任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？也许下面的“蓝莓果酱蛋糕卷的做法”正合你意！更多相关信息请继续关注本网站。
可以放任何果酱做成不同口味的蛋糕卷！28×28烤盘，一般家用30升烤箱自带烤盘也可以。
材料：
鸡蛋4个，玉米油50克，白砂糖60克（蛋白50克，蛋黄10克）60克，水或牛奶50克，低粉80克，，
蓝莓果酱蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分离（蛋清盆无水无油）
步骤2，蛋清打到粗泡放三分之一糖（蛋白用糖共计50克）这个三分之一是50克糖的三分之一，当然没那么精准，用手凭感觉就行了，多点少点没关系的。
步骤3，打至细腻放三分之一糖
步骤4，打至出现明显纹路再放三分之一糖
步骤5，将蛋清打到湿性偏硬性发泡即可，这样不容易开裂。
步骤6，蛋黄加剩余糖打匀
步骤7，加水打匀
步骤8，加油打匀后，用蛋抽稍微搅打几分钟。
步骤9，筛入低粉拌匀（此时烤箱预热170度上下火）
步骤10，取三分之一蛋清翻拌均匀
步骤11，翻拌好好后倒回蛋清盆与剩余蛋清翻拌均匀
步骤12，倒入铺好烤纸的烤盘，抹平送入烤箱中层
步骤13，烤15到20分钟后取出震出热气
步骤14，稍凉一会倒扣在烤网，趁热揭去烤纸，然后盖上防止水分蒸发太多
步骤15，待蛋糕体温热时抹上果酱卷起，放冰箱定型
步骤16，切块可以食用啦！
97Msw.com相关知识
蓝莓果酱虎皮蛋糕卷
食材明细：
蛋糕坯子：：鸡蛋5个，牛奶50g，玉米油50g，白砂糖50g，低筋面粉60g，柠檬汁几滴，
馅料：：蓝莓果酱1瓶，
蓝莓果酱虎皮蛋糕卷的做法步骤：
1.先准备好所需的食材，然后将玉米油和牛奶倒入无油无水的干净盆中，再加入10g白砂糖。
2.用手动打蛋器将玉米油和牛奶搅拌均匀。
3.分离鸡蛋，将蛋清放入无水无油的干净盆中，蛋黄放入牛奶与玉米油的混合液体中。
4.继续用手动打蛋器搅拌均匀，让蛋黄与玉米油和牛奶的混合液体充分融合在一起。
5.筛入低筋面粉。
6.用手动打蛋器以划Z字形的方式搅拌均匀，搅拌的过程中动作要轻，速度要过，防止面糊起筋。如果想面糊更加细腻，可以用面粉筛将拌好的蛋黄糊过筛一次。
7.蛋黄糊制作完成后开始准备蛋白，先往蛋白中滴入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋替代。
8.启动电动打蛋器，以低速的方式将蛋白打发至出现粗泡泡的状态，加入三分之一的白砂糖。
9.继续启动电动打蛋器，以中速的方式将蛋白打发至比较细腻的状态时再添加三分之一的白砂糖。
10.继续启动电动打蛋器，将蛋白打发至出现纹路不立即消失的状态时将剩余的的三分之一白砂糖加入进去。
11.继续打发至蛋白呈湿性发泡状态，即提起打蛋头蛋白有大弯勾出现。
12.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌或切拌的方式拌均匀。
13.将拌好的蛋黄糊全部倒入到剩余的蛋白盆中。
14.继续采用翻拌或切拌的方式将蛋白与蛋黄糊拌均匀。
15.面糊全部拌好后倒入到28cm*28cm的不粘烤盘中，用刮板将表面刮平，再端起烤盘轻轻震几下，震出面糊中的大气泡。烤盘倒入面糊之前可以垫上油布或油纸。
16.打发蛋白的过程中可以提前预热烤箱，设置烤箱温度150度，烘烤方式为上下烤，时间为18分钟，按启动键开始预热。
17.等待烤箱预热好后将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层开始烘烤。
18.时间到了之后取出烤盘，端起烤盘震动几下，让里面的热气快速散出。
19.再将烤盘倒扣在油布或油纸上取出烤盘，轻轻撕开表面的油布散热。
20.等待蛋糕坯子晾至温热时移到一大张油纸上，油纸两端要超出蛋糕坯子5cm左右，方便卷好后定型。然后用面包刀将四周不整齐的边缘部分切掉，收尾部分斜切成45度的坡度。
21.将准备好的蓝莓果酱倒在蛋糕坯子上。
22.用抹刀将蓝莓果酱均匀地抹平。
23.借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，适当地卷紧定型，放入冰箱中冷藏半小时左右。
24.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕卷，用锯齿刀切段即可食用。
小贴士：
1、做蛋糕卷的蛋白不能打发过硬，一般打发至湿性发泡即可，否则卷的时候容易开裂
2、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整，最后几分钟建议守在烤箱旁边关注状态，也可以适当调高上火的温度
3、蛋糕卷烤好后，倒扣的时候可以在油纸或油布上抹少许油，防止掉皮
4、蛋糕卷不要等到完全凉透再卷，一般趁有余温时再卷比较好，凉透后卷容易开裂
5、卷好的蛋糕卷放冰箱中冷藏后食用口感更佳
有果酱甜香的蛋糕-----蓝莓果酱蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄3个，白砂糖10克，蓝莓果酱30克，色拉油35克，牛奶10克，低粉60克，玉米淀粉6克，
辅料：：蛋白3个，白砂糖50克，
有果酱甜香的蛋糕-----蓝莓果酱蛋糕的做法步骤：
1.蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2.蛋黄中加糖打散，再加入果酱搅打均匀。
3.加入色拉油，搅打至油完全融合。
4.加入牛奶，拌匀。
5.筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
6.将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7.倒入模具里。
8.入烤箱烘焙。
9.淡奶油加入果酱，搅打至起花纹状态，挤在蛋糕上即可，为了颜色更搭，我放了一点食用色素，不放当然是可以的。
小贴士：
原料：蛋黄3个 白砂糖10克 丘比蓝莓果酱30克 色拉油35克 牛奶10克 低粉60克 玉米淀粉6克 蛋白3个 白砂糖50克
装饰：淡奶油200克 丘比蓝莓果酱30克
烘焙：烤箱中层 170度 25分钟
淡奶油加上30克的果酱，搅打出来是基本没有颜色的。
#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，牛奶30ml，玉米油20ml，蓝莓果酱20g，
辅料：：白醋2ml，香草精1g，可可粉1g，杏仁片1g，白砂糖30g，
#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。
3.蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
4.蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。
5.轻轻的搅拌均匀，避免起筋。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。
11.预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。
12.烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。
13.在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。
14.借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。
15.定型好的蛋糕取出。
16.切块儿~
17.撒一层可可粉和少许杏仁碎装饰。
18.开吃啦~
19.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.为保持蛋糕切面的整齐，可以用一根细线来切蛋糕，方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。
蓝莓蛋糕卷的做法
每一个孩子梦里，都有香甜可口的蛋糕，特别对于女孩子，对于甜品蛋糕更是没有抵抗力，无关乎年龄，蛋糕的甜蜜可以让人心情愉悦。我家宝贝最馋的就是蛋糕卷，每次做一盘也就半小时，不像面包要发酵，吃一次得两小时。蛋糕卷的绵软细腻，中间抹上夹心的蓝莓酱，比起用淡奶油夹馅多了一份酸甜清香，美味吃不腻，多吃几块也没负担。更何况，夏天温度高，用淡奶油夹馅稍不注意，就融化了，用蓝莓酱夹心，完全不会有这种问题，所以夏天做蛋糕卷的时候，我最喜欢用果酱夹馅，拿取方便，即使外出，装入盒子也不怕会变形，确实是夏天最好的搭档，炎热的夏天，宝妈们给宝贝准备一款小零食时，不妨试试蛋糕卷把。
材料：
蛋黄4个，玉米油50克，牛奶50克，细砂糖20克，低筋面粉85克，蛋白4个，细砂糖40克，盐1克，夹馅：蓝莓酱1瓶110克，，
蓝莓蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所用的食材，分别称重好用量。
步骤22，、蛋黄糊：玉米油、牛奶、细砂糖、分离的蛋黄，一起放入无水的盆里。用手动打蛋器，搅拌均匀。
步骤33，、筛入低粉，用手动蛋蛋器划“之”字形搅匀，注意不要画圈。
步骤44，、搅拌至无干粉，无颗粒即可，保鲜膜覆盖备用。
步骤55，、蛋白糊：无水无油的盆里加入分离的蛋白，用电动打蛋器中速打发，打发的过程中分三次加入50克细砂糖和盐（第一次加细砂糖打发至鱼泡状，第二次加细砂糖打发蛋白浓稠稍微出现纹路，打三次加细砂糖出现明显纹路）。
步骤66，、蛋白打发至提起打蛋头，有大弯勾即可。
步骤77，、取三分之一蛋白，加入蛋黄糊里，用硅胶刮刀切拌均匀，从2点钟方向进入6点钟方向翻出，搅拌时不要画圈，以防消泡。这时预热烤箱，上下管175度，预热8分钟。
步骤88，、蛋白分三次，加入蛋黄糊里，每次拌匀在加加入下一次，拌好的蛋糊细腻、光滑。
步骤99，、把拌好的蛋糊从高处倒入，铺了油纸的烤盘里，端起烤盘来回晃动至蛋糊表面均匀，入烤箱前轻震一下烤盘，震出蛋糊里的大气泡。
步骤1010，、放入烤箱中下层，上下管175度，烘烤20分钟左右出炉，蛋糕体涨到最高然后回落后，出炉。
步骤1111，、出炉后，立即从烤盘里取出，放至冷却架凉至温热。
步骤1212，、把蓝莓酱舀出，平铺于蛋糕体胚上。
步骤1313，、抹好的蛋糕体用擀面杖辅助卷起，卷成卷收紧，冷藏十分钟定型。
步骤1414，、用刀切成块状，香甜美味。
步骤1515，、又松又软。
步骤1616，、切片后，可以冷藏保存。
步骤1717，、成品图。
蓝莓果酱的做法
蓝莓直接吃生的个人觉得没什么味道，如果把它做成果酱那味道就不一样了！酸酸甜甜非常好吃！特别是抹在自己做的原味吐司上。
材料：
蓝莓300克，白糖200克，麦芽糖50克，，
蓝莓果酱的做法的做法步骤：
步骤1，蓝莓洗净后放入奶锅中，加入白糖，小火熬30分钟左右，再加入麦芽糖，再熬20分钟看到果酱变得黏稠即可。
蓝莓可可蛋糕卷的做法
材料：
鸡蛋4个，低筋面粉65g，可可粉15g，玉米油50g，温热水60g，砂糖70g，柠檬汁3滴，盐一小撮，蓝莓酱100g，淡奶油150g，砂糖15g，，
蓝莓可可蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，温热水和玉米油倒入干净的盆中，搅拌均匀后磕入蛋黄
步骤2，搅拌成蛋黄液
步骤3，筛入可可粉和低粉的混合物
步骤4，搅拌成顺滑的可可蛋糕糊
步骤5，蛋白磕入无油无水的打蛋盆内，下2一3滴柠檬汁，一小撮盐，分3次加入细砂糖，打发至小弯勾状态
步骤6，蛋白糊分三次与可可蛋糕糊混合
步骤7，混合好的蛋糕糊倒入垫有油纸的方形烤盘，轻震去掉气泡
步骤8150，度上下火中层20分钟
步骤9，出炉后轻震去热气，将蛋糕片移出烤盘，放凉
步骤10，淡奶油加砂糖打发好，加入蓝莓酱，拌均匀后抹在蛋糕片的反面，从下往上卷好，冰箱冷藏一小时
步骤11，美味的卷卷
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
果酱蛋糕卷(1)
食材明细：
鸡蛋500克，砂糖250克，面粉250克，香草粉少许，苹果糖酱300克。
果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加白砂糖、香草粉，用打鸡蛋的甩子抽打成膨松体。
2.面粉过罗倒入打好的鸡蛋里，拌匀后，倒在铺好白纸的铁烤盘上(烤盘40×50厘米，高1厘米)摊平，送入2000℃烤炉中烘烤。
3.烤熟后扣在铺好白纸(也可用干净白布)的木案子上，把蛋糕上粘的白纸揭掉，用刀把300克苹果酱全部抹上，抹均匀。然后用双手连垫纸一起提起蛋糕片的一侧，用纸兜住蛋糕片从怀里向外推，使蛋糕卷粗细一致。晾凉后切成30块即成。
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