唇齿留香的奶香排包

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“唇齿留香的奶香排包”由小编为大家收集整理，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，中筋面粉50克，鲜酵母8克，牛奶170克，蛋清1个（约36克），黄油30克，奶粉15克，白糖60克，炼乳15克，盐1/4茶匙，

辅料：：鸡蛋黄1个，水1汤匙，融化的黄油适量，

唇齿留香的奶香排包的做法步骤：

1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

2.放入切成小块已经软化的黄油。

3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。

4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。

5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。

6.取一个剂子，擀成长舌形。

7.从上部向下卷起，接口处捏紧。

8.所有的坯子都擀卷好。

9.再搓成两头尖的长条。

10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。

11.把面包条逐个摆入烤盘中。

12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。

13.蛋黄中加入水。

14.搅拌均匀。

15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

小贴士：

1、        面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉。揉过度面包就发不起来了。

2、        搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁，再立起来放入烤盘，这样面包容易向上长高。

3、        高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。

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猪精排一一创意口味、唇齿留香

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：料酒适量，姜粉适量，白糖少许，元葱适量，蒜适量，柠檬半个，盐适量，食用油适量，鸡蛋1个，生抽适量，

猪精排一一创意口味、唇齿留香的做法步骤：

1.选精排骨洗净、浸泡(去血水)、再洗净。

2.将精排骨切成段。

3.加入料酒、盐、生抽、姜粉拌至均匀入味。

4.准备元葱、蒜瓣、柠檬。

5.将元葱切碎、蒜切片、柠檬去籽去皮。

6.将元葱碎、蒜片、柠檬料理机打成糊状(打成糊状葱蒜味更浓易入味、柠檬汁可使肉质软化)倒入排骨盆中拌匀腌制10分钟。

7.先将鸡蛋打散，将腌制好的精排骨沾满鸡蛋液。

8.油温烧至5成热将排骨下锅炸制。

9.(因排骨入锅便左手沾鸡蛋液、右手翻动未来不及拍照、变色即捞出、二遍轻炸以免上色太重)炸制好的排骨色泽鲜亮、口感极佳(复合汁的加入)、口感鲜香。

唇齿留香---辣子回锅肉

食材明细：

主料：：五花肉500g，

辅料：：郫县豆瓣酱40-50g，青椒100g，花生米50g，蒜片30g，

唇齿留香---辣子回锅肉的做法步骤：

1.五花肉一块，冷水下锅，放入葱，花椒即可。

2.肉煮到可以用筷子扎透即可。

3.五花肉放在一边晾凉，切片备用。

4.青椒洗净切好备用。

5.炒锅放油，中小火，放入豆瓣酱煸香。

6.放入肉片一同煸炒。

7.微火煸香肉片，火太大，会糊锅，影响口感和美观。

8.放入青椒一同煸炒。

9.最后放入花生米和蒜片，花生米个人喜好，可省略。

10.火辣辣???回锅肉出锅?

小贴士：

仙草心经
1:务必买五花肉，肥瘦相间的肉适合做回锅肉；
2:煮肉的时间要根据肉的大小而定，肉块越大，时间越长；肉煮的火候，可以用筷子扎一下，能炸透即可；
3:务必小火把豆瓣酱煸香，火大了会把豆瓣酱炒糊，影响口感美观；
4:花生米和蒜片最后放，这样花生米不会变软，蒜片可提香；

唇齿留香---酸奶草莓蛋糕

食材明细：

主料：：黄油70g，奶油奶酪30g，低筋面粉185g，细砂糖80g，

辅料：：蛋液80g，切小粒的草莓70g，泡打粉5g，酸奶60g，

唇齿留香---酸奶草莓蛋糕的做法步骤：

1.1. 将酸奶里加入细砂糖拌匀。

2. 2.倒入蛋液搅拌均匀，再倒入溶化的黄油拌匀。

3.3.加入奶油奶酪打发顺滑，再加入过筛的低粉和泡打粉拌至无干粉。

4.4.加入切好的草莓粒拌匀挤到纸杯放入模具。

5.5.烤箱预热180度，烘烤20~25分钟取出放凉。

6.6.将草莓切小块用纱布挤去水分制成生草莓酱，淡奶油倒入打蛋盆中。

7.7.加入细砂糖打发顺滑。

8.8.再加入生草莓酱拌匀装入裱花袋里挤到蛋糕上即可。

小贴士：

小贴士

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奶香排包

食材明细：

主料：：高粉250g，中粉50g，

辅料：：发酵粉8g，牛奶170g，蛋清1个，黄油少许，奶粉15g，白糖55g，炼乳15g，盐1g，蛋黄1个，水1勺，

奶香排包的做法步骤：

1.主料中除黄油外，先把牛，鲜酵母，蛋，盐，白糖，炼乳，奶粉，高粉，中粉放入面包机中，启动面包机程序揉面20分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

2.放入切成小块已经软化的黄油， 再次启动揉面程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。

3.进入发酵阶段，发酵程序全程共60分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。

4.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。

5.取一个剂子，擀成长舌形。

6.从上部向下卷起，接口处捏紧。

7.所有的坯子都擀卷好。

8.烤盘中倒入少许食用油，刷匀。

9.所有卷好的柸子， 再搓成两头尖的长条，码放在烤盘中再次饧发。

10.蛋黄中加入水，搅拌均匀。

11.加膜饧发到面包坯子原体积2-3倍大，用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

12.烤盘放入已经预热的烤箱中下层，170度上下火烤30分钟。

13.烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

14.来一张近景，内部组织很松软，奶香味十足。

小贴士：

1、 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。



2、 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。

豆沙奶香排包

食材明细：

主料：：面粉370克，牛奶80克，黄油40克，水70克，鸡蛋一枚，

辅料：：盐4克，白糖70克，酵母8克，

豆沙奶香排包的做法步骤：

1.将所有液体混合，搅拌均匀，在倒入分类拌匀，揉至面筋扩展，加入黄油继续揉

2.揉至面能拉出很薄的薄膜

3.揉圆放入盆中，放到温暖处发酵

4.发酵至原来的两倍大，按压排气，分成十一等分，擀长，抹上豆沙，卷起

5.放到烤盘上进行二次发酵

6.发好的样子

7.烤箱预热180度上下火15分钟（我的烤箱比较热，一般都要20分钟的） 看便面上色够了，加盖锡纸,快烤好的时候表面刷上蛋液

8.叮 的一声，好啦O(∩_∩)O~~

浓郁奶香排包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，蛋清25克，牛奶105克，

辅料：：酵母3克，炼奶10克，糖10克，黄油20克，

浓郁奶香排包的做法步骤：

1.1，把黄油以外的全部材料放入面包机里，这里蛋清使用室温蛋清，启动和面程序，时间选择30分钟。

2.2，放入室温黄油，再次选和面程序。

3.3，取出面团和搅拌刀。面团分成8份，全部滚圆松弛10分钟。

4.4，把面团擀成长舌状

5.5，卷起。

6.6，全部排入面包机里，盖上一条湿布，选择酸奶发酵功能，发酵一个半小时。

7.7，蛋黄加一勺水搅拌均匀，刷在面包胚上。

8.8，选择烘烤，时间30分钟。

9.烘烤结束后，戴上隔热手套，拿出面包桶，取出面包。

芒果奶香排包

食材明细：

主料：：高粉310g，玉米淀粉10g，芒果泥140g，

辅料：：酵母3g，白糖30g，奶粉15g，牛奶10g，黄油15g，

芒果奶香排包的做法步骤：

1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内揉面20分钟。

2.加入室温融化的黄油继续揉20分钟。

3.取出揉至扩展阶段，放温暖处饧发至2倍大。

4.分成所需要的份数，放在室温下松弛15分钟。

5.取一面团擀成椭圆形。

6.自上而下卷起，捏紧收口处。 。

7.搓成条状，其他面团依次卷好排入烤盘内，之间均匀的留点缝隙；放温暖湿润处进行最后发酵。

8.发酵至2倍大。

9.发酵结束，面包表面刷蛋液，撒白芝麻。

10.入预热180℃的烤箱，中下层、上下火，18分钟。 。

奶香芝麻排包

食材明细：

主料：：面粉300g，牛奶110g，玉米油26g，糖57g，酵母粉2g，

辅料：：鸡蛋1个，

配料：：花生60g，核桃60g，

奶香芝麻排包的做法步骤：

1.除芝麻外的所有材料按所需用量称量好倒面包桶内开启和面程序和成面团饧1小时左右

2.只需发酵个把小时可以了

3.将面团取出排气滚圆

4.取一个按扁擀成条状

5.卷起来

6.在擀开

7.再卷起来（如此反复操作几遍）

8.最后搓成细细的长条状

9.全部做完放入烤盘进行二发

10.经过一晚上的发酵生胚明显比原来大了许多

11.表面刷蛋液再撒白芝麻

12.送入提前预热的烤箱180度烤上下火烤35分钟

13.期间注意观察颜色，着色严重的话就在生胚上面加盖锡纸

14.烤好的样子取出晾凉

小贴士：

中途要加盖锡纸以免表面上色严重影响美观。

蒜味香辣烤鸡腿——外焦里嫩 唇齿留香

食材明细：

主料：：鸡腿6个，

辅料：：盐适量，料酒适量，辣椒油适量，蒜泥适量，酱油适量，

蒜味香辣烤鸡腿——外焦里嫩 唇齿留香的做法步骤：

1.将鸡腿洗干净转盘备用。

2.加入所有调料，搅拌均匀，套上保鲜膜放置20分钟。

3.烤盘铺上锡纸，将鸡腿均匀地摆在烤盘上，并将盆中剩下的汁液倒在鸡腿上。

4.烤箱预热200度，上下烤45分钟，外焦里嫩的烤鸡腿就烤好了。

烘焙幸福——奶香排包

食材明细：

主料：：高筋面粉230g，蛋液25g，奶粉10g，酵母3g，牛奶150g，白砂糖40g，

辅料：：黄油20g，

烘焙幸福——奶香排包的做法步骤：

1.先将牛奶，蛋液，砂糖放入搅拌机桶里，搅匀，然后再放入高筋面粉、奶粉和酵母搅拌至光滑

2.面团搅拌至光滑然后加入20克黄油搅拌至出手套膜

3.将揉好的面团放入盆里盖上保鲜膜，发酵至两倍大

4.这是已发好的面团

5.将面团排气分成60g一份的小团，排气滚圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟

6.将面团整形，擀成长条形，卷起来收口，排放在烤盘上，进行二次发酵（二次发酵可放入烤箱，底下放盆温水增加湿度）

7.已发酵好，大概要40分钟

8.发酵好后在表面刷上蛋液

9.放入预热好烤箱，上下火180度，烤13到18分钟即可

10.烤到金黄即可

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