食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集，小编整理了有果酱甜香的蛋糕-----蓝莓果酱蛋糕，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蛋黄3个，白砂糖10克，蓝莓果酱30克，色拉油35克，牛奶10克，低粉60克，玉米淀粉6克，
辅料：：蛋白3个，白砂糖50克，
有果酱甜香的蛋糕-----蓝莓果酱蛋糕的做法步骤：
1.蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2.蛋黄中加糖打散，再加入果酱搅打均匀。
3.加入色拉油，搅打至油完全融合。
4.加入牛奶，拌匀。
5.筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
6.将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7.倒入模具里。
8.入烤箱烘焙。
9.淡奶油加入果酱，搅打至起花纹状态，挤在蛋糕上即可，为了颜色更搭，我放了一点食用色素，不放当然是可以的。
小贴士：
原料：蛋黄3个 白砂糖10克 丘比蓝莓果酱30克 色拉油35克 牛奶10克 低粉60克 玉米淀粉6克 蛋白3个 白砂糖50克
装饰：淡奶油200克 丘比蓝莓果酱30克
烘焙：烤箱中层 170度 25分钟
淡奶油加上30克的果酱，搅打出来是基本没有颜色的。
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蓝莓果酱蛋糕卷的做法
可以放任何果酱做成不同口味的蛋糕卷！28×28烤盘，一般家用30升烤箱自带烤盘也可以。
材料：
鸡蛋4个，玉米油50克，白砂糖60克（蛋白50克，蛋黄10克）60克，水或牛奶50克，低粉80克，，
蓝莓果酱蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分离（蛋清盆无水无油）
步骤2，蛋清打到粗泡放三分之一糖（蛋白用糖共计50克）这个三分之一是50克糖的三分之一，当然没那么精准，用手凭感觉就行了，多点少点没关系的。
步骤3，打至细腻放三分之一糖
步骤4，打至出现明显纹路再放三分之一糖
步骤5，将蛋清打到湿性偏硬性发泡即可，这样不容易开裂。
步骤6，蛋黄加剩余糖打匀
步骤7，加水打匀
步骤8，加油打匀后，用蛋抽稍微搅打几分钟。
步骤9，筛入低粉拌匀（此时烤箱预热170度上下火）
步骤10，取三分之一蛋清翻拌均匀
步骤11，翻拌好好后倒回蛋清盆与剩余蛋清翻拌均匀
步骤12，倒入铺好烤纸的烤盘，抹平送入烤箱中层
步骤13，烤15到20分钟后取出震出热气
步骤14，稍凉一会倒扣在烤网，趁热揭去烤纸，然后盖上防止水分蒸发太多
步骤15，待蛋糕体温热时抹上果酱卷起，放冰箱定型
步骤16，切块可以食用啦！
果酱蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80克，鸡蛋4个，糖60克，玉米油50克，牛奶65克，
辅料：：果酱适量，
果酱蛋糕的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分离，分别放在无油无水的干净盆里，
2.蛋黄中加入糖10克和盐1克，拌匀，
3.再加入玉米油拌匀，
4.再加入牛奶拌匀，
5.筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不能打圈哦，
6.蛋白中加入50克糖，电动打蛋器打至出现长弯钩就可以，即9分发，
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
8.再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
9.将拌好的蛋糕糊倒入金烤盘中，如果不是不粘烤盘，则要垫油纸，轻震几下，震出大气泡，
10.烤箱预热，上下火，175度，中层，烤20分钟左右，
11.出炉再震几下，然后倒扣，
12.晾至温热，取出蛋糕体，切成长条，
13.在蛋糕片上涂抹上果酱，
14.然后盖上另一片蛋糕片，再切成适中的大小，可以开吃啦。
小贴士：
烤箱的温度与时间要根据自己烤箱的实际情况来调整。
蛋白打发的不用太硬。
蓝莓果酱虎皮蛋糕卷
食材明细：
蛋糕坯子：：鸡蛋5个，牛奶50g，玉米油50g，白砂糖50g，低筋面粉60g，柠檬汁几滴，
馅料：：蓝莓果酱1瓶，
蓝莓果酱虎皮蛋糕卷的做法步骤：
1.先准备好所需的食材，然后将玉米油和牛奶倒入无油无水的干净盆中，再加入10g白砂糖。
2.用手动打蛋器将玉米油和牛奶搅拌均匀。
3.分离鸡蛋，将蛋清放入无水无油的干净盆中，蛋黄放入牛奶与玉米油的混合液体中。
4.继续用手动打蛋器搅拌均匀，让蛋黄与玉米油和牛奶的混合液体充分融合在一起。
5.筛入低筋面粉。
6.用手动打蛋器以划Z字形的方式搅拌均匀，搅拌的过程中动作要轻，速度要过，防止面糊起筋。如果想面糊更加细腻，可以用面粉筛将拌好的蛋黄糊过筛一次。
7.蛋黄糊制作完成后开始准备蛋白，先往蛋白中滴入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋替代。
8.启动电动打蛋器，以低速的方式将蛋白打发至出现粗泡泡的状态，加入三分之一的白砂糖。
9.继续启动电动打蛋器，以中速的方式将蛋白打发至比较细腻的状态时再添加三分之一的白砂糖。
10.继续启动电动打蛋器，将蛋白打发至出现纹路不立即消失的状态时将剩余的的三分之一白砂糖加入进去。
11.继续打发至蛋白呈湿性发泡状态，即提起打蛋头蛋白有大弯勾出现。
12.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌或切拌的方式拌均匀。
13.将拌好的蛋黄糊全部倒入到剩余的蛋白盆中。
14.继续采用翻拌或切拌的方式将蛋白与蛋黄糊拌均匀。
15.面糊全部拌好后倒入到28cm*28cm的不粘烤盘中，用刮板将表面刮平，再端起烤盘轻轻震几下，震出面糊中的大气泡。烤盘倒入面糊之前可以垫上油布或油纸。
16.打发蛋白的过程中可以提前预热烤箱，设置烤箱温度150度，烘烤方式为上下烤，时间为18分钟，按启动键开始预热。
17.等待烤箱预热好后将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层开始烘烤。
18.时间到了之后取出烤盘，端起烤盘震动几下，让里面的热气快速散出。
19.再将烤盘倒扣在油布或油纸上取出烤盘，轻轻撕开表面的油布散热。
20.等待蛋糕坯子晾至温热时移到一大张油纸上，油纸两端要超出蛋糕坯子5cm左右，方便卷好后定型。然后用面包刀将四周不整齐的边缘部分切掉，收尾部分斜切成45度的坡度。
21.将准备好的蓝莓果酱倒在蛋糕坯子上。
22.用抹刀将蓝莓果酱均匀地抹平。
23.借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，适当地卷紧定型，放入冰箱中冷藏半小时左右。
24.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕卷，用锯齿刀切段即可食用。
小贴士：
1、做蛋糕卷的蛋白不能打发过硬，一般打发至湿性发泡即可，否则卷的时候容易开裂
2、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整，最后几分钟建议守在烤箱旁边关注状态，也可以适当调高上火的温度
3、蛋糕卷烤好后，倒扣的时候可以在油纸或油布上抹少许油，防止掉皮
4、蛋糕卷不要等到完全凉透再卷，一般趁有余温时再卷比较好，凉透后卷容易开裂
5、卷好的蛋糕卷放冰箱中冷藏后食用口感更佳
可可蓝莓果酱千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，玉米油50g，细砂糖60g，牛奶50g，低筋面粉52g，热水20g，可可粉10g，
辅料：：柠檬汁2滴，可可粉适量，蓝莓适量，蓝莓果酱适量，
可可蓝莓果酱千层蛋糕的做法步骤：
1.玉米油和牛奶用打蛋器打至均匀。
2.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3.分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀备用。
4.可可粉用热水混合成可可糊放置一边备用。
5.蛋白加入少许柠檬汁及细砂糖的三分之一打至细腻无大泡，再加第二次、第三次打，打至蛋白细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬。
6.将打好的蛋白糊三分之一先与蛋黄糊翻拌，不要怕消泡。
7.第二次加入蛋白糊与刚才的蛋黄糊拌，直至加到第三次蛋白糊翻拌融合。动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡。
8.所有的原味蛋糕糊里，先取150g原味蛋糕糊,然后再从150g里面取当中适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。
9.再倒回刚才取的150g原味蛋糕糊中。翻拌均匀成为可可蛋糕糊。
10.烤盘垫油纸或油布，将原味蛋糕面糊铺平将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。
11.可可蛋糕糊装入裱花袋，挤在原味蛋糕糊的上面，然后拿筷子插到底，画S型来回走从上划到下，再从左划到右。
12.（烤箱要提前预热）根据自己的烤箱温度，一般是165度25分钟，每家烤箱不同品牌不同温差，所以要先掌握好自己家烤箱的温度，这款柏翠云智能蒸烤箱PE8289W蒸烤箱的温度相当的准，而且有外置的感温显示对比仪，所以我不用再测烤箱温度，在外部便可看到烤箱内的温度差，再加上有风炉的设计，蛋糕表面干的比较快，所以相对来说要比平时缩短稍稍时间。开启烘烤烘焙功能。165度20分钟便够了。
13.将蛋糕糊放入柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT中层。165度烤20分钟。
14.时间到了以后取出烤盘用力震出热气，将干净的油纸放于正上面，倒扣蛋糕体，撕去背面的油纸，蛋糕完美脱模。
15. 翻回正面，放凉，将每片的蛋糕切片，表面涂上蓝莓果酱，一层一层加叠上去。
16.最上层筛入可可粉，装上蓝莓装饰即可。
17.这款蛋糕的口感是比较磁实，不像基它蛋糕一样柔软轻盈，但却很有韧性。
小贴士：
1，这款蛋糕要求不高，蛋清打到湿性发泡柔软的小弯钩便可，不用打到小尖角。
2，烘烤时不要随意打开烤箱门。
3，加入过筛的低粉，呈“z"字型搅拌，千万不要划圈搅拌，以免打出面筋。
4，原味面糊表面刮不平的话可以借助刮板。
5，切蛋糕的时候发现好多粉粉都会切的边角毛毛的，所以一把好的刀是很重要，另一个就是一定要等蛋糕冷却放冰箱冷藏3小时，蛋糕边缘会切的漂亮的多。尽可能的刀尖垂直下刀切，不像平时切菜一样横着下刀，这样切出的蛋糕容易散。
果酱小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉50克，蔓越莓果酱适量，
辅料：：白糖30克，绿茶油20克，牛奶20克，
果酱小蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.分离蛋清蛋黄，蛋清中加白糖。
3.用打蛋器打发至能提起小尖角来。
4.蛋黄中加入绿茶油。
5.蛋黄中加入牛奶。
6.筛入面粉，拌匀。
7.混合蛋清和蛋黄糊糊，上下翻拌，小心消泡。
8.倒入模具，烤箱预热。
9.160度25分钟出炉。
10.出炉后用小叉子挑开表层蛋糕皮，塞满果酱颗粒即可。
双层果酱蛋糕
A料（戚风蛋糕）低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶40克，色拉油40克，细砂糖（加入蛋白60克，加入蛋黄30克）B料（黄奶油）黄油100克，糖粉30克，椰蓉适量，草莓果酱适量制作步骤
材料：
主料：低筋面粉85克，，
辅料：鸡蛋5个，牛奶40克，色拉油40克，白砂糖适量，黄油100克，糖粉30克，椰蓉适量，草莓酱适量，
双层果酱蛋糕的做法步骤：
1. 蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散，不要打发
2. 依次加入牛奶和色拉油拌匀
3. 将低筋面粉筛入蛋黄中
4. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用
5. 用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖，继续搅打再分两次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时，表示已打到湿性发泡的程度就OK了
6. 取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
7. 再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里，同样手法翻拌均匀
8. 拌匀，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
9. 将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中，抹平，震两下去掉气泡
10. 烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模，趁热撕去油纸
11. 黄油切小块软化后与糖粉混合，打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油
12. 凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片
13. 取一蛋糕片在表面抹上果酱
14. 再叠加上一块蛋糕片夹起来，在外侧抹上一层黄奶油，在椰蓉里打滚一下，使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉
15. 用裱花袋装上黄奶油，在蛋糕表面挤一圈，中间挤上果酱
16. 最后装点上新鲜草莓即可
#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，牛奶30ml，玉米油20ml，蓝莓果酱20g，
辅料：：白醋2ml，香草精1g，可可粉1g，杏仁片1g，白砂糖30g，
#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。
3.蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
4.蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。
5.轻轻的搅拌均匀，避免起筋。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。
11.预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。
12.烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。
13.在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。
14.借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。
15.定型好的蛋糕取出。
16.切块儿~
17.撒一层可可粉和少许杏仁碎装饰。
18.开吃啦~
19.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.为保持蛋糕切面的整齐，可以用一根细线来切蛋糕，方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。
果酱夹心小蛋糕
食材明细：
麻薯材料：：麻薯材料：糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶100克，糖粉10克，黄油10克，
蛋糕材料：：鸡蛋3只，蝶豆花3克，水30克，大豆油25克，低粉60克，糖60克，
馅料：：草莓酱35克，黑巧克力25克，
果酱夹心小蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中，搅拌至无干粉状态。
2.盖上保鲜膜，开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。
3.戴上手套搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，放冰箱冷藏备用。
4.将冷藏后的麻薯分成10克/个。
5.将麻薯球用手压扁，每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。
6.每个包入3克巧克力收口搓圆备用。
7.再来制作蛋糕部分，蝶豆花用水浸泡，取30克蝶豆花水。
8.把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
9.加入蛋黄搅拌至均匀。
10.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
11.蛋清和细砂糖放一起，冷藏10分钟，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
12.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
13.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
14.将面糊装进裱花袋备用。
15.将面糊挤入模具一半。
16.放入麻薯球。
17.将面糊继续倒入模具至8成满，轻震几下。
18.烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟，即可。
19.出炉。
醋栗果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉85g，醋栗果酱适量，
辅料：：牛奶80ml，玉米油50ml，糖40g，醋2滴，
醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别装入小盆中，其中蛋清的小盆须无油无水
2.蛋黄中加入10g糖，牛奶，玉米油搅匀
3.筛入低筋面粉
4.用刮刀翻拌均匀
5.蛋清中滴2滴醋，分次加糖打发至湿性发泡
6.取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀
7.将蛋黄糊倒入蛋清中
8.翻拌均匀
9.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入
10.尽量刮平，端起烤盘用力震两下，震出大气泡
11.烤箱预热165°C，中层，25分钟
12.取出，倒扣烤网上，趁热揭开油纸
13.待稍冷却时将油纸剥离，再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却，抹上醋栗果酱
14.卷起
15.卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来，油纸两端拧紧，入冰箱冷藏一小时
16.取出，切片
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