛋糕上，趁热卷制成蛋糕卷

13.成品完成

小贴士：

1、卷制蛋糕卷，要趁热；
2、糖渍后的橙子片尽量用厨房用纸吸干；

食材明细：

牛奶40G，自发粉100G，蛋4个，色拉油30G，糖(40+60)

蓝莓蛋糕卷的做法步骤：

1.我是用做八寸戚风的格料做的材料：牛奶40G 色拉油30G 糖(40+60) 自发粉100G 蛋4个 ;

2.蛋黄蛋白分开;

3.蛋白加糖打至硬性;

4.蛋黄加牛奶色拉油打匀加糖和自发粉打匀

5.将蛋白糊和蛋黄糊拌匀，用切刀法，拌的快点不要消泡;

6.最后把面糊倒在垫着油纸的烤盘里180度烤18分钟;

7.蛋糕出炉后揭掉油纸模上蓝莓酱接着卷成一卷.(我是按番番的擀面棍卷法卷的，挺漂亮吧 )

小贴士：

不足之处就是两头卷得很密中间有一个洞,这可能就是长帝烤盘的原因吧,烤得中间薄一点．

食材明细：

主料：：红茶包1包，

辅料：：牛奶1大勺，面粉90克，油40克，鸡蛋4个，

配料：：糖30克，

香橙奶茶蛋糕卷的做法步骤：

1.红茶包加入80ML开水泡出茶水

2.将一大勺奶粉加入红茶水里拌匀

3.鸡蛋蛋黄和蛋白分开两个无油无水容器中

4.90克面粉过筛待用

5.用电动打蛋器将蛋白打到湿性发泡,分次加入糖

6.蛋黄中加入油,奶茶,面粉拌匀

7.将蛋白和蛋黄糊拌匀

8.将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中

9.放入烤箱160度15分钟

10.拿出趁热撕去油纸

11.抹上香橙果酱,卷起

12.卷成卷状...

13.切块即可食用