没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《【首次涉足戚风蛋糕】蓝莓小戚风蛋糕》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
A料：：蛋白4个，糖40克，醋2至3滴，
B料：：普通粉80克，蛋黄4个，玉米淀粉1勺，牛奶70克，玉米油40克，盐1克，
辅料：：蓝莓干适量，黑白芝麻适量，
【首次涉足戚风蛋糕】蓝莓小戚风蛋糕的做法步骤：
1.蓝莓小戚风蛋糕配料---蓝莓干。
2.蓝莓干稍微泡一下控干然后用少许面粉拌一下。
3.玉米油加入B料中的糖粉用打蛋器搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀后加入B料中的蛋黄用打蛋器打均匀。
4.然后筛入一半的面粉搅拌均匀后在放入另一半面粉均匀拌匀。
5.然后把材料A的蛋清加入糖用打蛋器打到鱼眼泡滴入柠檬汁或者醋，用打蛋器低速打，然后转高速在转低速打到蛋白发硬，用打蛋器可以拉起来成三角状即可。
6.然后把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中翻拌。
7.然后在放入三分之一拌匀后在放入所有的蛋清液和蛋黄糊搅拌均匀就是这个样子了。
8.然后把小纸杯放入烤盘。
9.然后把蛋糕液倒入纸杯，多半杯就可以。然后用手端起托盘震几下震出大气泡，撒上芝麻。
10.然后把蛋糕液倒入纸杯，多半杯就可以。然后用手端起托盘震几下震出大气泡，撒上芝麻。
11.然后烤箱170度预热，放入蛋糕烤盘上下火170度25-30分钟。
12.怡汝的这款小纸杯戚风蛋糕就做好了呀！做好的蛋糕晾凉后保险袋封口随吃随拿。
小贴士：
1、戚风蛋糕看的多了，也不知道该用哪个方子，就自己根据上次做奶油蛋糕调整了配方用料。低粉很贵，
买起来也不方便，就用普通面粉代替，加了一勺淀粉，做出来感觉还是满不错的。
2、蛋糕的话，喜欢甜一些就多放一些，否则少放一些.
3、做好戚风蛋糕的关键是打发蛋白，蛋白打发的要到位也不能过是做好的关键。
4、喜欢吃什么果料放什么果料就可以，不放也不错。
97msw.cOm延伸阅读
蓝莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉73克，鸡蛋4个，玉米油40克，清水53克，炼奶10克，蓝莓适量，
辅料：：细砂糖60克，
蓝莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
2.玉米油和清水混合，加入炼奶，用蛋抽搅拌均匀。
3.筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
4.加入蛋黄用蛋抽搅拌均匀。
5.蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
7.将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡，再摆上洗净沥干水的蓝莓。
9.送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm左右高度的温水，把模具放入烤盘里，上下火150度，55分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，再倒扣晾凉。
11.冷却后脱模。
12.切块即可食用。
13.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘；鸡蛋每个带壳约56克左右。
枣泥戚风小蛋糕
时常我们会迷恋特别美丽的蛋糕
但是日常还是朴素的小蛋糕陪伴我们最多
当早餐什么的都特别合适
而且想做好朴实的小蛋糕也不容易哦
今天我做的这个枣泥戚风小蛋糕就属于超级朴实的类型
但是香的很
营养的很
在上面我还撒了一点松子
增加了口感又多一层营养
给小孩吃或者做早餐都很棒哦
枣泥戚风小蛋糕
材料：鸡蛋4个，枣泥95克，玉米油50克，牛奶68克，低筋面粉85克，红糖20克，细砂糖20克，松子适量
枣泥戚风小蛋糕的做法
1：准备好所有材料
2：把红糖和细砂糖混合均匀
3：分离蛋清和蛋黄，蛋清要放在无水无油的盆里
4：蛋黄里放入油和牛奶
5：混合均匀
6：放入枣泥
7：混合均匀
8：筛入低粉
9：混合成均匀的面糊
10：蛋白粉三次加入糖，打成干性发泡状态
11：把三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，混合均匀
12：再把混合好的面糊，倒入剩下的蛋白中
13：用切拌的手法，混合成均匀有光泽的蛋糕糊
14：倒入小纸膜中，撒上松子仁
15：放入预热150度的烤箱，25分钟左右即可
小贴士
1.蛋白和蛋黄糊混合的时候要注意手法，注意不能让蛋糕糊消泡
2.烘烤的时间要根据自家烤箱的脾气，烤好的蛋糕用牙签扎进去没有蛋糕糊带出来就可以了。
戚风小蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋粉60克，
辅料：：牛奶40克，鸡蛋2个，
配料：：玉米油40克，白糖45克，盐一点，白醋2滴，
戚风小蛋糕的做法步骤：
1.将所有食材称好
2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄
3.蛋黄加三分之一的白糖搅匀
4.再倒入牛奶搅匀
5.玉米油分次倒入搅匀
6.将低筋粉和盐混合，筛入蛋黄糊中
7.上下切拌，搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌会消泡
8.蛋白中加入2滴白醋用打蛋器打到干性泡发
9.刮三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，由上至下的切拌均匀
10.再将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜内拌匀
11.舀入模具内，震出气泡
12.放入预热的烤箱内，170度15至20分钟
小贴士：
1装蛋白和蛋黄的容器必须是无油无水的
2蛋白内不能混有蛋黄，否则就打不出蛋白霜了
3搅拌时要上下切拌，不能画圈搅拌会消泡
4蛋糕糊装入模具后要震几下，震出气泡就可以
感谢您阅读“97美食网”的《【首次涉足戚风蛋糕】蓝莓小戚风蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
