抹茶杂果芝士杯

食材明细：

奶油奶酪120克，抹茶粉2小勺，糖粉25克，牛奶60克，吉利丁2片，消化饼干50克，黄油15克

抹茶芝士条的做法步骤：

1.需要的原料称重好，黄油无需软化

2.消化饼放到保鲜袋中，用擀面杖大致压碎并且

3.把压碎的消化饼屑倒在碗中，再用擀面杖进行二次压碎

4.黄油融化成液体拌入消化饼中

5.混合黄油后的消化饼拌匀

6.慕斯模用锡纸包住，垫一个托盘在底下。把拌过黄油的消化饼倒进慕斯模中，铺平压紧

7.乳酪+糖粉隔水打制顺滑，再加入抹茶粉一同搅拌均匀

8.加入牛奶调匀

9.吉利丁浸泡在冰水中至软化后拌入乳酪糊中

10.把拌好的乳酪糊倒进模具中入冰箱冷藏至凝固

11.凝固后取出切成块

12.从锡纸上取下来放到玻璃纸上即可

食材明细：

主料：：奶油奶酪400g，砂糖90g，黄油35g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，酸奶65g，淡奶油200g，抹茶粉15g，热水40g，

辅料：：消化饼150g（或者奥利奥碎），黄油75g，抹茶粉适量（表面），

抹茶重芝士的做法步骤：

1.先将慕斯圈用锡纸包裹住底部。因为底部要放置消化饼层，所以如果你的锡纸不太厚，那么就包裹两层。

2.消化饼擀碎，加入到融化的黄油中。搅拌均匀。

3.将搅拌好的消化饼随，放到慕斯圈中，用勺子将消化饼压实。放入冰箱冷藏一个小时。

4.奶油奶酪隔水软化后，加入砂糖。

5.用打蛋器打顺滑。

6.分次加入鸡蛋，打顺滑。

7.加入软化的黄油，一定要是软化的。最好是成泥状。

8.抹茶粉用热水冲开，搅拌到没有颗粒。

9.将搅拌好的抹茶酱倒入芝士糊中。筛入玉米淀粉。搅拌均匀。

10.加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀。倒入模具。

11.烤箱175度，35到45分钟。不用水浴！不用水浴！如果你的烤箱高度比较低。温度往下调10度。

12.出炉后，不要脱模！不要脱模！不要脱模！放置到冷却，包裹上保鲜膜，放到冰箱冷藏4小时以上再筛上抹茶粉。就可以吃了。

13.切的时候把刀烫一下。密封冷冻保存7天内，密封冷藏3天内食用最好。

小贴士：

1、抹茶粉非常吸水，在搅拌时一定要没有颗粒。
2、放进芝士糊中的黄油，一定是软化后的。非常软的那种。
3、饼干的厚度，可以感觉自己喜好酌情增减。

食材明细：

主料： 鸡蛋 2个， 白糖 50克，

调料： 抹茶粉 适量， 白醋 适量， 水 适量，

抹茶芝士蛋糕的做法步骤：

1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。

3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。

4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

5.蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。

6.把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。

7.烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟（如颜色过深覆盖锡纸继续烤）改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。

食材明细：

抹茶粉2茶匙，牛奶160ML，soft cheese300G，糖80G，吉利丁2片（约8G），消化饼干6块，黄油15G

抹茶冻芝士的做法步骤：

第1步消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀模具中铺上锡纸（便于脱模），倒入拌过黄油的饼干屑

第2步把饼干屑压在模子里压平压实吉利丁2片（大约8G）放入牛奶中泡软

第3步芝士加细砂糖搅打均匀抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化

第4步抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中

第5步把表面刮平后放入冰箱冷藏表面装饰：剪一张油纸中间镂空成心形

第6步把油纸铺在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油纸撤掉，即可成品边角料~这张照片颜色比较正

食材明细：

消化饼干42克，黄油17克，奶油奶酪125克，抹茶粉6克，吉利丁片5克，原味酸奶22克，淡奶油125克，细砂糖40克，糖珠适量

抹茶芝士冻的做法步骤：

第1步准备消化饼干和黄油消化饼打碎后，加入溶化黄油拌匀，

第2步倒入垫了油纸的模具用勺子压紧，冰箱冷藏奶油奶酪加砂糖打发均匀

第3步加入抹茶粉拌匀酸奶加热至40度左右，加入已泡好的吉利丁片拌至吉利丁片融化，加入抹茶奶酪糊里拌匀

第4步淡奶油打发至有纹路分次拌入抹茶奶酪糊里。倒入模具里，冰箱冷藏5小时或以上。热模具边再脱模

第5步稍作装饰即可

小贴士：

此模具为6寸